物欲リハビリぶろぐ　～最近は専らルノー・アルカナ中心ですｗ～

この日はラ・セッテ。

猫が死んで、意外と落ち込んでいるワシを見て、景気付けに嫁さんがご馳走してくれました。

ついでにNexusの電波状況も確認できました。

(´ω｀)

こりゃ、暫く落ち込んでおこうかなｗ

今月のカクテルは「オレンジと金柑」だったとｗ思うんですが…

う～ん、写真だと分かりませんね。ジュースの中に親指の先程の「金柑のジュレ」が浮かんでいます。

「本鮪の生ハム 焼き茄子と赤ピーマンのサルシッチャ仕立て」
焼き茄子の香りが良い具合で…と、前回、誕生日の時にも出てましたな、似たようなのが。

茄子と赤ピーマンを固めて有るんですが、右奥の方、陰になって分かり難いですね。
左手前のはタップナード。

「りんごの冷たいスープに浮かべたフォワグラのコンフィー」
甘酸っぱいリンゴのヴィシソワーズ。

フォアグラのコンフィをキャラメリゼしてあります。

「自家製キノコのペーストで和えた フェデリーニ」
想像していたものとは少し違ってたのですが…

茸の旨味タップリなパスタ。

「本日のお魚料理」

下に敷いて有る付け合わせの海老イモは覚えてるんですがｗ鰆だったか…
フンワリとして柔らかく、焼き加減も良い感じで美味かったんですがｗ

「黒毛和牛頬肉の銀河高原ビール煮込み」
ワイン煮では無くビール煮。ラ・セッテではビール煮と言うのは良く有るような気がします。

余分な油脂分も落ちていてビールの苦みも良い感じの具合です。

このゼラチン質の所がマタ堪らんのですよねｗ

「本場ピエモンテのパンナコッタ」

ラ・セッテのパンナコッタは特に美味いんです。
ゼラチンの硬化具合がワシ好みなんですよね。