みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2007.07.14

ピーナツバターと片栗粉で「ピーナツ豆腐」を。

(38)

カテゴリ：食べる

胡麻豆腐を作ってから1ヶ月とちょっと。

kabatan＆まきさんがピーナツ豆腐を作られ、
さらにはピーナツクッキーも焼かれているのを見て、
やっと昨日作りましたよ～。

まずは、バーミックスでピーナツバターを作るところから。
皮を剥き、魚焼きグリルでローストして、ガーッ。
ねり胡麻よりも簡単に、短時間で出来上がりました。

それを・・・胡麻豆腐に続き、手軽に片栗粉で固めてみました。
市販のピーナツバターでもできると思いますし、
もちろん片栗粉より葛粉の方がキレイに固まるはずです。

【やっぱり片栗粉で、もっちりぷるるんピーナッツ豆腐】・・・2人分

ピーナツバター・・・50グラム
ぬるま湯・・・160ｃｃ
片栗粉・・・小さじ4（量ったら15グラムでした）
水（片栗粉を溶く）・・・40ｃｃ

１）ピーナツバターを鍋に入れ、ぬるま湯を入れて混ぜる。
　　湯は少しずつ加えてなじませながら混ぜていってください。
２）ピーナツバターと湯が混ざったら火にかけ、へらでかき混ぜながら加熱する。
３）熱くなった所に水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜる。
４）絶えず煉るようにしてかき混ぜ、加熱する。私は10分間煉りました。

醤油・みりん・だしで作ったとろみ餡をかけて食べました。
添えたわさびが、すごくいい仕事をします。
なぜピーナツにわさびが合うのか？？？
でも、わさびがあるのとないのでは全然、おいしさの度合いが違います！
もちろん本わさびをおろしたのではなく、チューブの練りわさび。
我が家では S&Bの「おろし本わさび」というのを使っています。
箱に入っていなくて、お刺身のコーナーにひっそりと置かれているの。
もうちょっと混ぜ物が少ないと、もっと嬉しいんだけどなぁ。
おすすめの、お手軽わさびがあったら教えてください～。

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なかなか他県には流通しないと思うので、チャンスですよ～♪

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