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Sep 5, 2013
カテゴリ： 日本酒会（他お酒イベント）への参加（90）
販売店サマから誘って頂き、潜り込めました
まだ未発売のお酒も含め全63種をきき酒できます
全部は無理だよなぁ・・・と、試飲販売をさせてもらってる百貨店サマで
よく見かける銘柄から試飲、勉強になります
ちなみに「ひやおろし」とは
通常日本酒は加熱殺菌の意味もあり2回の火入れ（貯蔵の時、詰める時）をします
冷おろしの場合、春に出来た新酒を一度火入れし夏を越させ（貯蔵）
二度目（詰める時）の火入れをしないで出すお酒です（基本的には）
＜補足＞
生酒・本生（いっさいの火入れなし）
生詰酒（火入れして貯蔵、そのまま出荷）→冷おろし
生貯蔵（火入れせず貯蔵、詰める時に火入れ）
ひと夏寝かせるという事でお酒も落ち着いてきて、まろやかで旨みが強いというイメージ
ワタシ的にはとても好みのタイプなのですが、どれもそうかと言われればやっぱりそういう訳でもありません
確かに新酒のようなピチピチや暴れん坊はいませんが
印象に残ったのは
・宗玄 純米原酒ひやおろし
・鳳陽 特別純米原酒 ひやおろし
・大山 特別純米 ひやおろし 出羽の里
・新政 特別純米 六號 ひやおろし
・旭日 渡船 純米吟醸原酒 ひやおろし
・義左衛門 育酛 真秀（まほ） 純米吟醸 ひやおろし でした
どれも舌の上にどっしりのって重め（原酒も多いしな）
そこから、甘さや苦さやスモーキーな感じへ変化していくタイプかも
食べながら呑むにはもう少し軽めで穏やかな方がいいだろうけどね
大山は「特別純米酒 十水」もスキです
基本お酒だけが画像のようにテーブルごとにだだっと置かれているのですが
大山と義左衛門と酒呑童子は蔵の方も来られていた
大山の蔵の方、イケメンやった（どうでもいいけど大事な情報）
好きなお酒の蔵元関係者がイケメンだとヨロコビ倍増・・・
なんか、話がそれましたか。
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Last updated
Sep 6, 2013 12:06:02 PM
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