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来ました！
久しぶりに良いものが来ました。ニュージーランド産の本マグロです。２５０Ｋ物の極上物です。ニュージーランド産だけどインドマグロではなく、本マグロ？まれにあるそうです？それだけに貴重なマグロです。（ちょっとマニア的な話でスミマセン）珍しいのでもう一枚 産卵のために富山湾の中に入ってくるホタルイカ、通称“湾内物ホタルイカ”（そのマンマでした！）が入ってきました。これは旨いですヨ～！ついつい個人買いしてしまいました。今日はこれを肴に飲むぞ～！
2007年03月19日
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甘い金柑
そのまま食べれる金柑で、静岡県では生産者がまだ２人しかいないと言う物です。まえにＵＰした宮崎の“たまたま”よりも甘く酸味が全くないです。でも砂糖菓子！？食べてるみたいでした。最近の果物はまず第一に甘味！と言う感覚なのかと言うものが多いですネ。僕としては、甘味、酸味、香りのバランスだと思うんですが。まあ、おもしろいので食べてみる価値有り？ 大阪から“水茄子”が届きました。例年より一ヶ月くらい早い出荷かな？人気、 暖冬、生産者の増加が原因と産地の方から聞きましたが、確かに美味しいですが販売先には「早すぎだ、メニューに載せれない」と皆に言われ販売量伸びず、でも商品は次から次へと来るし・・・・。困ってます。前向き前向き！売り先探しに今日も頑張るぞ！
2007年03月18日
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スッポン
天然のすっぽん君が届きました。危険だが、なんとなくカワイイ顔をしてます。寒さのせいかおとなしいです。土建屋の社長が「ペットとして飼う」と言って買っていきました。あっ、前回の問題の答えの発表がまだでしたネ！答えは、並びの通りで１，２，３の順です。ちなみに、値段はＫ１２，５００円・Ｋ１１，５００円・Ｋ１０，５００円です。 “違い”と言いますと、分かりにくいですが説明します。赤丸の部分の脂のノリで体全体の濃さを見て、青丸の部分で質を見ます。中心の白い所は中骨で（人間で言うと背骨ですネ）その周りの赤みの身質も判断材料になります。大体そのバランスを見て値段を決める？そんな所かな、３本ともよ～く見ると微妙に違いがあると思います。これが判断できれば、今日からあなたもプロの目利き師！？
2007年03月12日
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どう？
１、２、 ３、久しぶりに冷凍のオススメのインドマグロが来ました。これは、尾っぽの部分の断面図です。魚体の中でも一番細い部分です。この部分だけで見質や油の乗り、味を見極め値段を決めます。と言っても使って行かないとわからないことも多々あります。さあ、このマグロは左上から三本分、良いほうから並べるとどういう順番になると思います？
2007年02月28日
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ホウボウ
お久しぶりで～す。ここの所お付き合いが多くて・・・。 ホウボウと言う魚が来ました。「ボー、ボー」と鳴きます。足みたいなひれも生えてて、中々愛らしい魚です。味も美味しいですヨ。
2007年02月25日
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派手！？
ふぐの種類で“しまふぐ”と言います。なかなか柄がきれいでしょう♪別名“ゲイシャ”とも言います。とらふぐとかと比べて、派手さがあるからだと思われますが、味はやはりとらふぐのほうが美味しいです。
2007年02月13日
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良く食べます
今日はお休みです。リンと遊び、おやつをあげました。甘い果物が大好きなリン。でも最近は食べ過ぎ傾向に・・・。チョット心配です。
2007年02月11日
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珍魚？
最近、食べ物のＴＶ番組に出てくる魚です。（回転寿司のねたに使われてるらしい？）簡単に言えば、ギンダラのような味の魚で、油が強すぎて食べ過ぎるとお腹を壊すそうです。名の由来は、油が強すぎの為、食べ過ぎると頭の毛が抜け落ちてしまうから油坊主というらしいです？！けっこう美味しかったですよ。
2007年02月09日
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せとか
最近流行りのミカン“せとか”が入ってきました。噂にたがわず本当に凄く美味しいです。手で簡単に剥けるオレンジと言われていますが、もう少しですネ。味はピカイチ、値段もＧｏｏｄ？です。右は、そのまま食べる事のできる完熟金柑です。スッゴク甘く良くできています。ビタミンＣ大量摂取で風邪が怖くなくなりそーです。
