春夏秋冬　きままな雅遊人

< 新しい記事

新着記事一覧(全446件)

過去の記事 >

2006年01月26日

めキャベツ　（芽キャベツ）

(12)

カテゴリ：緑黄色野菜

今日の緑黄色野菜は「 めキャベツ 」です。

めキャベツ　（芽キャベツ）　アブラナ科アブラナ属

別名　　子持ちかんらん（甘藍）　子持ちキャベツ　姫かんらん

めキャベツの原産は、ヨーロッパです。

わが国へは明治時代に入ってから導入されましたが、あまり普及はしな

かったようです。

現在需要は増加しているようですが、生産量は少ないようです。

めキャベツは、キャベツの変種です。

キャベツは地のきわで結球しますが、めキャベツは、１ｍほど伸びた茎の

葉腋にでた芽が、結球したものです。

５０～６０個、結球します。

１株に多くの芽がつくので、子持ちかんらんとも呼ばれます。

産地は、静岡、愛知、長野、千葉です。

旬は、１～２月です。　貯蔵がきくので１年中出回ります。

めキャベツ　結球葉　生　１００ｇ中のビタミンＡ（カロテン）は、７１０μｇです。

めキャベツ　結球葉　生　１００ｇ中のビタミンＣは、１６０ｍｇです。

（多いです）

めキャベツ　結球葉　生　１００ｇ中のカリウムは、６１０ｍｇです。

めキャベツ　結球葉　生　１００ｇ中のカルシウムは、３７ｍｇです。

めキャベツ　結球葉　生　１００ｇ中の食物繊維は、５．５ｇです。

（多いです）

火の通りが悪く苦みもあるので、使う前に必ず茹でます。

根元に十文字の包丁目を入れます。

茹で時間は、塩を入れて８～１０分ほどです。

シチュー、クリーム煮、煮物、鍋物に使います。

炒め物やフライ、フリッター、肉詰めにします。

色や形を生かして、付け合せに用います。

～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～

この子猫、助けてください！
ふじももさんのサイトで里親を募集しています。
　　生後　推定３～４ヶ月
　　性別　メス　　　　　
　　外観　キジ　　　　　
　　性格　ひとなつこい　
ここ　→　 http://plaza.rakuten.co.jp/fujipeach/

～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～

海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの
作成解説をしています。

海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、
ジャンプします。

痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の
痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。

痔キル博士の部屋へジャンプします。