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2005年02月の記事
全15件 (15件中 1-15件目)
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手作り餃子（画像あり）
週末は両日主人の仕事が入ったこともあり、残念ながら呑んだくれることが出来なかったのですが、その分「食」を充実させるべくと～～っても久し振りに手作り餃子をしました。餃子作りなんかは、1人だと面倒なだけで面白くないのですが、誰かと一緒にすると、作業というより遊び感覚になって楽しいですね。そんなわけで、うちでは必ず主人の手のあくときを狙って作ります。具は私が作り、皮は主人が捏ねて、ねかせた皮を主人が切り、私が伸ばし、主人が具を包む、という、完全に分担作業制です。餃子は、ご家庭それぞれで作って我が家の味を楽しんでる方が多いかと思いますので、「知ってるよ」と言われる気もするのですが、せっかくなので一応うちのレシピをご紹介。●餃子約50個分（皮の大きさが不定なためかなり変動あり）の材料（具）：豚挽肉400～450ｇ・ニラ一束・長ネギ2本・白菜1/4・ショーガ大き目1片・ニンニク少々・味噌・ごま油・醤油・（皮）：強力粉400ｇ・水220～240ｇ（たれ）：味ポン・ごま油・いりゴマ・生唐辛子（もしくは豆板醤、ラー油でも代用可）●簡単レシピ具：・ショーガ、ニンニクはみじん切りか摩り下ろす。 他の野菜は粗みじんにして、白菜だけ軽く塩でもんで水気を切る。・具の材料を全部混ぜる。だけ。 （捏ねすぎると粘り気が出すぎて、加熱したときに固くなるので満遍なく混ざったら終わり）皮：・大き目のボールに粉を入れて、少しずつ水を入れながら良く捏ねる。・ビニールに入れてきれいな足で良く踏む。 （耳たぶよりかなり固いですが、強力粉の場合はそんなもんみたいです。）・モチモチになったら丸めて空気に触れないようにラップして冷蔵庫で30分～ねかせる。合体～調理：・皮を伸ばすスペースとのし棒によく打ち粉をする。餃子を載せる皿にも十分打ち粉。・冷蔵庫から皮（の素）を出して、転がしながら細長く伸ばす。・包丁で100ｇずつ位に分けて（400ｇの粉なら4等分ですね）、100ｇで12～15個になるように包丁で等分する。※切り口がお互いにくっつくので、ここにも軽く打ち粉をしておくといいかも。・等分された皮（の素）を、よく打ち粉したのし棒で丸く伸ばす。・すかさず具を包む。打ち粉した皿に乗せ、乾燥しないようにラップ。・大きな鍋に湯を沸かし、餃子を投入。 （大きさによるが）2～3分で充分火が通ったところで完成。手作り餃子は、一年前位まで具だけ手作りにして、皮は市販のものを使っていたのですが、水をつけた部分が固くなりやすいので、試しに皮も手作りしてみたところ、出来上がりが全然違うことに驚きました。皮のモチモチっぷりは、市販のものとは本当に比較になりません。えへへへへ‥と笑い出すこと間違いなしです。ちなみに、一般に皮は中力粉で作るようなのですが、強力粉の方が（捏ねが足りない場合でも）、しっかりモチモチになってくれるので、失敗知らずでいいかな、と思っています。（ちなみに、中力粉の場合、粉：水＝2：1 でちょうどいいようです。中力粉だとちょうどみみたぶくらいの固さになります。）なお、皮と具の量がちょうどよくなることは、うちではまずありません。でも、皮が残ったら次の日にすいとんにしたり、うどんにしたり、具が残ったらパン粉と片栗粉をちょっと入れて捏ねて、ギョーザ味の肉団子にしたり、どっちもなんとしても使えるので、ノープロブレムです。多めに作ったギョーザは、誰かにあげるか、冷凍保存使用と思っていたのですが、土日で完食してしまいました。お腹一杯。今週はギョーザパワーで頑張ります。
2005/02/28
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まとめ買い行ってきました
あ。全然タイトルと関係ないことですが、今、パソコンに向かいつつふと窓の外に目をやったら、うちの目の前の借家の周りをウロウロしている、痩せ型の老人が目に留まりました。うちは昔ながらの戸建ての借家（切り妻屋根のちっこい家が沢山並んでいるアレです）で、前に駐車場を挟んで隣の家に接しているのですが、隣（というのか前と言うのか）の家は今空き室なんです。その怪しい老人は、私の車のあたりで陰に隠れるようにして立ったりしゃがんだりしている模様です。上下ミスマッチの服着てるし、何か怪しいな～。ちょっと周りを気にして数歩敷地の奥に進み、借家の裏手に廻ったりしている‥ヤダな～、陰でトイレとかされたら。わざとらしく外に出ようかな。