2007年02月08日
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満載！
新ジャガ（静岡県 浜松市 三方原産）の登場です。ハウス栽培の新ジャガですが、凄くおいしいです。仕事も丁寧で、サイズをきちんと揃えてくれてます。（その分、値段も良いけどネ） 京都産の筍や蕗も届き、春もの満載！！だいぶ出揃いました。 魚では本マス（青森産）が早くも登場です。 これホ～ントに美味しいんですヨ！！（塩焼きがサイコーです）では、また頑張りヤス！
2007年02月07日
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初物？
和歌山県、紀州勝浦港で水揚げされた本マグロです。（１６１Ｋ物）初鰹と同時期に入荷し始め、コレもまた季節を感じさせる魚だと思っています。 お客様の要望で柵取りしラップをして冷凍にする事になりました。断面は、まるで牛肉みたい。美味しそうな極上のマグロでした。
2007年01月31日
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重っ！
大根を頂きました！？「欲しければ抜きに来なさい！」と、知り合いの農家さんからの連絡、仕事を早く終わらせ早速行ってきました。すぐに渡してもらえると思って言ったら大間違い！皆、畑に埋まってます。その数約４００本「えっ！？」、本当に抜くとは思ってなかった・・・。後輩を連れて来てよかったと思いながら作業を始めました。 結局、農家の方も手伝ってくれました。さすが常にやっているだけあって、おばちゃんの手際の良いこと！１時間で収穫終了しました。品質も良く、きれいな大根！良く育っています。褒めたはいいが、運ぶに重くて・・・・・・。なかなか息切れのする仕事！？でした。
2007年01月28日
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手長海老
久しぶりに手長海老が来ました。（スカンピとも言うんだったかな？）伊勢海老に負けず旨い海老でフライが旨いです（ちょっと芸がないか）最近ではイタリア料理でも引き合いが強い見たです。後、天然のシマアジ、最高のものが来ました。コレは美味しそうです。すしで食べたい～！！
2007年01月25日
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ちゃっぷい！
今日は、仕事お休み！！ チョットいたずらしてみました。 マフラー巻いてみました。 あまりにじっとしていたので、ついつい ヅラです！！ 本人何が起きている状況か分かっておりません。（当たり前か）
2007年01月24日
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驚き！
先日、北海道出身のお客様から「モモイチゴを贈り物にしたいと頼まれたから送ってほしい」と御依頼を受けました。では早速と、大阪市場の知り合いに問い合わせると「今は値が高いから少し待って」とアドバイス。しかしすぐ送りたい事を伝えると翌日支度をして頂けましたが、値段は相場とはいえ箱で８４００円？！ビックリ！！一粒、４２０円・・・良いお値段ですネ～（通常は半値ぐらいです） 依頼された方に、送られた商品の内容確認の為と写メをお願いしました。 前にＴＶ番組で使われた事があり、その時は結構名前を聞きましたが今は大阪、西日本側では、あまおう・月の雫が人気があるようですね。
2007年01月24日
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焼津港より！
静岡県 焼津港で水揚げされた本マグロです。２５６Ｋもの魚体の大トロの部分です。すっごく腹の厚みがあり極上の魚です。思わず、美味しいだろ～な～、と指をくわえて見つめてしまいました。
2007年01月17日
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凄い！
色鮮やか、良く肥えた魚が来ました。 コウジンメヌケという魚です。滅多には来ない魚です。僕の手が大きいので大きく見えませんが！コレでも４．６Ｋ有ります。釣り物だけに凄くきれいな良い状態で来ました。年末にはＫ１０，０００円位で取引されるそうです。 （食べた事ないので食べてみた～イ！）この魚の詳しい事については、いつも良くしていただいている料理屋さんの日記に載っていました。http://www.benichi.co.jp
2007年01月17日
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元気！
今日は“カニ・エビ”がたくさん入荷いたしまして大忙しでした。忙しいと言っても、ただの忙しさじゃないんです！逃げるのはさむの泡吹くので、とにかく元気が良くて追っかけ捕獲の連続で急がしかったです。チョット目を離せばいずこ、もどすのに一苦労でした。（はさまれた～イタイ！）
