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2007年02月28日
カテゴリ： マグロ
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３、
久しぶりに冷凍のオススメのインドマグロが来ました。
これは、尾っぽの部分の断面図です。魚体の中でも一番細い部分です。
この部分だけで見質や油の乗り、味を見極め値段を決めます。
と言っても使って行かないとわからないことも多々あります。
さあ、このマグロは左上から三本分、良いほうから並べるとどういう順番になると思います？
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