あ‥。前の家の玄関に回った。あ！こっち向いた。あ！見たことある。‥大家だ。もう‥ふざけんな。大家ならこそこそせずに堂々と行動してくれ。異常に貧相な格好でコソコソ行動する大家のせいで、無駄に疲れてしまいました。（しばし休憩します。）さて、気を取り直して、買い物の話にやっと入ります。今日は久し振りに12km離れたところにある大型スーパーにまとめ買いに行きました。今日はレンコンが安い、とチラシに出ていたので、なくならないうちにまずゲット、と思い、レンコンの棚に直行。大小さまざまなレンコンが棚一杯にありました。‥急ぐことなかったな。レンコンを手にとって、新鮮そうなものを選んでいたら、明らかに初めて会うおばさんが、「いいな～、レンコン。おいしそうね。ふ～ん。食べたいわ～」と私に言いながら去って行きました。？？ 食べたいのなら買ったら？今日特売なんだし。年を取ると独り言が多くなったりする、というのは良く聞きますが、あれも独り言の一環だったんでしょうか。恐ろしいことです。その後も、両親+子供2人がそっくり同じＤＮＡのようなビッグファミリーが、大きいカートにお菓子を沢山入れた状態で、陽気に肉売り場を歩いていたり、明らかに酒臭いおっさんが、酒売り場でかなり真剣に酒を選んでいたり（朝の10時半）、何となく興味津々になりそうな、キャラの濃い人たちに遭遇しつつ、久し振りにのんびり食材や雑貨を物色して、買い物は無事終了。今日の買い物、予算7000円で出かけたのにレジでの合計金額は5500円。！！すごい。我ながら上手に買ったな～と、大満足で帰路についたのですが、ものすごく途中まで来て、ビールとウィスキーを買い忘れていたのに気付きました。ビールとウィスキーを買うために酒売り場を通ったのに、おっさんのキャラの濃さに気を取られて忘れてしまったんですね。一瞬戻ろうか、とも思ったのですが、店に戻ってあのおっさんがまだ真剣に酒を選んでいたら笑ってしまいそうなので、今日はお酒を買うのをやめて家に帰りました。あの人、おいしいお酒を選べたのかな。さて、今週末は給料後の週末。ふふふふふ。ですが、明日主人が仕事に行くそうなので、今日は軽く晩酌程度です。ちょっと残念。そんなわけで、明日の夜はたらふく飲みます。今からメニューの検討に入ります。ふふふふふあ。明日の夜までに酒買っておかないと。
2005/02/25
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鮭の塩焼き
昨日の夕飯は予め宣言していた通り、さっぱりメニューにしました。メニュー：鮭の塩焼き・トロロ芋（+玉子）・ワカメと麩の酢の物・味噌汁（椎茸・油揚げ）・ご飯ん～、やはりさっぱり和食はおいしいですね～。２０代前半までなら、こんなメニューじゃ全然お腹一杯にならない、と思ったんだろうな、とふと思い、またまた年月の経過を感じてしまいました。そういえば、朝起きてすぐには朝飯が口に出来ないのも、ここ数年のことです。このあたりでも年齢を感じてしまいますね。そういえばか～なり関係なく思い出したことなんですが、私の実家では、一時朝飯をメインにする、という無謀な計画をしたことがありました。家族みんな（母以外）して段々体重が増えたとか、夜延々と食事をしていてテーブルが片付かないとか、そんなことから始まった企画だったと思うのですが、朝からハンバーグやらステーキやら鍋やら‥そんなのを食べて、昼はそれぞれ学校や会社などで別に食べ、夜はあっさりしたお茶漬けやおじや、そばなどにする、という計画でした。このときは「朝から肉」というのは嬉しいもの以外の何物でもなかったので、朝からヘビーなものを平らげて、なんだか元気が出るな～とか思いながら学校に行ったものです。‥若いってすごいですね。で、結果どうだったかと言うと、これは長続きしませんでした。まず、小食・胃弱・食に興味なし・の母親があっという間に音を上げてしまい、それ以外の3人（父・兄・私）は朝、腹いっぱいにメインを食べても、夜には都合よくそれを忘れて沢山食べるので、企画開始以前より余計肥えたようなうすぼんやりした記憶があります。このときは、何で母親が朝あんなにおいしいものが出ても食べないんだろう、と純粋に不思議だったのですが、今ならかなり気持ちが分かりますね。朝から起きてすぐに4人分のステーキとか焼いてゲンナリしているところで、目の前でガツガツ食べられたら、私でも胃もたれするような気がします。やはり朝はしっかり目が覚めてから、胃にやさしいものをゆっくり食べる、というのがいいですね。さて、給料まであと一日。冷蔵庫の中をきれいさっぱりにして、明日は心置きなく買い物に行きたいと思います。楽しみだな～
2005/02/24
