３月のお菓子教室

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HiroTakahashi

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１９７４年新潟県のパン屋に誕生　でもパン屋は継がずに洋菓子を学び　２３歳でスイスへ　２００２年　z?rich　５つ星ホテル　Hotel Savoy のシェフパティシエに就任
２００９年　z?rich郊外　Adliswilで洋菓子とパンのお店　Hiro TakahashiをOpen
スイスの素晴らしい食材と日本の繊細な技術で日々精進中です　

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カテゴリ：お知らせ

　最初は不定期だったお菓子教室も　大変ご好評を頂き　定期的に

　毎月メニューを絞って開催させて貰っています

　今回のメニューは折パイ生地のレッスン

　皆様に作って頂くのはアップルパイです

　パイ生地は温度管理がちょいと難しくて　綺麗な層を出す事が決め手と

　なります

　この層が出ないと食べた時にパリツとした食感が出ません

　一かたまりの状態になってしまいます

　またこの層の出し方によって　生地の中にフィリングを入れ込んだりした時

　いかに長時間　パリっと感を保てるかも　生地作りに

　かかっています

　パイ生地は　お菓子だけでなく　お料理にも活躍してくれるし

　冷凍保存もしておけるので　重宝する生地です

　スイスでは　ご自宅で季節によってお庭で色々な果物が採れる方も沢山

　いらっしゃると思います

　そういう時　コンポートしたり　生フルーツのまま　焼成の方法なんかも

　レッスンに取り入れたいと思っています

　仕上がります

　まだ寒さの残るこの季節だと作りやすいので　是非この時期に

　マスターしてしまいましょう

詳細はＨＰからご覧ください

　お持ち帰りは30センチ程のパイになる予定です

　また本日お客様の顧客リストからお知らせのメールをお送り致しました

　前回ご案内が届かなかった方が多数あったとの事で

　もしブログをお読みになってお知らせメールが来ない方は　大変恐縮ですが

　info@hirotakahashi.comまでご連絡ください