2007年02月の記事
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キャラメルづくしのベーグル。
キャラメルづくしの包みベーグル。キャラメルチョコチップはもちろんですが、最近ちょっとはまっているチョコ系スプレッド。この前に買ったのは、チョコスプレッドとキャラメルスプレッドが、しましまストライプになっていたので、ベーグルの中に入れてみました。そして、ついでに苦味も効いたキャラメルクリームも一緒に包み込み！あんぱんの容量で、3種類を包みましたが結構成形には手間取りました。想像するだけでもかなりスイ～ツな感じ。歯ざわりにアクセントをつけたくて、胡桃を刻んだのを中心に入れました。スプレッドはかなり甘いのだけど、キャラメルクリームの苦味と胡桃のお陰で、ちょっと大人向きに仕上がりましたよ。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memo◇キャラメル風味を楽しもう！【送料込み】★横浜木かげ茶屋★人気の2本セット『キャラメルロール』＆『ハチミツロール』デセールキャラメル10個入キャラメルラスク(10枚入)スイスミス キャラメルクリームパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-ポイント最大１０倍スイーツから探す ホワイトディ ／ キッチングッズリクエストしてみる ホワイトディ楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.02.27
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ポン・デ・ケージョ！！
「ポン デ ケージョ」その言葉の響きにのって言ってみたくなるチーズのまんまるパン。もっちもちの食感とチーズの香りに誘われてパン屋さんへ行くと、ついつい食べたくなるパンです。でもね、これ小さめのまん丸パンながら買うと一個で８０円くらいしませんか？子どもも大好きなポンデケージョですがこれ一個ではとてもじゃないけれど満足してくれないのはわかってるので買わないでいました。クオカさんで、小麦粉を買うときにポンデケージョ専用粉があったのでエダムチーズも一緒に買っておきました。（チーズもあらかじめ入っているミックス粉スーパーの製菓売り場にもあるみたいですね。）作り方はとっても簡単。ポンデケージョ用の粉に、卵やサラダ油、チーズなどをしっかりと混ぜてあとはスプーンで天板に落として３０分程度焼くだけ。発酵がないし、型いらずで、お手軽！短時間！で作れました。これは便利！お友だちがこれから遊びに行くから・・・！なんていう時にも、オーブン余熱しつつ材料を混ぜて、お喋りしてる間に焼きあがります。ほんとうは、確かタピオカ粉を使うんだったかなー？少し手抜きのポンデケージョだけどチーズの香りで、とっても好評な一品なのです。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoチーズを探してみる？ミックス粉があれば、おうちで簡単にポンデケージョが作れます。焼きたてポンデケージョは、ふんわりもっちもち！ブラジルのチーズパン ポンデ・ケージョ 1kgエダムチーズ ポンデケージョはもちろんスパゲティに振り掛けるのもＯＫ！□クール■グレイテッドエダム 200g自分ですりおろすタイプのエダムチーズエダムチーズ 1/4 カット 約300gパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-あの赤ちゃんホンポが、オープンしたのですね。ちびちゃんがいるママ check it!楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.02.22
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緑茶粉の餡で
