美味しいつれづれ日記

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2026.02.01

パンドーロ

カテゴリ：今日のパン

最近はパネトーネやシュトレンがすっかり日本で認知され、大好きな人は12月に入る頃から、どこのを買うかって悩みますよね。ワタシは作る派ですが、最近では食べれなくなってきたので、作らないし買わないです💦

パンドーロを焼いているお店はごく少数ですね。なんといっても、特殊な型を用意する必要があるし、クリスマス時期だけに使う型を数多く揃えておくのは大変です。ワタシが知る限りでは、関西では財力のあるドンクだけです。

ワタシは焼いてみたい思いがずーと前からあって、イタリアへ行った時に型を買うつもりでしたが、現地の製菓道具の店ではワタシの欲しいサイズがありませんでした。

その後買ったのは3年以上前になります。17cm×高さ13cmの型ですが、型がある事に満足したのか、作るのは後回しになって、やっと焼いたのです。

本来なら発酵種を使うのでしょうが、生イーストで焼きました。
ブリオッシュのような生地ですが、焼き上がりは嫌な予感しかありません💦
こんな山のように膨らむのはおかしいから💦

柔かい状態で伏せると、山の部分が潰れてしまうけれど仕方がない。山があるのがダメなんだから💦

やっぱり～　不安的中です。中心に大穴が‼️😱
下の方は伏せたから目詰まりしているし。

この生地、珍しく手ごねで仕込みました。（大変だった）
生地はスポンジケーキのようで、絹のようなシルキーさでとても美味しい。
それだけに大穴は残念過ぎる😭

またリベンジはしたい気持ちはありますが、今度はクリスマスかなぁ。
焼成温度も確認したいけどね。。。と、悩む。

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最終更新日 2026.02.01 14:36:46 コメントを書く

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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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