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空夢zoneさんComments
Nov 19, 2016
テーマ： 猫のいる生活(146063)
カテゴリ： カテゴリ未分類
東京・浅草が発祥とも云われてますが、今は月島が「もんじゃの街」と知られるもんぢゃ焼き。
我々関西人にはあんなドロドロのものよ～食べられるな．．．と思ってたら、いつの間にか大阪でも もんぢゃ焼きのお店が多数出店していました。
で、この「もんぢゃ」とはいったい何ぞや？
「もんぢゃ」って具材のことかと思ったら、なんとルーツは江戸時代にまでさかのぼるんですね。
って云うか、もんぢゃ焼きの原型は安土桃山時代に千利休がつくらせた「麩の焼き」にあると云います。
麩の焼き？．．．実は利休の茶会の菓子には、麩の焼が最も多く使われているのです。
天正１５年（１５８７年）１月５日の会（今井宗久茶湯日記抜書）、天正１８年８月９日の朝の会（久好茶会記）に出されているほか、「利休百会記」「南方録」にも多く出ています。
どうもシカとは分からないお菓子なんですが「味噌を巻いて焼いた」ものらしい。
「御前菓子秘伝抄」（１７１８年）では．．．
「嬉遊笑覧」（１８３０年）では．．．
麩の焼とは物の名とも聞えぬ呼やうなり、おもふに麩焼といふ物あるから、まがはぬやうにいひるにても有べし、むかしは両度の彼岸の内仏事には是を作りしとぞ小麦の粉を水で解き、やき鍋の上にてうすくのべて焼たる片面に味噌をぬり巻きて用う、これ上にみえたるけんぴやきなり。
どっちも余計わからなくなりましたがな（笑）
どっちにしても、これから派生して江戸で「もんじゃ焼き」が生まれたらしい。
当時のもんじゃは小麦粉は使いますが、具材はなく、生地を鉄板に広げて「文字」や「絵」描いて遊びながら焼いたので「文字焼き」。
これが転じて「もんぢゃ焼き」。
らしいです。
中之島公園の猫たち－SAVE THE CATS IN NAKANOSHIMA PARK－」
整備工事で閉鎖になった大阪の中之島公園。そこに暮らしてた約７０匹の子供たち。
心あるボランティアのご尽力で「猫の部屋」と呼ばれる仮住まいを得ることができました。
すこしずつ里親さまも決まってきてますが、まだまだ多くの子供たちが良いご縁を心待ちにしています。
「公園ねこ適正管理推進サポーター制度」が実施されています。
そちらのリンクもありますので、大阪市在住の方はぜひ見てください。
我々関西人にはあんなドロドロのものよ～食べられるな．．．と思ってたら、いつの間にか大阪でも もんぢゃ焼きのお店が多数出店していました。
で、この「もんぢゃ」とはいったい何ぞや？
って云うか、もんぢゃ焼きの原型は安土桃山時代に千利休がつくらせた「麩の焼き」にあると云います。
天正１５年（１５８７年）１月５日の会（今井宗久茶湯日記抜書）、天正１８年８月９日の朝の会（久好茶会記）に出されているほか、「利休百会記」「南方録」にも多く出ています。
「御前菓子秘伝抄」（１７１８年）では．．．
麩の焼とは物の名とも聞えぬ呼やうなり、おもふに麩焼といふ物あるから、まがはぬやうにいひるにても有べし、むかしは両度の彼岸の内仏事には是を作りしとぞ小麦の粉を水で解き、やき鍋の上にてうすくのべて焼たる片面に味噌をぬり巻きて用う、これ上にみえたるけんぴやきなり。
どっちも余計わからなくなりましたがな（笑）
当時のもんじゃは小麦粉は使いますが、具材はなく、生地を鉄板に広げて「文字」や「絵」描いて遊びながら焼いたので「文字焼き」。
これが転じて「もんぢゃ焼き」。
らしいです。
整備工事で閉鎖になった大阪の中之島公園。そこに暮らしてた約７０匹の子供たち。
心あるボランティアのご尽力で「猫の部屋」と呼ばれる仮住まいを得ることができました。
すこしずつ里親さまも決まってきてますが、まだまだ多くの子供たちが良いご縁を心待ちにしています。
「公園ねこ適正管理推進サポーター制度」が実施されています。
そちらのリンクもありますので、大阪市在住の方はぜひ見てください。
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Re:もんぢゃ焼き(11/19)
marnon1104
さん
まだ本場のもんじゃ焼きを食べた事が無いので
あくまでお好み焼き屋さんで食べた感想を申しますと
お好み焼きはお腹一杯食べたぁ～という満足感があるのに対し
もんじゃ焼きの方はなんかおままごとでもしているみたいで
１度食べたっきりそれいらい頼みません。
でも、月島へ行って本場のもんじゃ焼きを食べなくちゃ
何とも云えませんけど^^
それにしてももんじゃ焼きのルーツに
あの千利休が登場してくるとは思いもしませんでした。 (Nov 19, 2016 06:13:09 AM)
あくまでお好み焼き屋さんで食べた感想を申しますと
お好み焼きはお腹一杯食べたぁ～という満足感があるのに対し
もんじゃ焼きの方はなんかおままごとでもしているみたいで
１度食べたっきりそれいらい頼みません。
でも、月島へ行って本場のもんじゃ焼きを食べなくちゃ
何とも云えませんけど^^
それにしてももんじゃ焼きのルーツに
あの千利休が登場してくるとは思いもしませんでした。 (Nov 19, 2016 06:13:09 AM)
Re:もんぢゃ焼き(11/19)
パパゴリラ！
さん
どこかに何か食べに行こう！ と云うときにお好み焼き屋さんはパパゴリラ！の中にありません。
まして、もんじゃ焼きを食べに行こう、と云われたらＮＯと言ってしまいます。
ごくたまにお好み焼きは食べますが、もんじゃ焼きを頼むことはありません。
どこがいいのか？ まったく分からないパパゴリラ！です。 (Nov 19, 2016 08:09:52 AM)
まして、もんじゃ焼きを食べに行こう、と云われたらＮＯと言ってしまいます。
ごくたまにお好み焼きは食べますが、もんじゃ焼きを頼むことはありません。
どこがいいのか？ まったく分からないパパゴリラ！です。 (Nov 19, 2016 08:09:52 AM)
Re:もんぢゃ焼き(11/19)
pico5404
さん
Re:もんぢゃ焼き(11/19)
moto，jc
さん
Re:もんぢゃ焼き(11/19)
さるさる２９６０
さん
もんじゃ焼き以前は好きでした〜^_^
東京行った時は食べに行ってましたよ！
大阪にももんじゃ焼きのお店
増えてるんですね〜)^o^(
三重にもお店あるんですけど
最近は行かなくなっちゃいました〜(*_*) (Nov 19, 2016 05:31:46 PM)
東京行った時は食べに行ってましたよ！
大阪にももんじゃ焼きのお店
増えてるんですね〜)^o^(
三重にもお店あるんですけど
最近は行かなくなっちゃいました〜(*_*) (Nov 19, 2016 05:31:46 PM)
Re:もんぢゃ焼き(11/19)
ララキャット
さん
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