2009年11月28日
テーマ： 今日のワイン(6011)
カテゴリ： ブルゴーニュ・ヴォーヌロマネ・ヴジョ
でもって、今飲んでいるアルヌーのワインはまさに香りがさまざまな要素のハーモニーであることを教えてくれます。
昨日書いたように、開けたては、ワイン本来のアロマは閉じこもって出てこずに、毛皮や馬小屋的な（ほんとはこの表現使いたくないんですけどね）臭いが感じられますが、時間とともに香りが開いてくると、芳香の中に取り込まれるのかあるはマスキングされるのか、そうした要素は気にならなくなります。小瓶に残した1杯目の今日は最初から香りが満開。加えて、トリュフのような蟲惑的なニュアンスも見えるようになりました。味わいも初日より酸が和らいでまろやかになっています。明らかに二日目のほうが良いですね。抜栓当初のイヤなニュアンスがないのかというと、きっとあるのでしょうけれど、全体の芳香の中で、相対的に目立たなくなっているのでそう。年代モノのワインですと、終わり間際には香りがピークアウトして、再び馬小屋臭に支配されることもあるのですが、今回のアルヌーさんは最後まで芳香を放ちつづけていました。リリース直後のタイミングを逃したら、あとはしばらく寝かせたほうがよいのでしょうね＞アルヌーのワイン。
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