海辺の生活。

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July 16, 2022

＊夏を乗り切る、豆腐干(豆干絲)の冷たい和え物。＊堀越千秋展「存在」。

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テーマ：暮らしを楽しむ(384406)

カテゴリ：料理

戻り梅雨でしょうか。
雨が続いています
そんな中「夏を乗り切る薬膳料理会」を開き、
暑さ対策の食養生を行ないました。

夏薬膳にピッタリで効果の高い食材を選んでいます。

Menu

セロリときゅうり、豆腐干の涼拌(リャンバン)
山芋と枝豆の梅和え
豚ヒレ肉の薬膳ソース
とうもろこし土鍋ごはん
トマトと卵のスープ
小豆とハトムギ、白きくらげの豆花

豆腐干が初めての方も多く、
涼拌が好評だったのでご紹介しますね

セロリときゅうり、豆腐干の涼拌

＜材料＞（2人分）
豆腐干　　100g···解凍し、熱湯で5~6分茹で水気をしっかり絞る
セロリ　　1/2本···薄切りまたは千切りにする
きゅうり　1/2本···千切りにし、塩ひとつまみをふっておき、水気を絞る
人参　　　1/3本···千切りにし、熱湯で2分茹でる
☆砂糖　　　大さじ1/2
☆酢　　　　大さじ2
☆醤油　　　大さじ1
☆ごま油　　大さじ1/2
☆すりごま　大さじ１
☆お好みで花椒　少々

＜作り方＞
①ボールに☆を合わせ、材料を和える。
②冷蔵庫で冷やす。

豆腐を圧縮して干したものでしっかりしています。
和え物、炒め物、スープ等色々と使えて便利です。
麺の代わりにも活躍します。
一般的に豆腐干は冷凍で売っています。

おとうふ工房いしかわの国産の豆腐干(豆干絲)は珍しくて大人気なので、
出荷日数を区切りながら販売しています

【7/25～7/30出荷分】【送料込】国産大豆　豆干絲（トウカンスー）200g　4袋セット押し豆腐｜干豆腐｜豆腐麺｜豆腐干絲｜低糖質｜糖質制限｜ダイエット｜高タンパク｜テレビで話題｜とうふかん｜豆腐干

500gや400gで冷凍してあるものが多い中で、
優食は100g単位なので使いやすいです。
でも12個セットなんですよね。
長タイプと短タイプがあります

【送料無料】優食豆腐干（とうふかん）［細切り短タイプ］冷凍［100g 12袋入り］

ご参考までに夏薬膳で活躍する食材を上げておきますね

◎脾胃(消化器系)の働きを高め、気を補う

米、大麦(押し麦)、小麦、枝豆、ヤマイモ、じゃがいも、かぼちゃ、豚肉、うなぎ、ナツメなど

◎身体にこもった熱を冷ます(清熱)

にがうり、きゅうり、へちま、とうがん、すいか、緑豆、豆腐、トマト、レタス、セロリ、れんこん、バナナ、キウイフルーツ、パイナップル、緑茶、ハッカ(ミント)、菊花など

◎汗や下痢を止める(止汗、止瀉)

梅、あんず、レモン、グレープフルーツ、びわの実、マンゴー、トマト、サンザシなど

◎津液を作り出し、喉の乾きを抑える(生津、止渇)

きゅうり、トマト、オクラ、れんこん、スイカ、メロン、桃、レモン、みかん、ココナッツジュース、豆腐、葛、白きくらげ、緑茶、プーアール茶など

サプライズでお誕生日のお祝いのお花をいただきました。
皆さん、本当にありがとう

今までアファフィフだったのに
間もなくどちらかというとアラカンになります
だんだんと無理が効かなくなっているのを実感しています。
2022年前半は詰め込み過ぎで忙しく
ここのところ体調も怪しくなってきたので、
後半は自分のペースで過ごせればと思っています。
ブログはしばらくのんびりと週末、土曜日か日曜日に更新していく予定です。
良ければ気長にお付き合いいただけると嬉しいです

よろしくお願い致します

先週、銀座画廊香月で開催中の堀越千秋展に行ってきました。
堀越さんが亡くなって5年余り、
久しぶりの個展でしたが
線1本、1本が　堀越千秋以外の何者でもなく
やっぱり天才だったなとあらためて感じました。
いつまでも見ていたい気持ちでした。

「堀越千秋展存在」
銀座画廊香月にて7月23日(土)まで開催中です。