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2008年07月23日

ニンジンの冷たいポタージュ☆

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テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1749)

カテゴリ：カラダにやさしおいしい☆

毎日お暑うございます～

外はむわっとした暑さ、電車や建物はキンキンの寒さにやられてしまって、だるさを感じている方も多いのではないでしょうか。

わたしはいまのところ家ではエアコンをつけずに扇風機で過ごしています。
あとは水浴びしたり、足浴（水で）などで涼を得ています。

室内での熱中症も多くなっているらしいので、水分補給はしっかりと、ですね！

今日は最近お気に入りのスープをご紹介します。

ピクチャ 1.jpg

ニンジンの冷たいポタージュ

バターも生クリームも牛乳も使いませんよ♪作り方もとっても簡単！

（約２人分）

１、ニンジン1本（洗って皮付きのまま！）と玉葱（小玉）1/2を薄くスライスして、少量の油で炒める。
（油はオリーブオイルでもサラダオイルでもかまいません。うちではカホク製油の「菜の花畑・なたね油」）

２、1に水200ccとコンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
（今回はこのコンソメを使ってみました、塩味がやや強め？→ マギー化学調味料無添加アレルゲンフリーブイヨン）

３、2をミキサー、またはフードプロセッサーにかけてなめらかにする。

４、3を鍋に戻し、調整豆乳250ccを加えてあたためる。塩、胡椒を加えて味を整える。
（コンソメの味が濃い場合はお塩はほとんど入れなくても大丈夫だと思います。豆乳もお好みで無調整でもよいかと。調整豆乳ですと甘めに仕上がります。）

そのままでももちろんおいしいけれど、冷蔵庫で冷やして食べるとさらに美味です～☆

人参も豆乳も大好きなわたしにはたまらんスープです。

暑くて食欲のない時にもぴったり！

このニンジンをジャガイモに変えればビシソワーズになっちゃいます

お試しあれ～

～おまけ～

＜　ニンジンの効能　＞

◎肌荒れ防止、肌に潤い効果

◎眼精疲労、ドライアイに効果
同じくビタミンAの粘膜を正常に保つ働きで、目の角膜を元通りにすると言われている。
◎抗ガン作用
人参に含まれるカロチンの効果。血液中のカロチンの量が増加すると、その分ガン発生率が低下する