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もう油はしばらく封印‥
昨日の夕飯は、一昨日使って残った油を捨てる前に、ということで天麩羅定食。‥一昨日の作り置き用の揚げ物にやられた胃腸がまだ完全復活しておらず、作る前から既にちょっと胃もたれだったので、若干気が引けてたんですけど、一回で捨てるにはもったいないけど、後日使うにはちょっと汚れてしまった油を見兼ねて揚げ物メニューをレンチャンにしてしまいました。具材は野菜中心にして（給料前なので魚貝はスッカラカンというのが本音ですが）大葉/ピーマン/大根の葉/玉ねぎとゴボウのかきあげ/椎茸/竹輪/ウィンナー。‥ウィンナーはちょっとな～、とさすがに自分でも思ったのですが、野菜と竹輪だけだと貧相かと思い、目の前にあったウィンナーに試しに登場してもらいました。ウィンナーの天麩羅は、意外とパンチのない（けど妥当な）天麩羅になってました。ま、衣をつけて揚げているだけなんだから、結構なんでもいいんでしょうね。夕飯の全貌は、各具材の天麩羅を２つずつ載せた天麩羅盛り合わせと、ワカメのサラダ、味噌汁、ご飯。食べ始めて、明らかに天麩羅が多いな、と気付いて大体各一個ずつ残したのですが、（食べる前に普通気付くと思うんですけどね、我ながら学習能力がないです。）ちょっと目を離したら、ピーマンひとかけら以外がなくなっていました。隣からは「ん～、食べ過ぎたかも。」という穏やかな声が。よくこんなに食べたな、と半分感心しつつ「えぇ～、全部食べられたの？しかもこっちまで食べたの？」と聞いたら、「うん。全部食べると食べすぎでしょ。だからピーマンは残したよ。」と、理性があるんだかないんだか分からない返答が返ってきました。主人は揚げ物の連続に懲りている様子はありませんが、私としては２日続けての揚げ物でしばらく揚げ物はいいや、という気分です。自分で作っておいてなんなんですけど。とりあえず今日はさっぱりしたものが食べたいです。油はしばらく封印かな。‥とか言いつつも、胃もたれが治ったら「揚げ物もいいよね～」とか言い出す自分が想像できるのがちょっと嫌。私は、甘いもの・油物が好きなのにかなり苦手、という訳の分からない食いしん坊なので、とてもたちが悪いです。自分のことながら、好きなのか苦手なのかどっちかにして欲しいところです。
2005/02/23
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久し振りにカツ丼
昨日は久し振りに半日かけてお弁当用等の作り置きを補充しました。ついでに、保存用に作ったヒレカツを半分利用して、夕飯はカツ丼にしました。保存用に作ったもの：・リンゴの蒸しパン（蒸しパンミックス--300ｇ92円--使用）・ほうれん草のソテー・肉野菜炒め（豚/筍/ニンニクの芽/玉ねぎ/椎茸/人参--味噌味）・既製品の揚げ物（クリームコロッケ/イカフライ/メンチカツ/春巻き）・揚げ物（ヒレカツ）夕飯メニュー：カツ丼（ヒレカツ/玉ねぎ/干し椎茸）・浅漬け（キューリ/ショーガ）・お吸い物（麩/ワカメ）リンゴの蒸しパンは、忙しいとき（私が寝坊したとき、ということです）の朝飯用。300ｇの蒸しパンミックスに、大きいリンゴを2個バターで炒めて入れたので、かなりリンゴ比率の高い蒸しパンになりました。さっそく今日の朝飯に登場しましたが、なかなかおいしかったです。それにしても、今はホットケーキも蒸しパンも、天麩羅もたこ焼きも、それ専用のミックス粉が売っているからとても楽ですね～。ミックス粉の方が割高なのは分かるんですけど、お手軽だからついつい特売で買ってしまいます。さすがにお好み焼き粉・たこ焼き粉・もんじゃ焼き粉は一緒でもいいんでない？とも思うので、これらは安いときに安いものを買って流用してますが。蒸しパンの後は、炒め物をしつつ揚げ物を2時間以上延々していたので、かなり気持ち悪くなりました。お弁当屋さんのバイトは無理だな～。本当はお弁当に入れるにしても、朝揚げたらいいんだろうな、と思うのですが朝揚げ物したら油にやられて絶対一日ぐったりだし、どうせお昼にはしんなりしてしまうので、冷凍しておいて電子レンジの「揚げ物の解凍加熱」ボタンで勘弁してもらっています。さて、夕飯はそんなわけでカツ丼。家でカツ丼を食べるのは多分1年ぶりくらい。ひれカツ丼は初。（今まではロースかつ）ひれカツ丼、おいしいですね。柔らかくって。私は油っこいのはあまり量が食べられないので、ロースかつより断然ヒレカツがいいですね。主人は「おいしいけど、ヒレカツが続いたらロースの脂身部分が懐かしくなるな～」と言っていました。なお、昨日はカツ丼に入れる椎茸は干し椎茸にしてみました。今までは丼モノに入れる椎茸は生を使っていたのですが、干し椎茸の方が断然丼がおいしくなるんですね。今更ながら大発見です。今まで汁ものや煮物、炊き込みご飯くらいにしか使ってなかったので、今後は干し椎茸にも大活躍を期待したいと思います。昨日使った油、まだ結構きれいなんですよね～。捨てたくないな～。今日は野菜の天麩羅にでもしようかな。‥あぁ、でもまだ油にやられててちょっと気持ち悪いかも。でも何日も置いておくのも嫌だしな～。午後にでも主人に夕飯の打診をしてみたいと思います。
