緑色大好き♪ヴェルデの雑食日記

牛さんたち と 再会 。



富士山麓のレストラン・ ビオス 。
オーナーの松木一浩氏が迎えて下さいました。
笑顔が素敵な 清社長 も参加。



実は参加者、首都圏からの方の方が多く。
本来なら間近に見える富士山が生憎の天候で…と、残念がっていました。




位置皿も野菜



グラスを見ただけで「こんなに飲めるのね～」と喜ぶ隣の酒好き女子。

お酒は吟醸富士錦からスタート。




記憶が薄れかかっていますが、とにかく料理の写真を。

アミューズの塩気の効いたシュー。




キャベツのマリネ　ダイコンとホタテのコリアンダー風味。




お水も富士錦酒造さん提供の地下水。





2種のカブと岩本さんの大イワナ　燻製のミ・キュイ　富士錦の麹のソース。




その麹です。




真打登場。松木氏のサーブで。




冬野菜と塩麹の蒸し煮　下田産イノシシのロースト。



お肉も野菜も全部美味しい


お酒はその後大吟醸あらばしりと純米吟醸ヌーヴォーへ。
このお猪口もお土産にいただいちゃいました。



これは利き酒用の「蛇の目」と言う猪口で、お酒の色や澄み具合、蛇の目のコバルトブルーの輝きなどを見るそうです。


柚野の柚子のソルベ　純米初しぼり“ふなくち”




松木さんも大好きなお酒だそうですよ。




“しぼりたて原酒”のババ　大吟醸酒粕のアイスクリームを添えて



ババってもともとラム酒を使ったお菓子ですけど、日本酒だっていいじゃないかと。
どちらか選べと言われたらラム酒だけどまぁ、これもありかなと。


5種のオーガニックハーブティー。



に、ミニャルディーズ。



ギモーヴも酒粕とか使ってたのかしら？食感が変わってました。
この酒粕までいただいちゃいました。
富士錦さん、太っ腹～

以上、お酒飲まなくても酔ってしまいそうな料理の連続でございました


さてさて、この日（富士山の日＝2月23日）は何と、松木さんのお誕生日だったのです～。

と言うわけで清社長からは日本酒。




パティシエさんからはケーキ。



我々からは歌

こうして宴は続いたのでした。

因みに…皇太子殿下よりちょっと年下だそうです。


普段はこんな方。

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