2007年01月15日
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いっぱい！
今日は、以前紹介したチョウザメの納入日です！来ました、チョット小さめですが良く太って丸々しています。魚体は６．５。Ｋ物です。１０Ｋ位じゃないと良くないと聞いていたので心配です。 ２月～４月がキャビアをたくさん持つシーズンで、魚体に対しての比率は約１５％と聞いていましたが（１１月に来た時は１０％でした）、なんと、１８％（１．２Ｋ）も出ました！！ビックリです。３％も多く採れるなんて、金額にしても随分違ってくるのでたぶんお客様も大喜びでしょう。一仕事終えて、ホッとしました。後、新物のホタルイカ君の登場です。 コレって美味しいですよね～！大好きです。２月後半になると富山湾内で獲れるものが出荷されますが、その時季になると格別のものが来ます。個人的に食べるにはその時まで我慢かな～♪
2007年01月14日
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見かけによらず！
なんとも奇妙な魚が来ました。これ、シゲ（ひげタラ・よろい太刀魚とも言います）と言うタラの種類です。見かけによらず、天ぷらやフライ、鍋などに凄く合う美味しい魚なんです。最近では、フランス料理やイタリア料理のシェフに人気が有ります。あっ！そうそう、昨日今日と続けてびっくりしました。近所のスーパーの納豆の売れ具合！しばらく納豆が手に入りにくそう？
2007年01月12日
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初カツオ！
来ました、初カツオ（四国の日戻り）です。 形・身質ともに初カツオらしく、すっきりとした味の良い赤身です。カツオ好きにはたまらない１本ですネ～！！ 京都産の菜の花が入ってきました。さすが食文化の栄えている土地柄か料理心の伝わるサイズでそろっていて感心します(偶然？）後、「蕨・タラの芽・ふきのとう・こごみ・うるい」とチョット早いですが春を感じさせる食材が出揃ってきました。
2007年01月11日
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大失敗！
大失敗！セッカク良い本マグロ（２００Ｋ物）が来たのに、写真を撮る腕が悪くて台無し！！コレですスッゴク写りワル！実際には良いものなのに、がっくりです。
2007年01月09日
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いざ、出動！！
今日は－６０℃の超低温の冷凍庫へ、いざ出動です。 (防寒服）こーんな着ぐるみの様な防寒服を着込んで、公道をウロウロ傍から見れば、明らかにいつ通報されてもおかしくないほどの不審者です。この状態で自転車移動はとても恥ずかしい！ 冷凍庫の中はさすがに極寒の世界です。ホーントバナナで釘が打ててしまいます。入ったとたん顔はまたたくまに時季ハズレのサンタ、鼻毛も真っ白！！作業中は,じっとしてると血液の循環が悪くなる感覚が凄くわかる感じがして、ジャンプしたりシャドウボクシング？のような事をしたりと、仕事よりもそれで疲れちゃう状況です。（１時間でヘトヘト）慣れない事とあって、今日はバテバテお疲れな１日でした。
2007年01月08日
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オメデトウ！
行きつけのペットショップのプレーリードッグくんです。お店のマスコットとして他の小動物たちと一緒に並んでいます。とても撫でられ好きで、近づくと写真の様にゲージから手を出します。されっぱなし状態です！(とても可愛いです）しかし、今月中旬に育て親の元に帰れることになりました。いつも会うのを楽しみにしていたんですが寂しくなります。まっ、この子のためには良いことなので幸せになれることを願います！！
2007年01月07日
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初物！！
初物！新筍が入ってきました。筍の産地はいろいろ有りますが、静岡県岡部町の筍は水が良いおかげかすごく美味しいです。香りが良いんですよね～♪後、新物の国産アスパラが出荷されてきました。 １８０Ｋ物の本マグロも入ってきました。いろいろ来ても、「世間では七草粥の時季なのでは？」と思いつつしごとをした一日でした。七草粥って皆食べるのかな？
2007年01月07日
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極上アマダイ！
甘鯛くん(１．５Ｋ物）です。色目もきれいで凄く美味しい魚です。鱗をつけたままでのから揚げが旨いですよ。さあ、今日から仕事が始まります。今年も頑張るぞー！！
2007年01月04日
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危険！
活きているアンコウ君が来ました。（去年１２月２６日の事です）見た目にも危険！噛まれたら痛そう。(暴れてます）活きてれば、刺し身（昆布〆など）で食べれるそうです。でも、一般的には鍋かな～♪、肝が良いんだよね～♪個人的にはから揚げで食べたいな～♪と思いながら見つめてしまいました。
2007年01月02日
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驚き！
去年１２月２５日に御節用頼まれて仕入れました。特注で頼んだとはいえ、１玉１５００円！！(でも、凄く良い商品ですヨ）久々にビックリです。納品先のお客様には、相場とはいえ・・・心が痛みます。ちなみに冬至の時は獅子柚子も入りました。 直径が２５ｃｍ位の大きさで、表面もボコボコ凄くイカツイ柚子です。別名、鬼柚子とも言われているそうです。売り残したものを風呂に浮かべました。でかすぎて凄く邪魔！！香りは良いんだけどネ、置物・飾り向きかな？
2007年01月02日
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おみくじ
元旦、初詣にと近くの神社に出掛けました。僕、おみくじ大好き？！なんです。今年の運勢、願を掛けながら・・・番号が書いてある棒の入った筒をガラガラ振り回し、出ました末吉！！「ムッ！許せん！」大吉をひく確立が高い自分としては納得できない！「もう一回チャンスを～」とガラガラ、出ました吉。まだまだっ！続けてガラガラ、でました凶。ガックリ！！「一年の初日をきぶんわるくしたくない～っ」とガラガラ、出ました吉。悔しくも、後ろが長蛇の列！！人様には迷惑かけれないと(十分かけてるよ！！)諦め帰りました。我ながらしつこい性格と思いつつも・・・。皆さんお正月どうでした、良い日になりましたか？ ミカン食べて正月気分？？ご機嫌なリンです！！
2007年01月01日
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あけましてオメデトウございます！！
あけましてオメデトウございます！！今年もよろしくお願いします！と、新年のご挨拶です。リンも同じく頭を下げ挨拶しています。 いやっ！！抜けないらしいです！！相手は何も入っていない湯呑み、何を思いついたのか？？これからも更新していきますのでヨロシク！！
2007年01月01日
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凄いぞ！！
今日は、ニューヨークで捕れた２００Ｋ物の本マグロが入荷しました。質は、国産に負けない位かそれ以上の物でした。 後、８９Ｋのバチ脂(塩釜港）や１７Ｋ物の天然ブリなど大物が目一杯入荷し、売りさばくのに忙しい一日でした。 フルーツトマト（静岡県磐田産）の入荷が始まりました。最近ではフルーツトマトとなるものがいろいろ出回っていますが、僕はその中でもこのトマトが好きです。後、愛知県産の「極め」と言うトマトもかな。フルーツの意味がよ～く分かりますよ。
2006年12月19日
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プチ水族館！
チョットわかり辛いですが、活クエ（１２Ｋ物）くんです！！水族館かと見間違える（？？）位に、３本？匹？ス～イスイ泳いでます。九州地方、三重県ではすごい値段で取引されると聞きます。確かに、味は凄く美味しいです。「活き身で食べるには？」と言われますが、それはそれで旨いんじゃないかと思います。獰猛な魚で、捌くのに苦労しそう！！ 新たまねぎの登場です！！早くも出荷が始まりました。たまねぎには大きく分けて、白色、黄色、赤色があってそれぞれに個性が違うんですよ。僕はサラダに向いている白い物が好きです。
2006年12月18日
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大間 本マグロ！
来ました！！ 大間の本マグロです。最近ではすごく有名ですね～。（ＴＶのおかげかな～？）「まぐろ＝大間」と言うイメージの人がすごく多いです。これは魚体が２００Ｋという代物のお腹(大トロ）の部分の断面です。 品質、脂ともに日本最高峰の内容だと思います。(赤身の旨そーなこと！！）ここまでの商品だと、売る時も気合が入り興奮しちゃいます！！これはゼッタイに食べに行ってきますヨ！
2006年12月14日
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う～ん、僕も寝たい！！
気持ち良さそーに寝てるよ！うらやましいかぎり、今日もがんばって行ってきます！(何処へ？)
2006年12月13日
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水うに？
