トイモイさん
＞今からパクチー地獄に慣らしておかれるのが大切かと思われます
-----
北京には香菜水餃というすばらしい水餃子がありましたが、あれを食べさせて慣らしたい所存です。
(2012.01.22 22:57:48)
＞今からパクチー地獄に慣らしておかれるのが大切かと思われます
-----
北京には香菜水餃というすばらしい水餃子がありましたが、あれを食べさせて慣らしたい所存です。
(2012.01.22 22:57:48)
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2012.01.22
テーマ： B級以下グルメ(125)
カテゴリ： ごはん
一昨日から続く雨模様で、今日も午前中までは鬱陶しい天気。
息子は過去問と格闘。
夫と私はベトナムに行ったことがあるが、夫は何とベトナムでバインミーは食べていなかったという。もっぱらフォーとかご飯＋おかずの定食屋（っていうのか？）でばかり食べていて、バインミーの屋台には気付かなかったらしい。
夫がバインミーを初めて食べたのは、ベトナムではなく隣国ラオス、ヴィエンチャンのバスターミナルでサバナケット行きのバスを私と2人待っている時だったそうだ。小さな食堂で素朴なバインミー（野菜と鶏肉の小さな薄切りが入っていた）と練乳コーヒーの朝食。
中国から陸路国境を越えてベトナムに入りベトナム国内をサイゴンまで南下。北ではあまり見た記憶は無いが、フエからダナンに入ったとたんバインミーの屋台を町のあちこちで見るようになった。
ダナンの宿の近く、通りの屋台でバインミーを買いコーヒーの屋台に持ち込んで食べる。たまに近くの食堂に入って外人向けっぽいフルーツの盛り合わせなんてのと一緒に食べたりもする。
サイゴンなどでも食べたが、ダナンのバインミーが一番美味しかった。
そんなことを思い出しながら、昼食にバインミーを作る。
フランスパンを割り、マーガリンとレバーペーストを塗り、あとはサニーレタス、青ねぎ、きゅうり、大根とにんじんのなます、ハム、パクチー（息子のは抜き）を詰め込んでナンプラーとシーズニングソースとレモン汁をぱしゃぱしゃかけて出来上がり。
それにしても日本のフランスパンはベトナムやラオのに比べると皮が硬くて食べにくい、というのが夫と私の意見。ホットドッグ用のパンか、あるいはフランスパンよりももう少し皮が軟らかいタイプの食事パンを使うかした方が気楽に食べられるベトナムの街角っぽくなるのでは、という話になった。今度は近くのベーカリーにあるソフトフランスでやってみよう。
･･･また食べるのに忙しくて画像アップすっかり忘れてるし（笑
ていうか、今まで使ってた（7年前購入）コンデジのバッテリーがほぼ死んでしまい、新しくバッテリーを買ってもいいんだけどさすがに年期が入っていてちょい使い勝手が悪い。古いコンデジは息子に譲ることにし、新しいコンデジを購入。
次回のバインミーまでにカメラが届いていて、忘れていなければ画像アップできるかも。
息子は過去問と格闘。
夫と私はベトナムに行ったことがあるが、夫は何とベトナムでバインミーは食べていなかったという。もっぱらフォーとかご飯＋おかずの定食屋（っていうのか？）でばかり食べていて、バインミーの屋台には気付かなかったらしい。
夫がバインミーを初めて食べたのは、ベトナムではなく隣国ラオス、ヴィエンチャンのバスターミナルでサバナケット行きのバスを私と2人待っている時だったそうだ。小さな食堂で素朴なバインミー（野菜と鶏肉の小さな薄切りが入っていた）と練乳コーヒーの朝食。
中国から陸路国境を越えてベトナムに入りベトナム国内をサイゴンまで南下。北ではあまり見た記憶は無いが、フエからダナンに入ったとたんバインミーの屋台を町のあちこちで見るようになった。
ダナンの宿の近く、通りの屋台でバインミーを買いコーヒーの屋台に持ち込んで食べる。たまに近くの食堂に入って外人向けっぽいフルーツの盛り合わせなんてのと一緒に食べたりもする。
サイゴンなどでも食べたが、ダナンのバインミーが一番美味しかった。
そんなことを思い出しながら、昼食にバインミーを作る。
