「料理長の日記」 　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

「阿下喜　あげき」の　 日本料理　昭栄館 　​の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １６年間毎日更新中 です。


私　料理長　５１歳。

もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。




当店のこと
毎日発信している情報　画像など、
昭栄館リットリンク からご覧下さいませ。









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　↑　いなべ市ってこんなところ。



２０２０年３月から始めた各種「テイクアウトお料理」。



当店ホームページ内「 テイクアウトのページ 」にまとめています。
いろいろございます。是非ご覧下さい。


テイクアウトお料理、
いなべ市内　東員町　菰野町 の皆様、
合計金額４０，０００円以上のご注文で配達させて頂きます。


合計金額が満たない場合、
配達料（１，０００円～２，０００円）を頂戴し、お届けすることも出来ます。

それ以外の地域のお客様もお気軽にお問い合わせ下さい。
（配達員等の状況で、お届け出来ない場合もございます。
　その際は、ご了承くださいませ。）

０５９４－７２－２０６５　日本料理　昭栄館

　　ご注文お待ち申し上げます。



本日は、２０２３年 ７月２１日　金曜日。

新商品

「黒毛和牛　ミスジ　ステーキ重」
（３，６００円）　のご案内です！



ご案内しようと思っていましたら、
本日ご注文が ４膳 ございました。



本日の盛り込み風景　お肉写真と一緒にご覧ください。



美味しそうでしょう～。


昨夏までは、
「 黒毛和牛　ハラミ　ステーキ重 」
というお肉のお重をご用意していましたが、
上質なハラミの仕入れが出来ず、１年間休んでおりました。



この夏は、
「黒毛和牛 ミスジ ステーキ重」です。



１膳に付き、
１７０グラムほどのお肉を使用します。

只今のお肉は、茨城県産の 常陸牛（ひたちぎゅう） 。

使用しているのは、 上ミスジ （うわみすじ）という部位。


焼肉屋さんで皆さんご存知のミスジは、



↑　しっかり脂がのった霜降りのお肉。

　　とても高級で美味しいですが、私には、だいぶ脂っこい。





コチラの 上ミスジ は、ミスジ同様　１頭から数キロしか取れない希少部位。
程よい脂と赤身のバランスが良く、
柔らかい赤身肉なので、あっさりしたお肉がお好きなお客様にお勧めです。






（１皿が１７０グラム　１人前です）



美味しいお肉なので、塩　胡椒のみでさっと焼き上げ、



ご飯にのっけました。

・地元いなべ産コシヒカリの炊きたてごはん　１合（３６０グラム）
・常陸牛の上ミスジ　１７０グラム分
・打ち葱
・自家製出しタレ
・焼肉のたれ
・わさび
・柴漬け　　　（柴漬けの下の葉ランは、自家栽培）　





たっぷりのお肉・・・

そのまま　で
自家製出しタレ　と　わさびで
焼肉のたれ　で

いろいろ味変（あじへん）をお楽しみ下さい。





上質な国産吉野杉のお箸　上質な紙おしぼり　紙袋もお付けしています。





コチラ　 「黒毛和牛 ミスジ ステーキ重はじめました」カテゴリ 内で

ミスジステーキ重の盛り付けの様子　最新情報をご紹介して参ります。

０５９４－７２－２０６５　日本料理　昭栄館

　ご注文お待ち申し上げます。

（当日のご注文では、ご用意できません。
　　　　　　２日前には、ご注文下さいませ。）


お肉が無くなり次第（仕入れが出来なくなり次第）終了します。

　ご注文はお早めに～！





こんな気持ちで、日々お料理しています。

料理長　森嶋雅樹