白餡に挽いた緑茶を加えてねった緑茶餡。餡パンにするには、少し甘味が薄かったので白砂糖を加え、静岡のお友だちから頂いた緑茶粉末も加え、濃い色の緑茶餡にしました。これを、プルマンに入れたらきれいだろうな！と・・・。プルマン生地そのままでは、巻き込むときに難しいので玉子を加えた、少し柔らかめの生地に巻き込むことにしました。折り込みパンを作ってみたかったのですが今まで作り方がよく分からなくてトライしないでいたのですがクロワッサンを作ってみて、何かを折り込むにはいつも作っているパンよりも、柔らかい生地にすれば何とか作れそう！と思ったのです。玉子が入る生地はいつもの食パンよりクリームがかって、生地の柔らかさや焼きあがった時のしっとり感も違います。緑茶餡は、ラップに薄くシート状に延ばしておきました。（前回のクロワッサン用シートバターと同様に）そして、四角くしたパン生地の上にのせて・・・本当はもっとキレイなくるくる模様にしたかったのだけどいまいち想像しきれなくてできあがったのは、こんな感じの緑茶パン。焼きあがってすぐは、苦味が利きすぎていたけれど温度が落ち着く頃には、苦味もちょうど良く感じられるくらいに。抹茶を使ったらもっと美しくなるかもしれないけれど緑茶のパンなら、買い置きのお茶を使って作ることもできますね。お友だちにもおすそ分けしてみたら思ったよりも好評で！ちょっといつもと違った食パン。目先が変わっていいですね。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memo白あんを使って、いちご大福なんていうのもいいな、と思いました。白餡を練っていたら、子どものお友だちママが差しし入れ～と、作ってきてくれた手作り苺大福。とっても美味しかったのを思い出しましたよ。小豆のつぶ餡が一番好きですが（もちろん北海道小豆(^_-)白餡は、和菓子はもちろんですが、色々な味にアレンジできるからパンにもお菓子にも！便利な食材なのかも。白餡を使ったお菓子。◇ほくほくでとろ～り口溶け・北海道の味♪【レンガの館のじゃがパイ】20070222宣言5◇マロンケーキ◇ラズベリージャムと白あんの出会いサクッとガレットがしっかりサポートミルクが香る、幸せお菓...パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.02.21
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シートバターを作る、クロワッサンを作る。
先日、クロワッサンを作って以来、生地に何かを折り込むパン作りが何だか面白いです。シートバターは前回に２回分作っておいたので手順を忘れないうちに、もう一度クロワッサンを作ってみました。そして、次回用のシートバターは普通に売られているバターを伸ばしておくことに。いつもはオーブン皿に敷いているクッキングシートを伸ばしたいシートバターの大きさの約２倍程度にカットして半分に折畳み、どちらか片方の中央から１～２センチ角に切ったバターをその上に散らします。クッキングシートでバターをはさみ端を折り曲げて包み込みます。そして、麺棒などを使って少しずつ薄く伸ばすようにして広げていきます。四隅までちゃんとバターが広がるように丁寧に・・・。薄いシートバターの形になったら冷凍室へ入れておきます。これで、また次にクロワッサンを作りたくなってもすぐに取り掛かれます。この日は、クロワッサンと、リクエストがあった板チョコを中に入れたチョコクロワッサンにしました。棒状のチョコレートを使えばもっと格好よくなるのかも。真ん中に、板チョコレート二山分のかけらを切ってクロワッサンの生地で包みました。だから、写真左側のチョコクロワッサンは真ん中がちょっとふっくら気味。小物パンは、成形する数が多くなるのとオーブンが小さめなので数回に分けて焼くのでどうしても手間もかかりますがこうやって作って冷凍しておくと食べたくなったら即おやつにも使えて便利です。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memo↓お子さんにこんなチョコクロワッサンはいかが？(^_-)ハバ社 チョコクロワッサンスイーツのようなチョコクロワッサン生チョコそのままチョコクロワッサン（NR）[直送]（冷凍）パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.02.18
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茹でたまごのサンド
ハルユタカで焼き上げた角食パン。プルマンブレッドは、よく焼いていますがハルユタカで焼くと、なんともいえない小麦の香りが部屋に広がります。ついつい、焼きたてでも味見したくなる！少しだけ我慢して、ブレッドナイフでカット。なんて、ぷるぷるもちもちなんでしょう！プルマンは、サンドウィッチ用のパンと習ったのですが、いつもは朝食トーストにしています。でもあまりの柔らかさに、サンドにしてみたくなりました。急に思い立ったので、サンドの具はありあわせのものを・・・。生協で買っている冷蔵庫に入っていた玉子。急いで小鍋に水を汲み、ゆでたまごに・・・！他の具も用意しなくてはならないのでいつもなら、沸騰するまで箸でくるくるとするところをそのまま放ってしまいました。