2022.01.12
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10435)
カテゴリ： お菓子・パン・パスタ
随分飛んでいますが、内容的には 11/29の日記
の続きだったりします。
オーブンが非力なので庫内温度計を買って実測してみたら、設定温度よりも実測値はかなり低く、特に予熱が非力だったことがわかりました。
ということで今回、庫内温度計でしっかり温度を確認しながら、シフォンケーキ焼いてみることにしました。
タニタ オーブン用温度計 No.5493 BOV-39[関連：TANITA 調理小物 DIY 計測器 オーブン 庫内 温度]
レシピ本に書いてある180度を保つためには、なんと予熱は230度（！）、焼き中も210度に設定する必要がありました。
これでシフォン焼いてみると、確かにしっかり焼けました。
やっぱり焼き菓子づくりには温度管理が重要だね。
ところで、レシピ本に書いてある温度って、庫内温度計の実測温度なんだろうか？
プロのレシピならともかく、素人の投稿レシピなんてテメエのオーブンの設定温度を書いてあるだけな気がする。
そういった事もあって、プロのレシピ（食品メーカーなどの公開レシピ）を検索できるアプリ（価格comの「レシぽん」とか、vectorの「今日のごはん」とか）を重宝していたのですが、何故か人気が続かず、今はもうなくなってしまいまいました。
素人レシピによくある「好きな具材でOK」とか「味付はお好みで」とか、そんなのレシピじゃないと思うんだけどねぇ
家庭料理を厳密に作る必要はないと思うけど、いい加減なレシピはなんとかしてほしいと思わなくもない。
たまにはプロのも食うか
オレンジシフォン（送料無料）美味しさのレベルの違う、極上のシフォンケーキです。贅沢な逸品。お誕生日・お祝い・母の日。父の日。記念日。敬老の日。低カロリー洋菓子。九州・北海道は200円加算
ではごきげんよう。
オーブンが非力なので庫内温度計を買って実測してみたら、設定温度よりも実測値はかなり低く、特に予熱が非力だったことがわかりました。
ということで今回、庫内温度計でしっかり温度を確認しながら、シフォンケーキ焼いてみることにしました。
タニタ オーブン用温度計 No.5493 BOV-39[関連：TANITA 調理小物 DIY 計測器 オーブン 庫内 温度]
レシピ本に書いてある180度を保つためには、なんと予熱は230度（！）、焼き中も210度に設定する必要がありました。
これでシフォン焼いてみると、確かにしっかり焼けました。
やっぱり焼き菓子づくりには温度管理が重要だね。
ところで、レシピ本に書いてある温度って、庫内温度計の実測温度なんだろうか？
プロのレシピならともかく、素人の投稿レシピなんてテメエのオーブンの設定温度を書いてあるだけな気がする。
そういった事もあって、プロのレシピ（食品メーカーなどの公開レシピ）を検索できるアプリ（価格comの「レシぽん」とか、vectorの「今日のごはん」とか）を重宝していたのですが、何故か人気が続かず、今はもうなくなってしまいまいました。
素人レシピによくある「好きな具材でOK」とか「味付はお好みで」とか、そんなのレシピじゃないと思うんだけどねぇ
家庭料理を厳密に作る必要はないと思うけど、いい加減なレシピはなんとかしてほしいと思わなくもない。
たまにはプロのも食うか
オレンジシフォン（送料無料）美味しさのレベルの違う、極上のシフォンケーキです。贅沢な逸品。お誕生日・お祝い・母の日。父の日。記念日。敬老の日。低カロリー洋菓子。九州・北海道は200円加算
ではごきげんよう。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[お菓子・パン・パスタ] カテゴリの最新記事
-
米粉パン 2024.11.12
-
柿ピザ旨し！ 杮ピザじゃないよ え？何… 2024.11.06
-
ワッフルのもとでホットケーキ 2024.08.30
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