2005/02/22
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肉が届いた！！
今月はなんだか金欠病なんですね、うちは。いつも慢性的に金欠病なんですが、それとは比較にならないほどの悪性です。ま、毎月主人の給料が入ると速攻で必要最小限以外は貯金するので、ほんのちょっとの予定外出費があるだけで、確実に赤字をたたき出すわけなんですが、（余裕を見てとっておくと、自分に甘いから使ってしまうんです。）今月は主人の仕事上のお付き合いがあったり、そのほかにも予定外（だけど必要な）出費も重なったので、かなりの金欠。今月は多少の野菜の補充で頑張ろう、という取り決めを夫婦内で取り交わしました。そんな折、主人の両親と主人が電話で話しをする機会があり、（あれ？もしかして用事作って主人が電話したのかな。）会話の中で主人が「今月は未曾有の肉不足」だとか冗談ぽく言っていたのですが、その後2時間後に両親からの留守番電話が入っており、「肉、送りました。餓死してない？」とのメッセージ。餓死せずに次の日の昼、滞りなく荷物を受け取りました。今回の荷物は、肉（鶏/豚各2パック）・魚（鮭/にしん各2切れ）・その他魚貝（サーモン刺身/牡蠣）など、動物性蛋白を中心としたおいしい仲間達でした。うほほ。お肉が来た。‥いつも本当に感謝です。遠くに住んでるのにいつまでもスネをチョコチョコ齧って申し訳ないです。来月は心を入れ替えて、久し振りに家計簿をつけます。
2005/02/21
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おうちでランチ
昨日は久し振りに会う友人（高校の時からの友人です）と一緒に昼食を食べました。今までは高校の時の友人との食事は、大抵4人くらいで会うことが多く、県外に出た人がちょうど帰省するのに合わせて集合し、お店でランチを食べがてら、お互いに近況報告をしたり、というのが常だったのですが、今回はうちに来てもらいました。遠くに引越しする友人とゆっくり2人で話しをすることになっていたので、家のほうが気が楽かな、というのもあったし、常々、込み合っているランチ時に、食事が終わってものんびり席を占領して話し込んでいるのがすごく嫌だったので、敢えて友人に来てもらうことにしたわけです。で、この友人は近々どこに行くのかというと、ノルウェー。前に日記でも書いたのですが、ノルウェーで仕事をしている日本人男性と結婚したんだそう。どこで出会ったのか、どんな人なのか、話の肴に白状させよう、という魂胆で彼女をお招きし、昼食を食べながら話を聞いたら、随分年上の男性だということで、まず1びっくり。私が大学1年のときの必須科目の先生だった、ということも判明し2びっくり。（彼女は私とは大学が違うので、学校とは関係ないところで出会っていました。）ノルウェーはご主人の出張なんだろう、と勝手に思っていたのですが、どうやら永住することになるんだそうで3びっくり。人の人生って分からないもんですね～。何にしても楽しく幸せに生活していってもらいたいです。昨日のランチメニューはクリームシチュー（鶏/ウィンナー/玉ねぎ/人参/ピーマン）・おからのサラダ（おから/玉ねぎ/カイワレ/キューリ/人参/トマト/ツナ/ハム+和風ドレ/マヨ）・カニクリームコロッケ・ガーリックトースト+ ケーキ/コーヒーでした。海外に永住する友人を呼んだんだから、和風のメニューにすればよかった‥そういえば、本当に全然関係ないのですが、友人が帰る時に送り出してから玄関に入ろうとした時に、ふと玄関脇の家の基礎部分に目をやったら、前は普通にヒビが入っているだけだった基礎がグズグズになっていることを発見しました。昔の住宅は通気孔周りのコンクリ強度が弱くってひび割れしやすいんですよね。ひび割れはしょうがないかな～、と思っていたんですがコンクリートが剥離してポロポロ落ちているのはさすがにビビリました。‥崩れ落ちないうちに新居に引越ししたいな。最近家づくりのことをおろそかにしていたので、これをきっかけにまた動き出そうと思います。
2005/02/18
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ソーメンちゃんぷるー