どーも！！ちょっとブログをさぼってしまいました。飲みすぎはイカン！何とか体調を戻しました。 水うにと呼んでいます。うにの殻から取り出した状態そのままで送られてくる商品です。(今日すごくお値打ちでした）胃の調子の悪い時は、こういったさっぱりとした爽やかな甘味のあるものが美味しく感じれます。 今日、市場の中を歩いている時に見つけました。販売担当者いわく「ＴＶに工藤静香が出演してる番組で食べたいる米と言う紹介があった」つまり、キムタクも食べていると言う事だそうです！本当かな～？と疑いつつも、いつも良くしてくれる人なので信じてあげよう！！サンプルで２袋いただいてきました（ムリヤリ）。明日、食べてみます。
2006年12月11日
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福！
たくさんやって来ました。ふぐ君です。(写真はごく一部です）お腹もふっくらとしてきました。食べ時になってきましたよ～！はぜも大きいものが入荷するようになりました。刺し身旨いですよ～！！ １００Ｋマグロ（塩釜港）も来ました。身質、脂ともにサイコーの内容です。やはり、お鮨で食べたいな～！ ここの所、ズワイガニが毎日よく来ます。カニスキにもってこいです。いろいろ来ますが、自分自身が連日の宴会で二日酔い！！食べたい気持ちが半減してます。(情けない！！）今日も飲むぞー！
2006年12月07日
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きもっ！
今日は、一発目でこんなにグロもので行きますよ～！！ナマコです！！主に食用としては青と赤が有り、これは赤ナマコのほうです。これからだんだん大きくなってくるんですよ～！好みが別れる食材です。僕は大好きなんだけどな～♪ ２０Ｋもあるヒラマサ君です。こんな大きいものは久しぶりです！！入っている箱は、棺おけ並み(表現わるいな～）で運ぶのが大変でした。
2006年12月04日
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美味しく飲もう！
今日は仕事お休み～！イイ天気です。のんびり～っとしようでも、１２月はいろいろ用事が多く忙しいですな。 これ、何を飲んでると思います。しかも美味しそう、幸せ感じて目がうっとり。飲みきっても注射器を離そうとしません。ヒント：液体は緑色です、味はニガ～イ！(甘党のリンはなぜかこれも大好き）、体に良いですよ！！
2006年12月03日
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いろいろ来ました！
良いマグロが来ました。身質も、脂の乗りも申し分ないです。鮨で食べたいな～！ シラカワくん（２．６Ｋ)も登場！お尻から腸が出てしまっています！！でも、これが物の良い証拠と教わってきました。脂がのっている証拠です。 ３Ｋ物の真鯛です。サイコーの魚ですネ！これは行く先を追掛けてでも食べたいです。寒くなりました、天候も荒れています。それでも今日も忘年会！いってきヤス！！
2006年12月02日
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我が家の暴れん坊
アマ～イ物に目のないリン！！目を放した隙にゲージを上り、横のテーブルに飛び移り獲物にかぶりつき！！取り上げる前に思わず、パシャ！いけない飼い主でした。ホンッと！甘いものの匂いに反応がすごく良いんですよ。
2006年11月29日
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最近の疑問！
すご～く大きい、メスの本シシャモが入荷しました。お腹パンパン膨れています！食べたら卵の味、食感がたまらなく美味しそう！！想像しただけでも、お酒を共にしたくなります。しかし、最近不思議に思うのです。何かと言うと、この“本シシャモ”もともと出荷が物凄く少ない商品なんです。今ほど注目されていない１０何年か前に販売していた頃には、チョットまとめて売れば（それでも１００、２００くらいの単位ですが）すぐに在庫切れの不安が出るような状態でしたが、今現在は、ネットでも通販でも、デパート・スーパー、あちらこちらで販売されている状態！とてもあの頃では考えられないような販売数です。もしかしたら？と変な想像をしてしまうこの頃です。まっ、美味しければいいか！！
2006年11月28日
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青パパイヤ
(聖護院大根） (国産レモン）聖護院大根が美味しくなりました！ちょうど、ぶりも出てきましたので“ブリ大根”いいですネ～！、”おでん”サイコーですネ～！(ホンット、旨いっすよ！）国産のレモンが入荷しました。でもこれよ～く見てくださいツルンとしてるでしょ、チョット品種が違うんです。普通のレモンのような苦味が全くなく、さわやかな香りが残る品種です。焼酎で割ると美味しいんじゃないかと思います。 国産青パパイヤが入荷しました。すごく体に良いそうです。天ぷら、炒め物、煮物、味噌汁の具？(試してみます！）が美味しい食べ方だそうです。体にいいとは聞いていましたが、味噌汁の具とは‥ともかくチャレンジしてみます。
