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2010年02月の記事
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ベーグル
ひっさびさにベーグル焼きましたお礼に差し上げようと思って焼いたんだけど・・・ 内相は、まぁ久々に作った割には許せる範囲としていや、正確に言うと、もう少しむちっとしてるほうが好みだけど差し上げるにはこのくらい柔らかいほうがいいかもと勝手に解釈して（笑）焼き色がつかないのよぉ～今までのぼろオーブンのほうが全然色艶よく焼きあがった気がするなんで思ってるほどオーブンの温度が高くないのかしらでも、ぼろオーブンで焼いてる時もハード系のパンみたいに予熱しっかりじゅうぶん・・・なんてしてなかったよねな～んだかなぁまたしても撃沈てか、新しいオーブンを買ってから満足のいくパンが焼けなくていや、それどころか、不満がたまる一方だよベーグルだけは今までそれなりに焼けてたのに焼き色もつかないし、つやもないスチームありで焼くいや、ベーグルでスチームなんて聞いたことないしう～ん、納得いかねぇ～けど、とりあえず、『次回、もっとまともなベーグル差し上げます』ってことで物は押し付けてしまいました何をどうすればいいのか解決策も思い浮かばないまま、リベンジ やはり、いまいち～な出来焼き色がつかないし、つやも全くまるで作り手の肌のよう・・・いや、作り手はつやはないけど色はこんがり焼けてる・・・いや、もともと黒いだけだったしかも、ほんとは生地自体にシナモンを練りこみたかったのにシナモン入れ忘れるし・・・これはただの八つ当たり（笑）具は偏ってるし・・・これはもういいがかり（爆）う～ん、何だろうなぁでも、私のこんなベーグルでも気に入ってくれた奇特な人発見（笑）『作ったらいつでもひきうけるよ』な～んて、お世辞だろうが社交辞令だろうが言ったからには責任をとってもらいますからねん心置きなく作らせて頂きます^m^
2010.02.22
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バレンタイン
気が付けば、梅が結構咲いてますね実際は、まだまだなのですが、梅が咲くと春が近づく感じがしますそれにしても、ここ数日のお天気の悪さもぉ～うんざりです何がって、洗濯物がまーったく乾きませんたまる一方で、ついには干す場所がなくなっちゃいましたそれでも洗濯しないわけにはいかないし洗濯物のためにエアコンつけてます・・・非効率～さて、日曜日はバレンタインでしたね～・・・世間では（笑）そろそろ、大ちびも・・・と楽しみにしてるのですがなかなか奥手で今年も本命なしの様子ですそれでも、何か作りたいようで「お父さんと中ちびと小ちびとおばあちゃんとおじいちゃんとお母さんにあげる」とブラウニーを作りましたもちろん、お手伝いは私・・・いや、どっちがお手伝いかわからないけど（笑） 思ったより数ができたのでお友達にもあげることになので、私には一番見た目悪いのですが、味はなかなかアクセントのくるみが効いてて美味しかったですさて、大ちびのお手伝いをしていたせいで私から夫へのバレンタインはちょーーーー手抜き（笑）ブタちゃんチョコです 画像では全くわかりませんが、チョコに細かく砕いたチップスターをまぜてますほんとはチョコケーキを作る予定だったんだけど・・・な～んて言い訳してみたりして
2010.02.16
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シフォンケーキ
うれしーーーーめっちゃ嬉しいよぉ～～～って何がなんですけど、シフォンケーキ大・大・大成功・・・だと思う今まででいっちばんの出来 ふわふわしっとりレシピはこちら まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本さすが、『なかしまほ』さまです私のようなものでもびっくりするようなシフォンケーキできました今までのシフォンケーキはふわふわなんだけど、ちょっとぱさぱさな感じがどうなのよってずっと思ってたのでも、今回は本当にしーっとり自分でたてないくらいやわらか～い・・・それもどうなのかで、その成功・・・勝手に成功だと思ってるけど（笑）・・・のもとは何かしらんと考えると思い当たるのが、メレンゲの泡立てハンドミキサーでこれでもかぁーーーーと泡立てた後、手でぐるぐる泡をつぶす感じで混ぜなおしたこと以前からハンドミキサーで泡立てた後、手で泡立てなおすということをやることは知ってましたでも、せっかくのメレンゲをつぶしそうであまりしてませんでしたでも、今回、思い切ってぴんとたったつのがふにょんとおじぎする程度まで手で混ぜなおしてみましたするとね、ハンドミキサーで泡立てたときよりやわらか～なきめ細かい泡にかわるのねだから、手で泡立てなおすんだってやっとわかりましたもっとレシピでここを強調してくれたらいいのにん 私の勝手な思い込み実はそれほど重要じゃないのかしら 写真で見る限りそれほどの出来ではないかも（笑）肝心の味もGood!ふんわり優しい味おいすぃ～でも、まだ一つだけ納得のいかないことが・・・焼き上がりはかなり膨らんでましたで、焼きあがってからすぐ逆さまにしたんだけど、やっぱり縮むこれは何が原因なのかなぁそれともこんなものなのかしら
2010.02.11
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フィナンシェ
先週はめっちゃ寒かったですね～と思えば今週は意外に暖かいしこの差の激しさは結構辛いものがありますん ○しのせいではない・・・はず先日、ひとめぼれして型を買ってしまいました かわいいこぶたの型ができますシリコーン製チョコレートモールド(こぶたピンク)ぶたちゃん、かわいいでしょで、早速使ってみました私にしては、なかなか早い対応（笑） 初、フィナンシェフィナンシェって最初に『焦がしバター』を作るでしょあれがどうやっていいのかわからなくてずーっと敬遠してましたでもね、作ってみると意外に簡単・・・かももちろん、『焦がしバター』がちゃんと出来てるかどうかは不安だけどとりあえず、ブタちゃんフィナンシェ、子どもたちにも売れ行きがよかっただけでも大成功私的には、フィナンシェってこんなんだったっけって感じなんだけど一般的なフィナンシェって割と薄めでも、ぶたちゃんはぷっくりそういう、形の違いって食感にもかかわってくるよね、たぶんま、子ども達にもう一度作る約束しちゃったから次は薄めの型で焼いてみようかなでも、そんな型あったっけ
2010.02.10
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