みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

< 新しい記事

新着記事一覧(全1595件)

過去の記事 >

2007.07.13

「やきなす」で茄子そうめん、再び。

(54)

テーマ：食べ物あれこれ(52089)

カテゴリ：食べる

昨日は新潟市が大根の産地であることを書きました。
今日は、茄子。
新潟県は茄子の栽培品種が多く、
中越地震の被災地長岡市では茄子キャンペーンをしているくらいです。
長岡の地場産・産地限定野菜の茄子は「巾着茄子」です。
そして、新潟市には「やきなす」という品種の茄子があります。
豊栄という地域で、７軒の農家でしか栽培されていないのだそうです。

すごく調理の方法を限定されている気のする名前ですが、
でもこんな大きな茄子を焼き茄子にしようとしたら大変。

22670yさんが「なすのくずびきうどん」を作ってらっしゃるのを見て
久しぶりに茄子そうめんを食べたいと思っていた矢先に
スーパーで「やきなす」を見つけました。
去年買って茄子そうめんを作ったのはのは10月（日記に書いてました）。
「7月でも出ているのね♪」と迷わず買いました。

【茄子そうめん】にいがた旬菜レシピに詳しい分量があります。

１）茄子は皮を剥き千切りにして水に晒してアクを抜く。

３）熱湯で茹でて氷水にとるか、平ざるに上げて冷ます。
４）お好みの薬味と麺つゆを添えて出来上がり。

※茄子は少量ずつゆでるとうまくいきます。
※普通の長なすでももちろん、できますよ！

つるつるとした食感がおいしいのです～。

↓ランキングに参加しています。押していただけると嬉しいです。

※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。
　それで私に投票をしていただいたことになります。
　お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。
　ちなみに・・・。
　「二人暮らし料理」には昨日は１３ポチ頂きました。
　「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で３ページ目におります。
　いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます<(_ _*)>。

なんと！上記の「豊栄やきなす８本」をプレゼント、というHPを発見しました。
「やきなす」に興味をもたれた方、ご応募を。
なかなか他県には流通しないと思うので、チャンスですよ～♪

観光協会とよさか２１トップページへ

とよさか２１内・「やきなす」応募フォームへ

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう