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唐破風
母が死ぬまでの日数を数えてみた、52年と318日。 そして私今日現在、生まれて52年と320日。 余生をどう生きていきましょうか。 とっちらかった我が生を、お片付けしなくちゃ。
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2009.11.17
テーマ： 食べ物あれこれ(52125)
カテゴリ： カテゴリ未分類
さんまの香草パン粉焼き、pesce azzurro ammollicato ペッシェ アズーロ アッモリカート
パン粉と同量の粉チーズ、たっぷりのニンニクのみじん切り、オレガノをまぜて、三枚におろしたさんまにかけ、さらにたっぷりのオイーブオイルをかけてオーブンで焼いたもの。
きママさんに注文した汐さんまがしょっぱ過ぎなので、ただでいいと言われ、「わーい、しょっぱ過ぎなら、塩抜きで香草焼きにしてみるか」と作ったのが、上の一品。
食べてみて、確かにしょっぱい、でも、この味知ってる。
そう！アンチョビじゃない？！
これは面白い。 ニンニク、オリーブオイルを使えば、アンチョビと区別がつかない味、キャベツと合わせてパスタにしたり、ピザにも使ってみたいなあ。
いつもの塩加減のさんまもおいしいけれど、これはこれで色々使えまっせ。
まるで別の食材！
久し振りにお料理で興奮しました。
パン粉と同量の粉チーズ、たっぷりのニンニクのみじん切り、オレガノをまぜて、三枚におろしたさんまにかけ、さらにたっぷりのオイーブオイルをかけてオーブンで焼いたもの。
きママさんに注文した汐さんまがしょっぱ過ぎなので、ただでいいと言われ、「わーい、しょっぱ過ぎなら、塩抜きで香草焼きにしてみるか」と作ったのが、上の一品。
食べてみて、確かにしょっぱい、でも、この味知ってる。
そう！アンチョビじゃない？！
これは面白い。 ニンニク、オリーブオイルを使えば、アンチョビと区別がつかない味、キャベツと合わせてパスタにしたり、ピザにも使ってみたいなあ。
いつもの塩加減のさんまもおいしいけれど、これはこれで色々使えまっせ。
まるで別の食材！
久し振りにお料理で興奮しました。
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