フランスパンを割り、マーガリンとレバーペーストを塗り、あとはサニーレタス、青ねぎ、きゅうり、大根とにんじんのなます、ハム、パクチー（息子のは抜き）を詰め込んでナンプラーとシーズニングソースとレモン汁をぱしゃぱしゃかけて出来上がり。
それにしても日本のフランスパンはベトナムやラオのに比べると皮が硬くて食べにくい、というのが夫と私の意見。ホットドッグ用のパンか、あるいはフランスパンよりももう少し皮が軟らかいタイプの食事パンを使うかした方が気楽に食べられるベトナムの街角っぽくなるのでは、という話になった。今度は近くのベーカリーにあるソフトフランスでやってみよう。
･･･また食べるのに忙しくて画像アップすっかり忘れてるし（笑
ていうか、今まで使ってた（7年前購入）コンデジのバッテリーがほぼ死んでしまい、新しくバッテリーを買ってもいいんだけどさすがに年期が入っていてちょい使い勝手が悪い。古いコンデジは息子に譲ることにし、新しいコンデジを購入。
COOLPIX L21の後継モデルですSDカード2GB差し上げます送料無料 ニコンカメラポーチとSD2GBのセ...
価格：6,470円（税込、送料込）
次回のバインミーまでにカメラが届いていて、忘れていなければ画像アップできるかも。
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[ごはん] カテゴリの最新記事
息子には
トイモイ
さん
今からパクチー地獄に慣らしておかれるのが大切かと思われます
(2012.01.22 21:38:18)
Re:息子には(01/22)
風任
さん
Re:バインミー(01/22)
VeryBerry
さん
Re[1]:バインミー(01/22)
風任
さん
VeryBerryさん
＞バインミーって食べた事ないけど、２人向かい合わせになって両端から食べ進めて行くと面白そうです
-----
普通のバゲットで作ったらそれ実現しそうですね。
ベトナムのは長さ20センチぐらいの小さなパンで作りますが、50センチのでやったらすごく食べ応えありそう。てか食べ切れません（笑
(2012.01.22 23:09:09)
＞バインミーって食べた事ないけど、２人向かい合わせになって両端から食べ進めて行くと面白そうです
-----
普通のバゲットで作ったらそれ実現しそうですね。
ベトナムのは長さ20センチぐらいの小さなパンで作りますが、50センチのでやったらすごく食べ応えありそう。てか食べ切れません（笑
(2012.01.22 23:09:09)
Re:バインミー(01/22)
放浪の達人
さん
Re[1]:バインミー(01/22)
風任
さん
放浪の達人さん
＞我が家では庭でパクチー育ててます。
＞それにしてもデジカメ安っ！しかも使いやすそう。
-----
そうだ、今年こそ庭にパクチー植えなくちゃ。毎年思いつつも何となく忘れてるんですよねえ。ローズマリーは木みたいになってきてるし、セージは毎年勝手に生えてきてるんですが。
デジカメ、今回はバッテリーが単三電池タイプのものから選びました。いくつか見た中で一番バランスが取れているように思えたのがこれです。今度から写真は新しいカメラでのアップとなる予定です（スマホ持ってないし。笑
(2012.01.23 20:55:33)
＞我が家では庭でパクチー育ててます。
＞それにしてもデジカメ安っ！しかも使いやすそう。
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そうだ、今年こそ庭にパクチー植えなくちゃ。毎年思いつつも何となく忘れてるんですよねえ。ローズマリーは木みたいになってきてるし、セージは毎年勝手に生えてきてるんですが。
デジカメ、今回はバッテリーが単三電池タイプのものから選びました。いくつか見た中で一番バランスが取れているように思えたのがこれです。今度から写真は新しいカメラでのアップとなる予定です（スマホ持ってないし。笑
(2012.01.23 20:55:33)
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