海辺の生活。

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January 30, 2016

新しくなったキッチンでリハビリ・ビーフ・シチュー♪

(10)

テーマ：暮らしを楽しむ(384687)

カテゴリ：料理

20日ぶりにキッチンが使えるようになりました。
感動
でもしばらくキッチンで料理をしていないと、
料理ができる気がしない。。。
土鍋でごはんを炊くのは決めてたけど、
何を作ろうか思案して
恐る恐る作り始めたのはビーフシチュー。
寒いから煮込み料理で

　　　　　　　　使ってみたかったハーマン社製の＋Do。アナログで火力強くやや男前かな。
　　　　　　雑誌で見たヨーガン・レールさんの東京の家にもあっていいなと思っていました。
　　　　　　リンナイの4つ口コンロと悩んだけれど、魚焼きが欲しいとの夫の希望でこちらに

　　上にスイッチがあって面白い形。うちの大ぶりの鍋だとギリギリの時もありそうかな。

本当に家庭用にしては火力が強く、調節が効きます。
それが売りですが実際使ってみてビックリ

早く慣れて上手く使いこなしたい。

ビーフ・シチュー
牛肉400g(3cm角）に塩・こしょう少々、ワイン大1をもみ込む。小麦粉大1をまぶし、オイルで炒め、ワインC1を加えフランベして煮込み用の鍋に入れる。バター大1を温め、玉ねぎ1個、にんにく1片（みじん切り）にして炒め、肉の入った鍋に入れる。水4カップ、ローリエを加え、30分くらい煮る。じゃが芋2~3個、玉ねぎ1個、人参1本、エリンギ1パックを大ぶりに切って、バターで炒めて鍋に加える。ドミグラスソース1カップ（1缶）を加える。じゃが芋に火が通ったら、塩・こしょう少々で調味する。

しばらくちゃんと料理していないと
こんなにキレが悪くなるんだなと実感。
頑張って、リハビリしないと。

明日はオーブン使い始めようかな。

どんな癖があるのか確かめないと。
うまく焼けますように

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