話飲徒然草（S's Wine)

< 新しい記事

新着記事一覧(全5110件)

過去の記事 >

2012年11月03日

ブルゴーニュ・HCN・ベックファン2010（ジャック・カシュー）

テーマ：今日のワイン(6013)

カテゴリ：ブルゴーニュ・その他コートドニュイ

早く帰宅できたので、とりあえずセラーの安めのボトルを開けてみました。これが退院後2本目の自宅ワインだったのですが…。

日常生活には支障をきたさなくなったし、食欲はほぼ入院前のペースに戻っているのですが、ワインを飲んで美味しいと感じないのです。

この銘柄自体は、十分に凝縮した果実と質のよいタンニン、伸びやかな酸があり、スパイシなフレーバーも感じます。2Kそこそこという値段の割りに充実した内容だと思います。客観的にはそう思うのですが、どうも杯が進まない。これはワインの問題というよりはきっと今の私自身の問題なんでしょう。

もう少し時間が必要なんですかね。

ところで、入院前に飲み残しをペリエの小瓶に移していたものが2本あったので、先日どうなっているかとテイスティングしてみました。（銘柄はグロフレールの10オーコートドニュイとユドロバイエの10オーコートニュイ）。
結果はどちらのボトルも酸化してしまっていて、元の味わいをとどめておらず、飲むのが厳しい内容でした。
小瓶に移すという行為はそれ自体デキャンティングと同じことです。若いワインなら数日から1週間ぐらいは美味しく飲めるように思いますが、今回のように１ヶ月経過してしまうと、酸化が進んでしまうということなのでしょうね。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう