2024.12.28
テーマ： オトコの手料理(3641)
カテゴリ： グルメ
いつも通り柚子ジャム作りです。大粒のものを9個、ピーラーで皮をむきます。
皮を細断し、茹でこぼしを1回。何回か水を換え水晒しします。
実のほうは圧搾絞り機で果汁を絞っていきます。この圧搾機を買ったおかげで仕事が楽になりました。
果汁、皮、砂糖で煮詰めていきます。
飴色に煮詰まりました。
元の柚子の量からしたらずいぶん減った感じですけど、実はまだ在庫もあるので問題無しです。
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