昨日は風邪治りかけの主人が呑みに行ったので、夜12時までのんびりしてました。夕飯は主人がいないので、失敗してもいいメニューを、と思い、前々から気になっていたソーメンチャンプルーにしました。要はソーメンを使った炒め物で、中に入れる具材はお店や人の好みによって様々のようです。‥こういう何でもあり、みたいな料理は気楽でいいな～ので、どっかで見たレシピを多少思い出して‥（2人分強出来ました。）材料：ソーメン2束・ニラ1/2束・玉ねぎ1/2個・ピーマン1個・椎茸2個・ツナ缶1缶・ベーコン2枚・野菜+ツナ缶、ベーコンを炒めておく。（コンソメ+塩コショウにしました。）・ソーメンは固めに茹でる。水洗いしてから水気を切ってごま油をまぶす。・炒め野菜たちにソーメンも投入して、さっと炒める。・味の調整をして完成。（昨日は最後に醤油を加えました。）感想：今回は、茹でたソーメンを水洗いするのを忘れて、湯切りしたのをそのままフライパンで炒めてしまい、出来上がりは少しノビ気味でした。でも、焼きビーフンにちょっと似たような味で、試作にしてはまあ良し、というところでしょうか。食べるときに鰹節などを載せて食べるといいそうなのですが、空腹のせいで急いで食べてしまいそれも忘れましたが、これもまあ良し、とします。レシピによっては、もっと野菜が多くてソーメンは具の一部のようになっているものもあるし、さらにシンプルにツナ+ニラくらいで作っている焼きソーメン状のものもあります。それぞれのお好み+冷蔵庫のストック状態に応じて対応できるメニューは便利でいいですね。今回は水洗い（+鰹節）を忘れたので、近日のお昼にでもリベンジします。ちなみに、1人で夕食なのに何で2人分作っているかというと、大抵外で呑んだ後は夜食を食べたがる人がいるからです。当然の様に、昨日もものすごい勢いで摂取してました。（本人はあまり覚えていないらしい）今日は昼間の間、雪のようですね。今も景気良くボタ雪が降っています。つるつるノーマルタイヤの車では、どこにも出かけられなそうです。ん～、買い物行きたかったんだけどな～。いなりずしとハンバーグの作りおきでもしてようかな。
2005/02/16
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ショーガ焼き定食
昨日はバレンタインでしたね。今年は会社で義理チョコ制が廃止かも、と主人が言っていたので、一個だとかわいそうかなと思い、２つに分けてあげました。（そういえば義理チョコは、いかにも響きが悪いので「お世話チョコ」とも言い換えたりしているようですね。）まず、FREDERIC BLONDEEL（←良く知らないけど）の１口チョコが10個入っているのを渡して、ちょっと間をおいてから、ミニチョコケーキ+赤ワインのセットを。慣例化してきたチョコレートでも、やっぱり嬉しいモンなんですね。平日は禁酒なのに、ニコニコしてチョコを肴にバーボンを飲み始めました。おかげで私もご相伴にあずかれたからラッキーでした。結局、会社でも滞りなくお世話チョコを頂き、私が一個余裕を見て多めに買って余ったお世話チョコも主人のものになり、今年は計４個。と喜んでました。‥うち３つが同一人物からで、残り１つはお世話チョコというのを口にしなければなかなか立派な個数ですね。さて、最近肉料理をあまり出していなかったので、昨日は久し振りに肉メインの夕飯でした。夕飯：しょうが焼き（豚/ショーガ/玉ねぎ/ニラ/ピーマン/ニンニク）・沢庵・中華風スープ（豚挽肉/長ネギ/椎茸/絹ごし豆腐/ゴマ/ショーガ）・ごはんスープは挽肉と野菜を炒めてコンソメ+醤油ベースで味付けしたスープに片栗粉でとろみをつけて、スプーンで薄く削いだ豆腐を入れ、ゴマとショーガを投入して１煮立ちさせて完成。適当に作ったわりに体も温まるしなかなか良い出来に仕上がりました。さて、今日は主人は会社の人と飲みだそうです。風邪が治りきってないから、あまり遅くならずに帰ってきてもらいたいですが、‥多分無理なんだろうな。今日は夜食に何作ろうかな～
2005/02/15
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風邪のときは‥
