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Fらん
通販とランニングは生活の香辛料。楽しむ気持ちと行動する事を忘れないようにしながら日々過ごしたいと思っています。
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(1) Mar 13, 2021
テーマ： 暮らしを楽しむ(411435)
カテゴリ： 料理
や
ドライベジタブル
ジャーキーと言えば
ビーフジャーキー
ポークジャーキー
ササミジャーキー
サーモンジャーキー
家で作れたらちょっと楽しいです
天気のいい日が続いたら
ドライ野菜を色々作るのですが
ジャーキーは作ったことがないので
さっそく作り方をチェックして
鶏の胸肉を使ってオーブンで作る方法で作ってみました
皮を取った鶏の胸肉200gくらいを用意
5ｍｍくらいの薄さにスライスしておく
白ワイン 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
みりん 小さじ１
すりおろしニンニク 小さじ２
塩 ひとつまみ
黒コショウ 少々
上の調味料と胸肉を一緒にして
2時間くらい置く
キッチンペーパーで水分をしっかり取る
100℃のオーブンで60分焼く
ひっくり返してさらに60分焼く
しっかりドライになってました
完成
冷めたらジップロックなどに入れて保存
時間はかかりますが
作ってみると面白い作業でした
ジャーキーは肉を干して保存できるようにしたもので
燻煙することも多いようです
スルメも海外ではイカのジャーキーとして
扱われていたりします
そのままおつまみとして食べるだけでなく
ビーフジャーキーはマリネにしたり
コンソメスープの隠し味に使ったりするそうです
今度は牛肉がセールの時にでも
ビーフジャーキーに挑戦してみなければ。
燻製も家のキッチンで作れたらと
燻製グッズもチェック
これは小さいけれど
コンロの上にのせて使えるので便利です
これもキッチンで使えて
温度計もついているし見た目もおしゃれです
燻製も手軽に始められそうで
愉しみがまた増えそうです
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