当然、黄身が偏っていると思いつつ切って見たらびっくり！黄身と白身がキレイな円を描いてましたよ。この玉子、少し前にシフォンを作るときに黄身と白身を分けようとしたら白身がぶるんっとかたまりで器に落ちたんだった。しっかりとした白身がちゃんと黄身を支えていたのですね。新鮮たまごは、ゆでたまごには不向き、と思っていたのですがこの時は大成功！でした。殻もきれいに剥がせました。頂いたサニーレタスと、キュウリ、ツナマヨ、茹でたてのきれいなゆでたまご。しっとりぷるぷるもっちもちのハルユタカ食パンはたくさんの具たちをやさしく包み込んでくれました。レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoたまご、料理にもパンにもお菓子作りにも大活躍！いつもは生協で2キロずつ取り寄せしてます。今月はスポンジケーキやシフォンケーキも焼いたりで消費が早くなりました。みなさんは、たまごを一週間にどれくらい使っていますか？新鮮で美味しいたまごを探す黄身が二つ入っていたりするサプライズがあると「黄身が2個入ってるよ～！見においでー！！」でも、こんなたまご売っているのですね。目玉焼き卵（二黄卵）10個入パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.02.17
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ガトーショコラ。
お菓子売り場で一年中いつでも手に入るミルクチョコレートと、ブラックチョコレート2種類の板チョコを使ったガトーショコラを作りました。いつもはパン生地を作るときに活躍しているパン捏ね器～ニーダーはガトーショコラを作るときにも大活躍です。卵を卵白と卵黄に分け卵白ではしっかりとしたメレンゲを作ります。泡だて器や、電動泡だて器よりも手間がかからず、（卵白と砂糖を入れてスイッチ押すだけ！）短時間でメレンゲが作れるのでお菓子を作るときにもニーダーは欠かせません。メレンゲを作っている（ニーダーに作ってもらってる）間に他の行程を進めてしまいます！卵黄と砂糖をあわせたり板チョコを砕いて、バターと湯せんにしたり。なので、ビターで濃厚な味わいの本格ガトーショコラも以前は「買うのが当然」だったケーキですが今では家で作ります。バレンタインデーの日は、食べられなかったので２日遅れでデコレーションして頂きものの静岡産紅ほっぺを添えて食べました。 濃厚で苦味のきいたガトーショコラに柔らかめのクリーム２種と、紅ほっぺ。特別なチョコレートを使ったわけではないけれど極上のケーキが出来上がりました！レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memo紅ほっぺ 詳細紅ほっぺ、中も真っ赤な可愛らしい苺です。甘味も酸味もしっかりと感じられるとても美味しい苺♪苺の産地のお友だちが、送ってくれました！ほっぺが落ちそうな美味しさです。ＴＤＬやシー、最近行ってないなぁ・・・。東京ディズニーリゾート(R)子どもが小さい頃はＴＤＬだけでなく、ミッキーのアイスショーを見に行ったこともありました。ミッキーのマジックショーのＣＭを見てアイスショーやディズニーランドのミッキーを見て大興奮していた子どもの小さい頃を思い出しました。パン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」
2007.02.16
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バレンタインなショコラベーグル。
今日はバレンタインなので今まで作ったベル♪ベーグルの中からチョコづくしのベーグルをご紹介です・・・！ ブラックココアパウダーと、飲み物用に買ってあったココアをミックスしてベーグル生地に混ぜ込んだ真っ黒なベーグル。それに、チョコチップを巻き込みました。なので、「ダブルチョコベーグル」これは、子どもたちに評判の良いベーグルです。ブラックココアパウダーのおかげで見た目もとってもショコラな感じがします。でも、食べるときにはさらにチョコチップを使い酸味のほとんど感じないクリームチーズを柔らかく練ってチョコチップを混ぜて、クリチチョコディップを作ります。 そして、こんな風にダブルチョコベーグルにディップを塗ります。チョコチップの量と、ディップの混ぜ加減はお好みで・・・。少しチョコチップが溶けかけると、クリームチーズがうっすらとショコラ色になってきます。それもまたいい感じだったりします！レシピブログに参加してます⇒Diary index／りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／HOME／お取り寄せベーグル！