昨日は主人は会社を定刻であがって帰って来ました。（６時４５分帰宅）珍し～。‥と思っていたら、具合が悪いとのこと。頭痛、寒気、喉の痛み‥典型的な初期の風邪ですね。当初の予定では、炊き込みご飯と豚キムチとお味噌汁だったので、準備し始めていたのですが、「食べやすくて元気になりそうなものに。」という御達しにより、急遽簡単サラサラメニュ－に変更。主人の考え方が一般的なのか分かりませんが、彼は初期の風邪のときは何しろ食べれば良いと思っており、胃が受け付ける範囲でなるべく沢山摂取するくせがあります。なので‥夕飯：とろろ丼（長いも/玉子/青海苔）・納豆（+長ネギ）・冷奴（酢味噌かけ）・酒粕汁（筍/油揚げ/ワカメ/麩/酒粕）食後に揚げニンニクとバナナを食べ、粉末のカリン茶を飲んで、熱燗一杯。さらにフルーツジュースとヨーグルトも食べたかったそうですが、お腹が一杯（当たり前だ）なのでこれは中止。‥これだけ風邪の引き始めに食べられるというのも才能ですよね。私は小さい頃は相当の大食漢でしたが、大人に近づくにつれて普通の人間になってきたので、風邪のときはとてもじゃないけどこんなに食べられません。これだけ食べられるから風邪も早く治るんだろうな。ちなみに今日は、今のところ体調は悪くないようだとのこと。彼の「風邪は食べれば治る」説は今回も裏づけされそうです。そんなわけで、昨日宙ぶらりんになってしまった炊き込みご飯は昨日主人が布団に入ってから作りました。（材料準備しちゃったし。）昨日のメニューは今日の夕飯にそのまま使います。楽チン。明日は両親の仮住まい先への引越しです。今日の夜のうちに実家に行き、明日は終日手伝い。（また日記サボっちゃうんだろうな～）引越し作業自体は業者さんがやってくれるので、主人には無理しない程度の手伝いに抑えて、再び体調を悪くしないよう、十分気をつけてもらいたいです。さて、本当にどうでもいい蛇足ですが、今日注文用紙を出す生協さんのカタログにも、またまたばったモンお菓子を発見。・「たべっこどうぶつ」にかなり似ている「どうぶつビスケット」・「はとサブレ」をちっちゃくした形の「ぴよっちサブレ」‥いい根性をしている、としか言いようがないですね。ここまでくればアッパレです。今「たべっこどうぶつ」が家にあるので、生協さんのお菓子（どうぶつビスケット）を買って食べ比べてみたいけど、見たら６袋入りなのでそんなに要らない‥
2005/02/10
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ミキサーでカレー
昨日はカレー。馬鹿の一つ覚えみたいにまたミキサーを使いました。鶏肉と玉ねぎ1個を炒めながら、レンジ加熱した人参1本と玉ねぎ2個をミキサーで細かくしてこれもフライパンに投入。塩コショウ+ガサムマサラ+ターメリック+カレー粉を少々入れてしばらく炒めてから全員お鍋に移動。いつもと同量の水を入れて加熱していると、なんだか妙にドロドロしている‥これはカレールー1箱丸々入れると、とてつもなくドロっとした出来上がりになるな～、と思い、カレールーは中途半端に3/4箱使うことに。カレールーを入れてしばらく煮立てていたら、思ったよりもドロっとしてきて、ちょっと見栄えが悪いくらいになってしまいました。結局ちょうどいいくらいの固さになるように水分調整して、新たにカレー粉とガサムマサラを追加。最後にインスタントコーヒー粉を入れて1煮立ちさせて完成。‥なんか手戻りが多くて疲れたな～中途半端に3/4箱使ったのが良くなかったのかも。1/2箱でよかったかな、と微妙な反省などをしていたら、「せっかくだったらルーを使わないで作ってみたら良かったのに。」と主人に言われました。！！そうか。別にルーを使わなくて作れるんだったらそれの方がいいかも。主人が前に3分クッキングを見たときには、野菜は全てすりおろして使って、最後にドロドロ感を調整するためにポテトのすりおろしを入れるのがいい、と言っていたそうです。カレールー使わないでカレー作ってみたいな～。今日作った分を早く食べ尽くしてもらって、すぐにでも作ってみたい気分です。ちなみに、お味はなかなか良かったです。普通に作るよりおいしいような気がしました。野菜が溶け込んでいるからか？とも思ったのですが、これは多分自己満足。ついでに報告しておきますと、同時に作ったポテトのポタージュはおいしくなかったです。炒める時間をかなり短縮したのがいけなかったのかな。分量も超適当だったし‥野菜をミキサーにかける時間も不十分だったかも。ポタージュに登用されたポテトさんと玉ねぎさん、ごめんなさい。そしてさようなら。今日再度レシピを確認してから挑戦です。
2005/02/09
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生協さんのお菓子
