海辺の生活。

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May 21, 2023

＊ミックスベリーのレアチーズケーキ♪ ＊友人家族にいつもの料理でおもてなし。＊ホームステイの受け入れ準備。

テーマ：暮らしを楽しむ(384524)

カテゴリ：いろいろ、あれこれ

晴れていても空気が湿り気を帯び始めて、
なんとなくもうすぐ梅雨が来るのかなという感じですね
アレルギーのある家族がいるので、
悪化しやすい6月はここ数年用心しています。
しっかり掃除をして、
湿気対策をしようと思います。

おしゃべりしたいのでお茶会をと友人からのリクエスト。
持ち寄りなので何にしようかあれこれ考えましたが、
最近ハマっているレアチーズケーキにしました。

ミックスベリーのレアチーズケーキ

＜材料＞（18cmまたは15cm底取れ丸型）

ミックスベリー(冷凍)　　100g

A砂糖　　　　　大さじ2

Aレモン汁　　　小さじ1

B溶かしバター　30~40g

Cクリームチーズ　200g

Cヨーグルト　　　180g

C砂糖　　　　　40~50g

Cレモン汁　　　大さじ1

Dゼラチン　　　5g

D水　　　　　　大さじ2

＜作り方＞
①ミックスベリーをAで煮る。

②ビニール袋にクッキーを入れめん棒等で砕き、バターと混ぜて型に敷く。
③ミキサーにCを入れ混ぜる。ベリーを加える（ソースを少量残しておく）。

Dをレンジに600Wで20秒かけ溶かし加える。
④②の型に流し入れ、ベリーの残っているソースを散らす。

冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

友人が持ってきてくれたロールケーキは
もぐもぐ堂さんのもの。
とても美味しかったので今度行ってみようと思います

私達の年代のお茶会は介護の話、子育ての話が中心ですが、
おしゃべりするとスッキリしますね。

それぞれ色々なことを乗り越えてきているので、
思いを分かち合うことに長けているように感じます。
ありがたい存在です

昨日は友人家族がやってきました。
昨年、待望の赤ちゃんも生まれて、

少しずつ離乳食からみんなのごはんの取り分けも始まっている頃、
ランチは何を作ろうか悩みました。

結局いつものごはんをよりシンプルで優しめに。
1際になったばかりのベビーちゃんも、
結構食べてくれて嬉しかったです。

鰹の手こね寿司。
初鰹が美味しい季節ですね

新玉ねぎのすり流し風スープ。
ベースはかつおだしです。

大根のサラダ。
柿右衛門農園さんのとても柔らかくて甘くて美味しい大根で、
ベビーちゃん、むしゃむしゃ食べていました

新じゃがの煮転がし。

我が家の人気ナンバーワン、豚肉の紅茶煮

デザートは懐かしの牛乳寒天で。

大人には豆腐白玉とあんことアイスを付けて

赤ちゃんパワーはすごいですね。
台風の目のように中心になって
笑顔で（泣き顔も）みんなを巻き込んでいきます。

一緒に部屋の中をお散歩したり、
絵本を読んだりしてとっても楽しい時間でした

間もなく6月。
鎌倉はあじさいが美しい季節ですね。
豊島屋の洋菓子部門、敷石で「オルタンシア」が発売され始めました。
この間訪れた時はまだ5月の始めでまだ出ていなくて
ずっと待っていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豊島屋　instagram より

6月はネパールの留学生の短期ホームステイの受け入れがあるので、
鎌倉にもお連れしようと思っています

以前お父様も我が家にステイしたことがあって、
今度はその娘さんがいらっしゃいます。
「日本の文化を色々知りたい。着物も着てみたい。」
とリクエスト。
東京にも行きたいということで、
どこにしようか思案中です。

日本での楽しい思い出になるよう、
サポートしたいと思っています。

今週も穏やかな良い1週間となりますように