海辺の生活。

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August 26, 2020

＊元気が出る、麻婆トマト豆腐！《岐阜県産夏秋トマト♪》＊BinO CAFE and BAKERY ZIN 茅ヶ崎でシェントゥジャンランチ。

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(541053)

カテゴリ：料理

暑い日に元気を出したい時には
我が家では中華が人気です

今日はいつもの麻婆豆腐にトマトを加えて
夏らしく爽やかに仕上げました。
美味しかった

　　

　　
麻婆トマト豆腐
＜材料＞（4人分）
岐阜県産夏秋トマト　1個···8つ割にし半分に切る
豆腐　　　　　　　　1丁···1.5~2cm角に切り水切りする
豚ひき肉　　　　　　200g
★ねぎ　　　　　　　　1/2本···みじん切り
★しょうが　　　　　　1かけ···みじん切り
★にんにく　　　　　　1片···みじん切り
豆板醤　　　　　　　小さじ1~
☆片栗粉　　　　　　　大さじ1
☆甜麺醤　　　　　　　大さじ2
☆酒　　　　　　　　　大さじ2
☆醤油　　　　　　　　大さじ1
☆鶏ガラスープの素　　小さじ1
☆砂糖　　　　　　　　少量
☆こしょう　　　　　　少々
☆水　　　　　　　　　300ml
油　　　　　　　　　少量
ごま油　　　　　　　少量
好みで花椒粉(ホワジャオ中国山椒) 少々

＜作り方＞
(1)フライパンに油を温め、★と豆板醤を炒める。豚ひき肉も加え炒める。
(2)☆の調味料を合わせ加え混ぜる。ひと煮立ちしたところへ、豆腐とトマトを加える。
(3)程良くとろみがついたらごま油を加え火を止める。好みで花椒粉をふる。

　　

レシピブログの
モニタープレゼントの岐阜県産の夏秋トマトを使いました。
　　
のモニターコラボ企画

BinO CAFE and BAKERY ZIN へランチに出かけました
お店で友達とランチは久しぶりです。
ZINは今年6月にオープンした天然酵母パンを中心とした
ベーカリーカフェ
バーミキュラで蒸し焼きにした鶏肉や
オーガニックスパイスカレー、

私達はシェントゥジャンにしました。
豆乳を黒酢で固めたおぼろ豆腐のような感じで、
ごま油でトーストしたパンを浸しながらいただきます。

私は初めての味でしたが、
彼女はコロナ前に台湾に行った時に

本場の味はもう少しぼんやりと甘く豆乳っぽかったようです。

　　

春、私が母を見送った頃に
彼女も家族を見送っていたので
積もる話がありました。
やはりあの大変さやその後の時の流れ、
気持ちの変化などは経験した者同士だと
分かち合え、安心して話せる感じがします。
大切な人のことを忘れることはないけれど、
少しずつ話をしたりして気持ちを整理しながら、
自分の人生を生きていかなければならないのだと思いました。
ゆっくりでいいから。

　　

先週から近所の海には陸から見てもわかるほど
魚がたくさん集まっていて、
漁船や釣り人、それを食べに来る鳥もたくさん
浜辺にはカニもいっぱいで歩くとあっという間に穴に逃げ込みます
元気の良すぎる魚が跳ねて浜に上がってきたので
海に投げ返しました
先日はありがとうございましたって
恩返しに来るかなと夫と話しています(笑)

　　