今日は趣向を変えて下らない話から‥（いつもか。）生協さんで時々注文書に出ている気になる生協オリジナルのお菓子をいくつかご紹介。1.「森のチョコの木」‥クラッカー部分を幹に見立てて、上半分にキノコ状のチョコをくっつけたお菓子え？キノコじゃないんだ？あぁ、キノコみたいな木なんだね。そっか、生協さん独自のお菓子なんだ。ふう～ん。2.「パクパクパンダ」チョコを薄いビスケットで包んで、表面にパンダさんの顔を書いてあるお菓子。お。これコアラのなら知ってる。3.「ガリガリソーダ君」‥思わず普通に見過ごしてしまうところでした。「ガリガリ君」じゃないんですね。ガリガリソーダ君なんだ‥ふ～ん、品庄のボーズ頭の方の人みたいなキャラも異常に似ているけど。しばらく前から、これらの生協さんオリジナルのお菓子気になっているんですよね～。あまりのばったモノ臭さに一回は買ってみたいと思っているのですが、買ったら多分元の味とそっくりすぎてがっかりするのではないかと思い、未だに手が出ない代物です。この次特価でどれかが売ってたら勇気を出して買ってみようかな。あ。最近夕飯の献立を書くのをサボリがちだったので、久し振りに復活させます。昨晩の献立：ご飯・味噌汁（油揚げ/ワカメ/干し椎茸）・秋刀魚の開き（+大根おろし）・八宝菜もどき（ほうれん草/人参/玉ねぎ/ピーマン/ニンニクの芽/ショーガ/鶏）感想：先日手に入れたミルサーで、干し椎茸を粉にして味噌汁に使いました。ふふふふふ。これ便利ですね。おいしいし。今度は昆布を粉にしようっと。ほうれん草が余っていたので、八宝菜もどきにしてみましたが、青梗菜でなくっても全然問題ないですね。あまり水分も出ないし結構使いやすいな、と思いました。調子に乗って、ある野菜を殆ど使ってしまったので、ちょっと買いだしに行ってきます。
2005/02/08
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実家のお別れ会
前回の日記にちょこっと書きましたが、土曜日は実家新居建築のため既設住宅を取り壊すので、兄夫婦と私たちも実家に集結して、家のお別れ会（つまり食事会）をしました。たまにはお酒抜きの食事だけして、自分の家に戻った方がいいかな、と思っていたのですが、メニューは手巻きの予定だったので飲みたくなるし、サイドメニューにモツ煮があってやっぱり飲みたくなるし、この日のために準備してあった日本酒もあるし‥あっという間に飲むことになりました。‥やっぱりね。この日座った席は、父親がお誕生日席。父の右側に兄、兄の奥さん。父の左側に母とうちの主人。私は父親の対面のお誕生日席だったのですが、父と兄が並んで真っ赤なトレーナーを着ていて、なんだか2人して目に眩しいし親子みたいに（親子なんだけど）双子みたいに同じ格好して座っているのでおかしかったです。で、2人で真っ赤なのがすごく気になって、少し酔いが回ってきてから「親子で真っ赤なトレーナー着てて、なんだか変なんですけど。」と言ったら、みんながグルリと振り向いて、「あんたもそうじゃん。」と言われました。‥？？ おおお！自分の服を見たら私も真っ赤なトレーナーを着てました。情けないことに、自分の姿をすっかり失念して服装に突っ込みを入れていたんですね。何で親子3人して、制服のように赤いトレーナーで揃ってしまったんだろう。みんなで撮った記念写真、見たくないな～。さて、この日の手巻きの具の中で、なかなかよかったのがスライスチーズ。もちろんお刺身が具の主役なんですが、サーモンとチーズ、キューリとチーズ+マヨネーズ、タコサラダとチーズ、カイワレ+ツナとチーズなど、カロリーの高そうな具の組み合わせが結構手巻きにあいました。うちでは主人と2人で貧乏手巻きをすることがあるのですが、今後はチーズも貧乏手巻きの仲間入りをすること請け合いです。貧乏手巻きをされるときは、一度チーズも仲間に加えてあげてください。
2005/02/07
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簡単簡単 もずくの天麩羅
私は沖縄には2回しか行ったことがないのですが、沖縄の料理大好きなんです。まあ、私はだいたい何でも良く食べるし好きなんですが、それにしても沖縄料理は口に入れると「オホホホホ」と変な笑いが出てしまうくらい好きなんです。で、1回目沖縄に行ったときに虜になってしまったひとつに「もずくの天麩羅」があります。もずくをかき揚げ状に揚げたものなんですが、こっちの天麩羅よりモチモチ度が高くて、でも周りはサクサクで、モチモチ好き+カワリモノ好きの私は一瞬でファンになったわけです。その当初は（結婚してたはずなんだけど）、まだあまり料理が出来なくて特に油で揚げるものは作れなかったのかな。沖縄から帰ってきて結構すぐ、同じように作りたいと思ってやってみたのですがべたっとしてうまくできなかったので、その後もずくの天麩羅を自作するのは封印してました。でそれから二年経ち、ここのところ揚げ物も問題なく出来るようになったし、普通のかき揚げも、納豆天麩羅も出来るし、もしかしてもずくの天麩羅だって出来るんでないの？