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のりまき0218
愛犬に振り回されつつ、日々の何気ない日常や、趣味のお話をつづりたいと思います。
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Oct 11, 2009
テーマ： 手作りについて(222)
カテゴリ： カテゴリ未分類
急に朝、晩冷え込むようになりましたね。
以前、手作りみそを始めたことを覚えているで
しょうか
その時の日記がこちら 手作りみそ
半年経って、いい感じに熟成されました
梅雨の時期を乗り越えましたが、カビも出ることなく
順調だった方です。
これも、旦那がマメに天地返しをしたおかげです
詳しい説明はこちらを見て下さい。 天地返しの説明
天地返しした時に醤油のような物も出来て、それも何か料理する時に
使いました。味も匂いも醤油でしたよ
（完成したみそです。熟成されて色が濃いです）
みその色は濃いのですが、味はそんなに濃くなかったです。
よく使うのはやっぱり、お味噌汁ですね
一度、さばの味噌煮を作りましたが、かなり美味しかったですよ
天地返しを繰り返したせいか、あまり沢山のみそは出来なくて、
写真の入れ物２つ分と、旦那の実家へタッパーに入れてあげた分
ぐらいです。
でも、しばらくは十分いけそうですよ
あれば教えて下さ～い
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