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パクパク期

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離乳食パクパク期（１才～１才３ヵ月）３回食　
この時期であれば、たいていのものが食べられる。油分のとりすぎに注意が必要だが、
揚げ物は喜ばれる。
肉や魚なぢパサつくものはソースをからめるなど、食べやすい工夫が必要。
手づかみメニューを意識してとり入れよう。

■マフィンメープルシロップがけ
[材料]
マフィン（市販）1/4個、メープルシロップ少々
[作り方]
(1)マフィンはフォークなどでザクザクと半割りにし、食べやすく切る。
(2)(1)を少し色づくまでオーブントースターで焼き、皿に取ってメープルシロップをかける。
[ワンポイント]
メープルシロップは薄切り食パンに塗って、ロールサンドにしても。
[10min]

■ スパゲッティカルボナーラ
[材料]
スパッゲティ20g、卵1/2個、生クリーム大さじ1、玉ねぎ1/8個、ソーセージ1本（30g）
[作り方]
(1)玉ねぎは薄切りに、ソーセージは皮がかたいものは取り除いて食べやすくちぎっておく。スパゲッティは食べやすい長さに折ってゆで、さるに上げておく。(2)卵は割りほぐして生クリームを加えておく。(3)鍋に(1)を入れ、汁けが飛んだら(2)を入れ、火を止めてまぜる。
[ワンポイント]
卵がまんべんなくまざるように、手早くまぜて。
[10min]

■ポテトコロッケ
[材料]
玉ねぎ大さじ2、合いびき肉30g、じゃがいも1/2個、塩ごく少量、とき卵、パン粉各適量
[作り方]
(1)じゃがいもはラップで包み、電子レンジで2分間加熱し、裏返してさらに1分間加熱、熱いうちに皮をむいてつぶしておく。(2)玉ねぎのみじん切りと合いびき肉をいため合わせ、塩で調味する。(3)(1)と(2)をよくまぜて形を作り、とき卵をからめてパン粉をつけ、170度の油で1分間ほど揚げる。
[ワンポイント]
大人用には塩を足し牛乳少々を加えるとよい。
[15min]

■野菜入りパンケーキ
[材料]
野菜ミックス（ベビーフード）1袋、パンケーキのもと大さじ3、にんじん大さじ1、とき卵大さじ2、サラダ油ごく少量
[作り方]
(1)野菜ミックスは規定量の熱湯でもどしておく。(2)(1)にパンケーキのもと、すりおろしにんじん、卵を入れてまぜる。かたければ水でゆるめる。(3)フライパンにサラダ油を熱し、(2)を4等分して流し入れ、両面が薄く色づくまで2～3分焼く。
[ワンポイント]
ホットケーキのもとは甘みが強いので避ける。
[10min]

■チーズスティックトースト
[材料]
パン（12枚切り）1/2枚、ピーマン大さじ1/2、チーズ小さじ2、サラダ油ごく少量
[作り方]
(1)パンは耳を落とし、4等分の三角形に切る（角はとがらせないこと）。ピーマンはみじん切りにしておく。(2)ピーマンをサラダ油で軽くいためてパンの上に等分にのせ、粉チーズを散らして、少し焦げ目がつくぐらいまでオーブントースターで焼く。
[ワンポイント]
黒こしょうをふればビールに合うおつまみに。
[15min]

■アスパラガスのスープ煮チーズとレバー添え
[材料]
グリーンアスパラ1～2本、野菜スープ（ベビーフード）1袋、カテージチーズ（裏ごしタイプ）小さじ1、レバーペースト（ベビーフード）小さじ1、水1/2カップ
[作り方]
(1)グリーンアスパラは根元を少し切り、下4cmくらいまで皮をむいて1/2の長さに切っておく。(2)鍋に(1)、水、野菜スープを入れて中弱火にかけ、やわらかくなるまでゆでたら、そのまま冷ます。(3)カテージチーズとレバーペーストをまぜて、アスパラに添える。
[ワンポイント]
少し味つけを濃くするだけで大人のおかずにも。
[10min]

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