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夜が待ち遠しい

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さかまたつみ

みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。

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さかまたつみ @ Re[3]:東十条にも見落としがあった(01/27) ハードコア丸山さんおっ、総菜屋行かれ…

ハードコア丸山@ Re[2]:東十条にも見落としがあった(01/27) そうなんです♬ そういえば　曳舟の惣菜な…

さかまたつみ @ Re[1]:東十条にも見落としがあった(01/27) ハードコア丸山さん、おはようございます…

ハードコア丸山@ Re:東十条にも見落としがあった(01/27) ここの大将ユルくて大好きです！

さかまたつみ@ Re[1]:自分ちみたいに呑気に過ごせる町屋のおでん処(01/26) kyakosanさん確かに店主の方は不愛想な…

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2018/03/09

腫れ物のように一過性の病のようなものに終始しがちなぼくの食の嗜好でありますか、昨年の半ば頃からビストロ料理を嗜みつつ、ワインをゆるりと呑むなんてことを月に一度程度愉しむようになりました。そして、春まだ遠い3月を目前に控えた本稿の執筆時点において、未だにそれが継続しているのは、自分でもそれは極めて意外な事態なのであります。ウンザリするほどに長くて短い一週間の〆の土曜日の夜の7時頃から初めて10時頃には帰宅してコニャックなと嗜みつつ読書するというスローな週末の過ごし方も悪くないものだと考えるのは年を取ったからという事は無論あるのです。日曜日にはちょっとした用事を済ますと早めに帰って家庭料理レベルではあるけれどフランスの家庭のちょっとしたご馳走程度のものを拵えてみるというのが面倒だけれど楽しくも思えるのです。

201802_自宅・中東料理.jpg

(まあそれも、近頃マンネリになりつつあり、先般の日曜日は久し振りに中東料理を拵えて、少し疎遠になっている南インド料理用に購入した食器に盛り付けてみたのでした。ヒヨコ豆のペーストのフムスやパセリのサラダであるタブレ―少しでも中東料理っぽくするためにクスクスではなくブルグルという食材を用いている―、レンズ豆のスープといった定番に加えて肉料理も作ってみました。この記事はこれを見せびらかすために書いた気がしてくるのでした。)

2018021_神楽坂・ビストロ・ド・バーブ01.jpg

「ビストロ・ド・バーブ(Bistorot de Bave)」は、牛込神楽坂駅近くの路地裏の通りに民家などに交じってひっそりと営業をしています。トリコロールがはためいていなければ、遠目にはフレンチの店とはとても思えぬさりげなさです。近寄ってみるとフレンチらしからぬ風情は一層高まり、町場の食堂のようなガチャガチャとした外観を晒しています。確かに日本風の食堂とは趣はことなっていますが、この見た目のせいで随分損をしているような気がします。店内も散らかった印象を最初に受けてしまうので、パリの下町にいるかのような小じゃれた雰囲気を味わうのもこうしたお店の愉しみとすると、そこからはかけ離れていると断ぜざるを得ません。ぼくはまあさほど頓着しない方だとは思うのですが、それでももう少し何とかならぬものかなあと老婆心ながら心配になるのです。せめて証明だけでも落とし気味にすれば、随分印象が違って見えるはずですが、豪放磊落という感じのシェフはそんなことはさほど気にしていないのかもしれません。うちの料理を旨いと思ってくれる客だけ来てくれればいいのだ、という自負がおありなのかもしれません。その奥さんでしょうか、給仕というかサービスも感じはいいのですが、けして洗練されているとは思えませんでした。しかし、ぼくが好意的に自負の現れと解釈した答えに誤りはありませんでした。料理は近隣の人気店を遥かに凌駕しており、料理のヴァラエティーも豊富なのでまた来てみたいと思わせる実力は料理の一口一口から受け止めることができました。こんな飲食店も疎らな場所にこれだけの店があるのが神楽坂の真価ではありますが、デートでやってくるようなカップルにはちょっといただけないと評価されてしまう可能性はありそうです。ああ、もしかするとそのためにこそ居酒屋風の雰囲気にしているのかもしれないなんて思わなくもありません。

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