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この日はラ・セッテ。
猫が死んで、意外と落ち込んでいるワシを見て、景気付けに嫁さんがご馳走してくれました。
ついでにNexusの電波状況も確認できました。
(´ω`)
こりゃ、暫く落ち込んでおこうかなw
今月のカクテルは「オレンジと金柑」だったとw思うんですが…
う~ん、写真だと分かりませんね。ジュースの中に親指の先程の「金柑のジュレ」が浮かんでいます。
「本鮪の生ハム 焼き茄子と赤ピーマンのサルシッチャ仕立て」
焼き茄子の香りが良い具合で…と、前回、誕生日の時にも出てましたな、似たようなのが。
茄子と赤ピーマンを固めて有るんですが、右奥の方、陰になって分かり難いですね。
左手前のはタップナード。
「りんごの冷たいスープに浮かべたフォワグラのコンフィー」
甘酸っぱいリンゴのヴィシソワーズ。
フォアグラのコンフィをキャラメリゼしてあります。
「自家製キノコのペーストで和えた フェデリーニ」
想像していたものとは少し違ってたのですが…
茸の旨味タップリなパスタ。
「本日のお魚料理」
下に敷いて有る付け合わせの海老イモは覚えてるんですがw鰆だったか…
フンワリとして柔らかく、焼き加減も良い感じで美味かったんですがw
「黒毛和牛頬肉の銀河高原ビール煮込み」
ワイン煮では無くビール煮。ラ・セッテではビール煮と言うのは良く有るような気がします。
余分な油脂分も落ちていてビールの苦みも良い感じの具合です。
このゼラチン質の所がマタ堪らんのですよねw
「本場ピエモンテのパンナコッタ」
ラ・セッテのパンナコッタは特に美味いんです。
ゼラチンの硬化具合がワシ好みなんですよね。
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