みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2009.05.31

蘇った水菜で

(18)

テーマ：今夜のばんごはん(50755)

カテゴリ：食べる

実家から、野菜がど～んと届く。
朝採りの葉物や苺、さやえんどう、玉ねぎなど。
「即日便」という便利な宅配便サービスのおかげで、
その日のうちに手にすることのできるありがたさよ（感嘆文）！

でもね・・・「冷蔵便」で来たのに、冷えてなかったの。
水菜（写真では、苺の上にある）なんか、ぐったりのクッタクタ（悲）
「生き返れ！」と願いをこめピッチャーに水を入れ数時間待つも、変化なし。
「最後の頼み！」と、たらいに水を満たし葉っぱごと丸々浸したら。
驚いたわ～。２時間でしゃきしゃき。ぴちぴち。見事に生還を果たしました。
よかったね水菜ちゃん、元気になって。
あ。でもすぐに刻んで食べちゃうんだけどね～。

＊蘇った水菜の冷しゃぶサラダ（とろねばで）＊ ２人分
（写真は１人分・・・水菜、多過ぎるか？）

　　　　　　　　　　　　　水菜・・・特大２株（どっさり）

　　　　　　　　　　　　　トマト・・・大１/２個
　　　　　　　　　　　　　オクラ・・・１本
　　　　　　　　　　　　　めんつゆ（２倍濃縮タイプ）・・・大匙４
　　　　　　　　　　　　　酢・・・大匙１（お好みで加減、水でもＯＫ）
　　　　　　　　　　　　　しょうが・・・１かけ

　　１）トマトだれを作る。
　　　　オクラは塩をまぶしてこすってから流水で洗い、水気を拭く。

　　　　トマトは５ｍｍ角に刻む。
　　　　しょうがは皮を厚めにむいて（皮は捨てない）、すりおろす。
　　　　めんつゆと酢、オクラ・トマト・しょうがを合わせ、１時間～冷蔵庫に置く。
　　２）鍋にしょうがの皮とたっぷりの水を入れて沸かす。
　　　　豚肉を１枚ずつ「しゃぶしゃぶ」しながらゆでる。
　　　　冷水にとってから、キッチンペーパーの上で水気を切る。
　　　（この茹で方については、下に付け加えていますので・・・）
　　３）洗って刻み、良く水気をきった水菜の上に２をのせる。
　　　　１をまわしかけて完成です。

片栗粉まぶして茹でてた 」そう。
ツマ応えて曰く「鶏のささ身や胸肉ではそうするけど、豚は片栗粉使わない」と。
オット更に「でもたぶん、料理教室で習ってそうしたんだと思う」
ツマ、ググッて（googleで検索）しました。

いや～、皆さんまぶされてましたわ！！
ツマ、今度からまぶすことにしようかな。タレの絡みもよさそうだし。
（あと、カサも増えそうだよね♪）
中でも解説が親切だったのは はなまるマーケット です。
リンク先では料理研究科の堀江先生の作り方が掲載されています。
豚しゃぶを作られる皆さん、よかったらご覧下さい。

ちなみに晩御飯は、オット庵手打ち蕎麦。
ブログにあんまり載せていませんが、毎週末ほぼ食べております。
多方面から野菜を大量に頂き、小鉢がすべて野菜。
水菜は油揚げと煮浸しに♪あと、蕗の煮物とキャベツの甘酢漬け。

上手になったぞ、オット庵手打ち蕎麦。
合わせたお酒は「鶴齢特別純米無濾過生原酒越淡麗」です。
オット絶賛。辛口ではないが、キレがある。濃厚旨口。
限定発売で、今年度は１０００本らしい。
酒米は「越端麗」なんだけど、味わいは決して「端麗」ではない。
新潟は「辛口・端麗」の酒造りがメインになりつつあるけれど、
そうではない日本酒も数多くあるんです。

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キムチこんにゃく炒めに、お試しのご報告☆

気楽な主婦の雑記帳の遠い日の天使さんからは、こちら。

天使さんは、１日２４時間を「誰か」のために使っておいでの方。
ご家族のために、お知り合いのために、ご友人のために。
たくさんの方に信頼され、頼りにされているんだなぁ、。
ブログを拝見するたびにそう思います。
人のために自分の時間をささげ、それが自身の喜びになる。
文字にするのは簡単。行動に移すのは難しい。
天使さんは、それを自然体でなさる素晴らしい方です。

Happy Life Happy Food の::chocolate::さんからも。

とろねばジャぽんも、またまたお試し頂いています（嬉）。
同じ県内にお住まいの::chocolate::さん、
私が「いいなぁ、行きたいなぁ」っていうお店に行かれていることが多く。
昨日の日記（キムチ画像で飛べます）のお豆腐屋さんも～。
書かれている文章をうなずきながら読みました。
よぉし、私も行くぞ！お試し＆情報、ありがとう♪

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