2013年01月の記事
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残り物に福あり??
最近本業が忙しく..........けん太パパです。今年に入り.ありがたい事に本業の自宅レストランがとても忙しいです。通常だと週2～3回位ですが｡......週5とか６....何故に忙しい??仕事が立て込むと.けん太達の相手もできず散歩に行くのみで!まあ～仕事が少なくなるとけん太達のおやつ代も減るので我慢してもらいましょう!とけん太に直訴してみました。(笑)不満顔のけん太!ところでけん太パパ家は通常の自宅での食事...そう.賄いですがすべてけん太パパが作っています。けん太ママが作るといろいろ困ったことが起きるので!(笑)仕事が立て込むと仕事で使う材料の残りなどがたくさん出るんです。例えば.お魚の端っことかお肉の残りとか........確かにいい材料なので食べないと持ったいないと感じています。そんな時に登場するのがこれなんです。なんとなく.豚汁にみえているかな?なんだとおもいます?実はこれなんです。正解はクリームシチューなんです。どうしても洋食系の材料が多く出るのでよくつくります。家では市販のシチュールーは使わず自家製のルーなんです。だって市販品はお高いので....とケチって見たりして!たまに作りすぎて両親に持って行ったりしますがなぜか喜んでくれます。本当に残り物シチューなんですが.....味は自信作なんですよ!たまに変化してカレーになったり.自家製手打ち面を入れた煮込みパスタにしたりと案外重宝しています。基本は玉ねぎ.人参.じゃがいもは絶対仕事で使いますので!(笑)ちなみにカレーの時はじゃがいもでなくさつまいもを入れますけど!意外とレストラン業をしているといかに残り物を美味しく食べるか?が大切なことかもしれません!たまにはお客さんと同じものを食べたがるけん太ママですがそう簡単には食べさせないのです。(笑)さて.残ったお金でけん太達のおやつを買いに行ってきますね。(笑)
2013年01月29日
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婿殿!
先週から風邪を引いてしまい.........けん太パパです。ぼちぼちライカとメイーの発情が近いのでは?と思わせる行動の親子!もしダブル発情だとちょっと困りますけど....．と言う事で!メイーのお婿さんに予定しているあの犬のところに行ってきました。まだ風邪で本調子でないので車でGOです。午前中に着くとKさんやUさんなど数名の犬の知り合いが来ていました。雑談後メイーの婿予定のワンズと遊んできました。このワンコは若犬の時に全国展で5席とか昨年の全国展出場犬なのです。地方展においては本部賞も3本獲得中で現役の展覧会犬なんです。今回メイーが発情期になったらこのワンコさんと交配予定です。きっと良い子ができると考えています。もう一頭雌のいいわんこさんを発見!この犬もとてもこのみな犬なんです。今すぐ展覧会に使うなら是非欲しいですが....ライカとメイーのお産が終わらないと!早く来ないかなぁ～ライカとメイーの発情期!
2013年01月10日
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調子者のメイー!
平和な毎日です。.......けん太パパです。正月明けで仕事も一段落し毎日ゆっくりな日々です。とはいえハウスキープや食事の用意.ワンズの世話はありますが...(笑)最近.なんでも独り占めするメイー!以前でしたら噛み噛みガムとかあげても３匹でかわりばんこにかんで喧嘩もなくいい塩梅でした。最近調子をこいてるメイー!たまにけん太が恨めしそうに見ています。数日前にけん太にちょっかいをかけて怒られた.母親ライかも少し心配そうに!けん太が怒りそうになるとライカがメイーの味方になりけん太を制止します。困ったけん太は自分の犬舎に戻りいじけるので新しいおやつを支給します。ひと波乱過ぎると何もなかった様にまた噛み噛みガムを独り占めしてかんでいるメイーです。どこの娘も"親の心配子知らず"(笑)
2013年01月09日
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古い?
今年に成り少し料理の傾向を変えて見ようと思っている....けん太パパです。そろそろ料理の仕事について27年位になります。よく人から厳しい世界でしょ!とか言われますが意外と楽しかった思い出しか思い出さないですね。元々ホテルとかで修行していたのですが最近の若い料理人さんの作る料理を見て結構疑問に思うことが多々あります。けん太パパがこの世界に入った時はフランス料理はソースが命!と言われていたと思います。確かにけん太パパが作る料理にはどちらかというとソースが多めだし分量も多め.結構重たい料理も多々.塩味もきつめと現代フランス料理に少し逆行しているみたいですねぇ～(笑)例えば前菜タイラ貝とトマトのガトー仕立て2皿目はフレッシュフォワグラのソテー.ブルーベリーソース3皿目はアラと松茸の紙包み焼き4皿目はオマールエビのフリカッセ5皿目のメインは子羊のソテー。マスタード風味のあとにご飯物とデザート確かに多いしひと皿ひと皿がとても重たそうですね。でもせっかくここまで来て頂いたので食べて頂きたい料理ばかりなんです。ちなみにこの料理を食べたお客さんはマジに腹いっぱいって言ってましたが今でもここに食べに来てくれる常連さんです。料理が軽いとか重いとか言う前に美味しければいいのかな！とも思いますのでこんな感じの料理を作り続けて行くと思います。お客さんに一番言いたいことはお腹を空かせて来てください。それとここに来たら食いしん坊になってください。けん太パパの心の叫びでした。
2013年01月07日
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噛まれた(笑)
いつも仲の良いけん太家族なのですが..........けん太パパです。家のけん太家族はいつも食事が10時と１７時と決まっています。ですがおやつはけん太パパの仕事終了後なので大体２２時くらいなんです。通常は３匹そろってけん太.ライカ.メイーの順番で食べさせています。今日はたまたまお昼におやつを食べさせたんです。ただけん太はもともと温厚な(?)犬なのでライカ.メイーが横からおやつを取ってもまず起こることは無いんです。おやつを食べ始めて一度目のライカの横取りにはけん太は我慢しました。流石に２度目の横取りは許せなかったみたいでけん太がライカに噛み付き怒っていました。あんなけん太を見たのは初めてでライカからけん太を離すのに大変でした。もちろん噛まれたライカは鳴き声をあげとなりの桜樹くんまでもびっくりする始末!横にいたメイーは固まり一歩も動けず!ものの2～3秒の事と思いますがびっくりしました。離してすぐにけん太をハウスに入れライカの様子を見ました。幸い噛まれたあともなんともなくただけん太に怒られて少し震えていました。(笑)すぐに抱っこして新たにおやつを食べさせたらすぐに治りましが..........娘のメイーがライカの下に行きペロペロと舐めていました。その後けん太にも新しいおやつを食べさせたりしていたらメイーがやって来てけん太のご機嫌を伺っていました。けん太とライカの子供メイーは二匹の鎹なのかもしれませんね。でも怒るけん太を久しぶりに見て日頃おとなしいけん太も"男"だなぁ～と!これからはおやつは犬舎であげることにするかな??
2013年01月06日
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