‥とふと思って、再挑戦してみました。‥‥出来た！！‥やってみると、前は何で失敗したのか分からないくらい簡単でした。一応簡単にレシピを。（2人分だともずく100ｇくらいかな）・生もずくを軽く水で洗い良く水を切る。食べやすい程度の長さに切っておく。（塩を振ってあるのは良く洗った方がいいそうです。当たり前ですね。）・普通のかき揚げに使うより少し濃い目（+量は少な目でいいと思う）に溶いた天麩羅粉を準備する。・もずくを溶いた粉に入れて混ぜ、スプーンですくって油で揚げる。・普通のかき揚げより、中まで火が通りカラッとするまで時間がかかるようなので、気長にじっくり揚げる。完成。※ レシピによっては、もずくだけでなく、+ニラ、+人参と長ネギ、などもあるようです。私は今回長ネギだけ入れてみました。う～ん。前は揚げる時間が短かったのかな。粉がゆるかったのかも。なんにしろ、あまり失敗しやすいメニューではないようです。モチモチしているのが好きな方なら、もずくの天麩羅はおいしく召し上がれると思います。生もずくが売ってたら一度お試しください。今日は実家の家が、取り壊しを控えた最後の週末なので、実家で両親+兄夫婦と私たち夫婦の6人で夕食を食べます。なので、調子に乗って、もずくの天麩羅を広めてきたいと思います。ところで、今私の中で小さい自分が戦っていて、お酒を呑んで泊まってしまうか、理性的に夕食だけ食べて帰ってくるか、未だに決着がつきません。でも泊まり納めになるしな～‥酒も飲みたいしな～‥‥理性的な自分はかなり劣勢。
2005/02/05
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仮住まいの大掃除
来週末からしばらくの間、両親が実家建替えに伴って、仮住まいに住むことになります。その仮住まいは、築18年の庭付き一戸建て、家の作りは結構立派な二階建てで、駐車場込みで月6万。外犬も室内犬も飼育可。‥と聞くと、田舎ながらもなかなか安くてよい物件だな、と思うのですが、持ち主がクリーニングもしないで放置してある家なんですね、これが。持主さんは、別の場所に構えた新居に引越ししてこの家が余っているので、ただ置いておくより誰かに貸そう、ということになったようなのですが、ろくに掃除もしない状態で引き渡されてしまいました。ちゃんと掃除しておかないと、仮住まいの間に病気になってしまいそう‥ということで、昨日は大掃除第一弾。第一印象は、「よくこんなにまんべんなく汚しておけたな～」というものでした。グレーの壁だと思っていたら、手を触れるとそこだけ白くなるし（手は黒くなります）、台所の上下の棚は油やら炭状のもので真っ黒だし、立てかけてあった扉の裏には丸めたら蹴鞠が出来そうなくらいのホコリがたまっているし、トイレ・風呂も、考え付くすべてのことをして汚しておきました、というくらい見事にばっちい。放置しておいて汚れた汚れ方とは訳が違うので、多分持主が住んでいるときから、こんな感じだったんだろうな、という想像ができました。とはいえ、きれいにしたら良い物件そうだから、両親もここを借りることにしたんだろうし、困っていてもしょうがないから大掃除スタートです。まず、母はトイレや玄関あたりの、掃除中から使用頻度の高いところを掃除し、父はデジカメでの状況写真の撮影から開始しました。私は台所と居間の床掃除から。台所の床はビニール製のカーペットでヒョウ柄。趣味悪いな～、と思って拭きはじめたら段々ヒョウ柄が薄くなる‥ あ。油とスス汚れだ。でもちゃんと汚れを取ろうと思うと、台所の床だけで数日かかりそうだし、両親も、仮住まいの間は上に別のカーペットを敷いて生活する、とのことなので、ちゃんと掃除するのは諦めて、歩くとザシザシする比較的とれやすい汚れだけ取ることに。とは言っても、8畳ほどの台所の床拭きだけで一時間半かかりました。続けて台所の壁の雑巾がけと、居間の床拭き。‥結局正味4時間くらい掃除していて、私にできたのがこれだけでした。掃除し始めは「よくこんなに汚したな～」と唖然としていたのですが、途中からこんな状態で放置されていた家がかわいそうになってきてしまいました。家にも、作ってくれた大工さんにも失礼だな、と思います。さて、明日は大掃除第二弾。明日の目標は畳の部屋にスリッパなしで入れるようにすることです。昨日の夕飯は、久し振りにハヤシライスにする予定だったのですが、急遽主人が飲みに行くことになり、ついでに私もくっついて行ってしまったので、ハヤシライスは作ったものの今だ鍋の中です。今日は節分なので、夕飯は恵方巻きの予定。ハヤシライスは明日の朝飯かな。
2005/02/03
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