話飲徒然草（S's Wine)

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2011年05月28日

ジュブレシャンベルタン・キュベ・ド・ラベイユ07（ポンソ）

テーマ：今日のワイン(6013)

カテゴリ：ブルゴーニュ・ジュブレシャンベルタン

金曜日ということで、なにかワインを飲もうと、セラーをあけたら、一番手前にポンソのボトルが。てっきりキュベ・パンソンだと思って、こちらのジュブレ・キュベ・ラベイユを開けてしまいました。

最近の中では、淡めとさえいえる色調のルビー。色調とは裏腹にトーンの低い果実、紅茶、枯葉、皮革、腐葉土、それに乳酸的な香りも。香りの中に馬小屋的な危うげなニュアンスがありますが、健全か果実香がそれをマスキングしています。逆に言えば、何かの拍子にバランスが崩れて、フルーツがスポイルされると、一気に不快なクサいワインと化してしまいそうな、そんな危うさがあります。こうしてみると、香りって、いろいろな要素のハーモニーなんだなと改めて思います。
味わいはそれに比べるとずっと安定感のあるもので、クリーンな果実味をしなやかな酸がよく支えて、バランスよくまとまっています。また、この作り手らしい乳酸的な味わいと旨み感が感じられ、今の時点でも美味しく飲むことができます。

小瓶に残した二日目。さてどう飲もうかと思いまして、まずは冷蔵庫で少し冷やして、ロブマイヤーのブルゴーニュグラスに注ぐことにしました。
このタイプのグラス、一部に熱烈な信奉者がいるようですが、個人的には使い道の難しいグラスだと感じています。というのも、グラスが上に向かってあまりすぼまっていない上、ボウルの縦幅が狭く、香りをグラスに貯めにくいからです。
なので、我が家ではタイプIIIともどもめったに出番がないのですが、このポンソにはうってつけだと思いました。
というのも、前述のように、リーデルだと生臭いような要素が入ってしまうため、アロマがボウル内に滞留しにくいこちらの方がクリーンな香りをとれると思ったからです。

予測は的中しました。アーシーな要素はとりにくくなりましたが、果実香主体の健全な香味を楽しめました。アロマ主体の若いワインには、結構このグラスもいいかもしれません。

思いのほか早飲みでも楽しめた07ジュブレイ・ラベイユですが、本来なら、もう3～4年ぐらい待つと、いろいろな表情が出てきてさらによかったかもしれません。

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