Today's Memoプラチナ会員・ゴールド会員の方・・・ポイントアップのチャンス。エントリーしましたか？十勝ぽろっち畑さんのほっくほくメークイン、小さいサイズがセール価格になりました！送料無料！本場十勝産メークイン（Mサイズ）（10kg箱）送料無料！本場十勝産メークイン（Sサイズ）（10kg箱）買い置き野菜の定番のじゃが芋。送料無料で、重たいものを届けてくれるのはとってもありがたい♪こちらのメークインは、煮崩れしにくいのはもちろんですがジャガバターにしてもほくほくして甘味があるので何回もリピーターしてます！最近、パンを発酵させた後にもしもレンジが壊れちゃったら・・・！！なんて思うと、たまりません。春からのお弁当作りにも備えて、オーブンレンジやっぱり欲しいなぁ～。みなさんは、どんなものを活用されていますか？オーブンレンジスチームオーブンレンジ ナショナル三つ星 ビストロ NE-ST30HAパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／パンの材料屋さん ぶーらんじぇ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」春の新入園・新入学準備特集
2007.02.14
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チョコチップづくしのベーグル。
チョコチップをお友だちと共同購入しました。１キロ買って半分ずつ。それでも、結構使い甲斐がある感じ。チョコチップは、パンにもお菓子にも使えてとても便利なのですが、スーパーで小分けになっているものは高いので少なくなっても我慢して次に粉を買うときに、一緒に買うようにしています。キタノカオリを使って、チョコチップを巻き込みました。巻き込みで作ったので表面にはチョコチップは見えません。生地に練りこみたいのはやまやまですがケトリングの時に溶けてしまう分が勿体無くて・・・。チョコチップがとっても沢山あるので久々にクリームチーズアレンジ。・・・と言っても、少し柔らかく戻してチョコチップを混ぜるだけ～。 これでも、子どもにとっては嬉しいサンドなのです（笑）レシピブログに参加してます⇒りるはぴベーカリー／ベル♪ベーグル／Diary index／HOME／お取り寄せベーグル！ 1月Today's Memo◎オランジェット【共同購入】ポイント10倍！！ベルギー産チョコレート使用♪オランジェ（140g・箱入り）お高めだけど、この季節スーパーの製菓売り場もチョコレート系材料が充実してますね！あまり色々使ったことがないけれど、見てるだけでも楽しいです。オレンジピールチョコレート、自分でも作ってみようかな？なんても思えます。いつからか、大好きなんです・・・オレンジとチョコレートの組み合わせ。香り高くて酸味のあるオレンジピールと、チョコレートコーティングは大人のチョコレートっていう感じですね。オランジェットpick up！オレンジそのものとチョコレートの組み合わせ！詳細はこちらクイーンアリスの！★オランジェット 80gバレンタイン特集オランジェットとショコラセットお菓子作りにも、パン作りにも！スチームオーブンレンジ ナショナル三つ星 ビストロ NE-ST30HAパン作り材料のお店ママの手作りパン屋さん／マルサンパントリー／無農薬栽培専門店 スローフーズ／パンの材料屋さん ぶーらんじぇ／北海道のめぐみ／こだわり食材 572310.com 楽天店／プロフーズ／ウルトラミックス／有機無農薬素材の無添加食品なら小樽素菜亭お蔵／上野アメ横・小島屋-健康生活食品-楽天カード入会でもれなく2000ptプレゼント」春の新入園・新入学準備特集
2007.02.02
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- 元気な朝ごはん
- 今日は小松菜としめじの味噌汁でした…
- (2024-12-03 10:00:11)
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 12月第１週 水曜日のお弁当2024
- (2024-12-04 07:41:33)
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- 今日のおやつ♪
- おやつは、まろやかクリームコーヒー…
- (2024-12-03 19:28:21)
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