みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2007.05.22

簡単焼き豚・花椒（ホワジャオ）風味で

(50)

テーマ：今夜のばんごはん(52734)

カテゴリ：食べる

日曜日に携帯電話を買い換えたお義父さん。

毎晩メールを打つことにしました。
昨夜、早速メールをしてみました。
すると、電話が返ってきました。
まだ「返信」でメールを送るのは難しいようです。
そしてお義父さん、新しい携帯電話の置き場所を

にしたと言っていました。
神様も、さぞかし驚かれたことでしょう・・・。

その「電話買い替えのお礼の気持ち」と言って
日曜の夜、お義母さんは食料品をいっぱい買ってくださいました。
（青菜類ももらったというのに・・・すみません、嬉しいです）
苺。海老。天津甘栗。ミルクプリン４個パック×２。などなど、いっぱい。
そして「一番好きなお肉を買っていいのよ～」と言っていただいたので、
遠慮なく（一応「そんな、いいです」とは言ってみた）買っていただきました。
一番好きなお肉・・・豚肩ロースかたまり♪
噛み応えもあるのに柔らかくて、色々なお料理に使えるお肉。
なんと、お義母さんは２パックもかごの中に。
きゃ～～～。
１パックは現在塩をまぶされて、塩豚になっております。

煮込み時間３０分。
灯油の処分に困っているので、ストーブをつけてその上で加熱。
（晴れていたけれど意外に家の中は寒い我が家）
熱いうちにタレの入ったビニールに入れて、放置。

食べる前にフライパンで焼き色をつけて、たれを絡める。簡単です♪
この時、お好みで花椒をちょっと入れると、中華な香りが。
オットは花椒が好き。私は苦手。
なのでティースプーン１杯程度（１０粒くらい？）にとどめて入れました。

下にはゆでたほうれん草（もち、お義父さんからの）をしいて、盛り付け。
このほうれん草が焼き豚のたれをまとって「うま～」なのです。

【簡単焼き豚・花椒風味】

１）肉に竹串やフォークで穴を開け、凧糸で縛る。
　（私は「お肉をお買い上げの方お持ちください」ネットを使用）
２）鍋に肉とかぶるくらいの水、ショウガの皮、ねぎの青いところを入れる。
　　火にかけて沸騰したら弱火で３０分煮る。
３）ポリ袋に醤油９０ｃｃ、酒３０ｃｃ、水あめ１０ｃｃを入れ、
　　ゆでたての熱い肉を入れ、空気を抜いて袋の口を縛る。３０分以上放置。
　　※水あめは砂糖でもいいです。醤油、私は自家製にんにく醤油を使用。
４）フライパンにサラダ油を熱し、肉に焼き色をつける。
　　タレとお好みで花椒を入れて、軽く煮立てて出来上がり。
　　※ゆで汁には塩と卵、ねぎを入れて、スープに。これもうまい～。

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３０年前のアナログカメラ・リコーＸＲ－１で撮影した写真が
焼きあがってきました。
それを、デジカメで撮ってみました。