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オジン0523
退職(2017)してからは毎日が、「Everyday Sunday」 になり、日々の行動をブログにアップしておりますので、ご訪問のほどよろしくお願いします。 今まで日本百名城制覇、四国八十八霊場の遍路も車で2018年3月31日に結願。 旧東海道53次も2020年3月23日に延べ日数32日目で完歩。 新型コロナ、いつのまにか後期高齢者になり海外旅行も・・・。最近は電動アシスト自転車で近場、新車のノートでブログ情報を集めております。
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2022.12.25
カテゴリ： 日々の出来事
昨年は大根の不作で沢庵漬けができなかったが今年は義兄からの連絡で漬ける。
12月16日(金) 10:00
義兄が軒先で大根を干す。
昔は干し竿をまたいで干していたが、この方が早く干しあがるとのこと。
用意したもの
たくあん漬の素 1箱 JAで購入
大根 (24本) 約20.0kg
砂糖 (ザラメ) 1.0kg
食塩 0.85kg
リンゴの皮 事前に干した
たくあん漬の素
砂糖 (ザラメ)
食塩
ぬか これらをボールに入れて混合。
干した大根 24本
葉の部分を切り落とす。
切口に問題があるので上に漬けることに。
葉を切り落とした部分が白いのが正常ではと思ったが。
樽の下の混ぜたぬか類をまく。
一段目の大根を敷き詰める。
一段目を詰め込んだ後、その上にぬか類をまく。
二段目も同様に詰め込む（５本）
同様にすき間に大根の葉を詰める。
二段目の上に大根の葉を敷き、ぬか類をまく。
三段目も同様に大根を敷き詰め、大根の葉を隙間に詰める
三段目にも大根の葉を敷きぬか類をまき、四段目を。
四段目の大根も７本。
四段で、24本の大根をつける。
最上段に残った大根の葉を詰め込む。
事前に干していたりんごの皮を入れる。柿の皮もいいのだが。
残ったぬか類を全てまく。
押し蓋を入れる
20kg＋20kgの重しを重ねる。
2週間後ぐらいで水が浮いてくるのでそれまでこの状態で待つことに。
水が上がったら重しを一個除き20kgに。
正月前に一本食べてみるか？
ＥＮＤ
12月16日(金) 10:00
義兄が軒先で大根を干す。
昔は干し竿をまたいで干していたが、この方が早く干しあがるとのこと。
用意したもの
たくあん漬の素 1箱 JAで購入
大根 (24本) 約20.0kg
砂糖 (ザラメ) 1.0kg
食塩 0.85kg
リンゴの皮 事前に干した
たくあん漬の素
砂糖 (ザラメ)
食塩
ぬか これらをボールに入れて混合。
干した大根 24本
葉の部分を切り落とす。
切口に問題があるので上に漬けることに。
葉を切り落とした部分が白いのが正常ではと思ったが。
樽の下の混ぜたぬか類をまく。
一段目の大根を敷き詰める。
一段目を詰め込んだ後、その上にぬか類をまく。
二段目も同様に詰め込む（５本）
同様にすき間に大根の葉を詰める。
二段目の上に大根の葉を敷き、ぬか類をまく。
三段目も同様に大根を敷き詰め、大根の葉を隙間に詰める
三段目にも大根の葉を敷きぬか類をまき、四段目を。
四段目の大根も７本。
四段で、24本の大根をつける。
最上段に残った大根の葉を詰め込む。
事前に干していたりんごの皮を入れる。柿の皮もいいのだが。
残ったぬか類を全てまく。
押し蓋を入れる
20kg＋20kgの重しを重ねる。
2週間後ぐらいで水が浮いてくるのでそれまでこの状態で待つことに。
水が上がったら重しを一個除き20kgに。
正月前に一本食べてみるか？
ＥＮＤ
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