2006年11月27日
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忘年会
チョット早い時季ですが、忘年会がありましてブログをサボってしまいました。(酔っ払いすぎ）皆さんはこれから忘年会で忙しくなるんでしょうね！人によっては忘年会の回数がずいぶん違うんでしょうネ！天然ブリが来ました。（佐渡島産）富山県の氷見港が水揚げが多く有名ですが、個人的には佐渡産の本マグロ(メジ）やブリが好きです。しかも、魚体も１４．７Ｋの大物です。大きさによって値打ちがちがう魚ですが、１４Ｋもの以上は最高級！詳しくは、酒そば本舗店長さんが富山の方だけに書いてくれています。 あ～っ！シャブシャブや塩焼き、で食べた～い！！
2006年11月26日
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伊勢海老大暴れ！
１Ｋ物の伊勢海老です。触れば痛いし、海水の中に入れれば海老独特の動きで、バシャバシャ水かき大暴れ、みんなビチョビチョにされて大騒ぎでした。寒いだけに濡れたくない人が多く、恨みを買っていた伊勢海老クンでした。 （本カワハギ） （やがら）本カワハギ！いい形になってきました。美味しそうです！(刺し身だな～）後、変な長～い魚“ヤガラ”が来ました。(変わってます）淡白な魚ですがおいしいですよ。京都産の葉付き金時にんじんも入荷しました。すごく色が鮮やかです。 料理について、すごく勉強させてもらえる方を紹介します。www.benichi.co.jp よろしければ行ってみてください。
2006年11月24日
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ミー
今日は、仕事お休みです。うれし～！うちのペットのミーを紹介します。チョット怒りっぽい性格ですが、鳴き声が可愛いんですよ！｢ヒャッフー」ってな具合で鳴くんです。（飼って見るまで、鳴くとは知らなかったです）タイミングも決まっていて、くしゃみをした時にします。
2006年11月23日
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マルマル！
このところ良く来るな～、ビッグサイズの白川クン。今日も来ました。しかもこの肥り様！！こんなに肥ったのは久しぶりに見たな～！（あわてて撮ったんで手が入っちゃいました） セイコガニ貰っちゃった～！安かったからとはいえ、うれしいな～！早速茹でました。卵ホクホク、ミソ濃厚(４匹とはいえ、カロリー高いんだろうな～）美味しかったですぅ。満足、満足
2006年11月22日
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たら！
可愛い顔しています！たらクン(６Ｋ物）です。お腹ぽんぽん白子いっぱいっです！タラチリ食べたイー！
2006年11月21日
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また来ました！！
また来ました松茸！！（長野県産）もう、シーズンオフのはずなのに！お客様にも「もう入りません」と伝えたばっかでした。でも、香りは流石に食をそそります！(ん～ん、いい香り） 白川クン(３．５Ｋ物）や、石鯛クンもきました。 大暴れ、海水バシャバシャ！！僕はびしょ濡れになってしまいました。この魚の口は貝殻をも砕く為、かまれると大怪我します。これからがシーズンの魚です！！
2006年11月20日
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リン！！
今日は、仕事お休みです！リン(うちのおでぶ）の写真を載せます！！寒いですネ～！今日は冬支度の為の買い物いきます。(遅いよ！！）
2006年11月19日
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いろいろ来たぞ！！
出荷が始まりました。僕らの地域の特選ミカンです！甘～いミカンが好きな方にはオススメです。 (天然シマアジ） (桜海老）天然シマアジがたくさん捕れたそうで、うちにも入荷しました。(すごく美味しい魚ですよ。）最近ではめっきり捕れなくなり貴重な魚ですが、この間の津波でたくさんあがったとか？鮭も二本捕れた？？という噂でした(絶対捕れない地域なのに）桜海老入荷しました。色がきれいなので思わず載せちゃいました。雰囲気が明るくなりますネ！！後、天然のかんぱちの１４K物も入荷しました。姿を写すのが間に合わなかったですが、身質があまりにも良かったので、パシャッ！！(うまそ～！) やっと、明日は日曜日ー、やすみだ～、ゆっくりいたしヤス！！。
2006年11月18日
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