2016年07月01日
テーマ： 今日のワイン(6012)
カテゴリ： ブルゴーニュ・ヴォーヌロマネ・ヴジョ
90年代のジャックカシューには何度か良い思いをさせてもらったんですが、どうも近年のヴィンテージのカシューは、濃いばかりで単調さが目立つ気がします。
翌日
・・と書きましたが、小瓶に残した翌日はスパイス香や黒糖、スーボワなどの入り混じった心地よい香りが復活して、味わいも初日には隠れていた陰影や抑揚が見られるようになり、高めの酸とあいまって、オーソドックスなブルゴーニュらしいものになりました。
結局のところ、噴いた噴かない以前に、まだ早かったというところなんでしょうかね。
ブルゴーニュの飲み頃ってつくづく難しいです。
それにしてもこのボトル、きちんと脱酸素パック化できていれば、面白い検証になったところなんですけどねぇ。無念です。
★★★→★★★★
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