[料理・手作り] カテゴリの記事
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お弁当
学期の最初と最後は、数日お弁当の時がある。 今回は2日間。 娘も一緒に作ってくれた。 1日目は肉巻きおにぎり、2日目は卵焼き。 1人で作るお弁当は、時々めんどくさいと思うけど、一緒に作るのは楽しいね🎶 いつの日か、自分で作って持って行く日もあるのかな。 ママの分も作っておいたから！とか言われるのが夢だわ🌈♡
2020.12.24
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保存食作りにはまってます。
家の周りは、農家が多いので旬の野菜をたくさんもらいます。 以前は、食べきれずにあげてしまったり、 腐らせていまったり（ごめんなさい）することが多くて それではいけないと思い立ち、最近は保存食作りに励んでいます。 幸い、パントリーを広く作ったので、 そこには以前の家で使っていた冷蔵庫を置いて その冷蔵庫を保存用に利用しています。 果実酒などは、床下にも保存するスペースがあるので そこに収納して寝かせています。しかも、最近見つけた保存食や手作りの本がおもしろくてその中に紹介されてるレシピに、いろいろと挑戦しています。新保存食レシピ1801冊目はこれ。 写真もたくさん載っていて、作り方がわかりやすいです。2冊目はこれ。【重版予約】 あれも、これも、おいしい手作り生活。これは、中が漫画で書かれていて読むだけでも楽しい！こんなものまで、家で作れるんだーって驚きの連続でした。少しずつ、挑戦してみたいです。今日も、朝からもらったとうもろこしと枝豆を茹でて冷凍保存。 きゅうりと大根の和風ピクルスとみょうがの甘酢漬け ＜左からきゅうりと大根の和風ピクルス・みょうがの甘酢漬け・にんにく醤油漬け＞ ミニトマトのピクルス 大葉にんにく醤油を作りました。 今年に入って。。。いろいろ作ったので、ここに載せておこうと思います。 ＜きんかん酒・りんご酒＞ ＜あんず酒・梅シロップ・梅酒・黒糖梅酒＞ ＜ブルーベリー酒・シロップ＞ ＜桃ジャム・あんず酒・梅酒の実を再利用しジャムを作りました。＞ 今夜はお風呂上りにでも、ブルーベリーシロップの ソーダー割りでも飲もうと思います♪ これからも、その時期の旬の野菜で いろいろな保存食を楽しみたいと思います。 何かおすすめがあれば、教えてくださいね♪
2009.08.05
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ブルーベリー摘み＾＾
昨日、突然思い立って美桜と二人で「ブルーベリー摘み」に行ってきました。 行ってきたのは、「ブルーベリーの丘」 先月、実家に行った時に親戚が作っているブルーベリー畑で ブルーベリー摘みを経験していたチビたんは 「パパの分も、たーーーーくさん取るんだもん」と大張り切り。 たくさん摘みたいのはママも一緒だけど、たくさん摘めば摘むほど お金がかかるのよね。。。なんて、つぶやいていた私。 でも、せっかく来たのだからと、ブルベリー酒・シロップ・ 冷凍保存用・生で食べる用くらい確保してきました。 無農薬なので、摘みながらもたくさん食べちゃいました。 やっぱり、甘い実が多い木には蜂がたくさん付いてたなぁ。 負けずに取って食べてたけどね。 さっそく、家に帰ってブルーベリーシロップ・ブルーベリー酒を 作ってみました。 実家でも作ったんだけど、ここでも飲みたいものね。 お酒は半年後くらいだけど、シロップは来月くらいには飲めるので 今から楽しみです。 カキ氷にかけてもいいかもね^^ パパの誕生日にチビたんが書きました^^ ずいぶん上手になったねー お友達の家で水遊びするのに、水着借りちゃった♪
2009.07.18
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今年も！
いろいろと作りましたよん。 写真の左から、あんず酒・梅シロップ・梅酒・黒糖梅酒。 この家に越してからは、歩いて行けるところには お酒を飲むところがないので、家で飲むことを充実させるため 年明けくらいから、いろいろと果実酒を作ってます。 黒糖梅酒は、今回初めて作ってみたので出来上がりが楽しみです。 果実酒は、やっぱり１年くらい寝かした方が まろやかになって、おいしいですよね。 今回作ったものは、来年の夏に解禁。 気が長い話ですが、じっくり育てて味わうって なんか贅沢な気がしませんか？ ＜写真＞ 実家にいる間に、ご近所さんに誘われて ピューロランドに行ってきました。 大きな着ぐるみが怖かったらしく、キティちゃんとも近づけず 握手も近くだと顔を見ることも出来なかったチビたんですｗ
2009.07.03
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マイブーム♪。。。「塩豚」
たまには、チビたん以外の話題でも・・・。最近はまっているのは、「塩豚」です。作り方は、豚肉のかたまり表面の水気をキッチンペーパーなどでよく取り、塩を擦り込んで、ラップなどでキッチリ巻き、冷蔵庫で数日間寝かせるだけ。塩の量は肉1kgにつき、大さじ1くらいがいいようです。なるべく１週間くらいで使い切るようにはしてますが塩の量と管理の仕方では、１ヶ月くらい大丈夫らしいです。ももでもバラでもロースでも、お好みのお肉で出来ます。私はやったことがないけど、鶏肉でも出来るらしいですよ。ネットで検索すると、いろいろ出てきます。しばらく寝かせるだけで、肉が熟成して焼いても煮てもおいしい！煮込むといい出汁が出るので、スープにしてもいいんですよ。私が作ってみたのは、スライスして焼きお酒を少し振り黒胡椒でアクセントをつけ、最後にねぎを散らす。。。とか大きめに切り、ポトフに入れてみたり大根とゆで卵と一緒に、醤油ベースの垂れで煮込んだり焼きそば、炒飯に入れてもおいしかったです。簡単に出来ておいしいので、一度試してみては？とっても「塩豚」にはまっている我が家では、いつ冷蔵庫を開けても、塩豚が常備してあるんですよ♪もちろん今週も。。。1/3は焼いて、2/3はポトフにする予定です。
2006.12.13
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