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2006年08月04日

釣ってきた鮎を塩焼きにした。

できれば早めに釣りに行きたいものだ。

家族５人なので各人１匹ずつになる。２匹食そうとすると
最低１０匹釣らねばならない。

ようやく鮎の塩焼きに蓼酢を使うことが出来た。
丁度旨い具合に焼け、身に蓼酢を浸して食す。

蓼をすり鉢でする時、葉っぱを擂りながら、ある記事に書いてあった
ご飯粒を混ぜると良いと書いてあったので、適当にご飯を混ぜて

どうも違うようだ。粘度がでて汁が出にくくなった。

これは擂って、絞った汁にご飯粒を混ぜ、もう一度擂るのがいいかも？
ともあれ無事蓼酢も出来、私１人蓼酢を楽しむ。

酒を飲めばもっと美味しくなるだろう。

sioyaki

私の家では鮎の料理はもっぱら塩焼き、大きいのはカアチャンが
嫌がって、鮎をぶつ切りにし、唐揚げにします。
前、たくさん釣ったとき一夜干しにして食べたこともありました。

今後してみたい料理は鮎増水ですね。
まだしたことがありません。
鮎の炊き込みご飯はどうかな？

皆さんのお宅ではどんな料理が美味しいでしょうか？

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