海辺の生活。

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January 14, 2017

＊野菜の大掃除。＊たくさん食べられる、白菜の甘酢サラダ。＊足柄大豆で味噌を作ろう。

テーマ：今夜のばんごはん(50408)

カテゴリ：料理

今日Comi Cafeでお料理好きのボランティアの方々と話していたら
皆さん、お正月用に買いすぎた野菜等を
始末している最中だとおっしゃっていました。
私も気になる野菜が冷蔵庫にいくつか。。。
カラフルな大根は蒸すと美味しいと盛り上がり、
早速何かに使おうと思って使っていなかった
紅芯大根を蒸すことに。
今夜の晩ごはん、その他気になるもの色々一緒に蒸して

　　　　　　　　　　　　甘くてとっても美味しい紅芯大根でした

からし醤油に、オリーブオイルと塩、
ポン酢にごまだれetc...
色々つけるものを変えながら
たくさん食べられました

ごまだれ（2人）
砂糖小2、ねりごま大2、酒大1、醤油大1、すりごま少々。

Comi Cafeはあまりお客さんないかも思っていましたが、
いつもとあまり変わりなくたくさんの方がいらして下さいました。

白菜のサラダ、美味しかったので家庭用にアレンジ。

白菜の甘酢サラダ

（4人）
白菜4枚は葉は3~4cm角、芯は長さ3~4cmの細切りにする。パプリカ1/4個は長さを半分にしてせん切りにする。野菜をさっと湯通しする。塩小2/3、砂糖大2、酢大4、一味唐辛子少々でドレッシングを作り、野菜を和える。

しょうがのせん切りを加えても美味しいと思います。
さっと湯通ししてあるので、白菜がたくさん食べられます。

通りかかった湘南メルカートでふと見ると、
「やっとできました足柄大豆」と
きれいな大豆を売っていました。
そろそろ味噌の寒仕込みのことを考え始めていたので、
今年はこれで作ってみようと買い求めました。