いつもコメントありがとうございます。
確かに連休前と連休後は客足が鈍りがちになりますね。
遊びに備えて節約モードの人が増えるのでしょうね。
でも、忙しくない時は来てくれたお客さんを普段よりいい接客で最高に楽しませてあげたいし、いつもより念入りに掃除をしたり、新メニューを試作したりする時間が取れます。
(2016.01.07 13:29:50)
確かに連休前と連休後は客足が鈍りがちになりますね。
遊びに備えて節約モードの人が増えるのでしょうね。
でも、忙しくない時は来てくれたお客さんを普段よりいい接客で最高に楽しませてあげたいし、いつもより念入りに掃除をしたり、新メニューを試作したりする時間が取れます。
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バンコク「竹亭」
天使の都バンコクのシーロム通りで日本料理店「竹亭」を営む橋本店長が、日々の思いや奮戦記をつづります。
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2016.01.06
テーマ： タイ(3480)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日の営業。
ランチは満席。
とても良かったです。
夜はやけに静か。
毎日営業しているとこういう日もあるのだけど、やはり気分が重くなりがちです。
でも、こんな静かな夜にもせっかく来てくださったお客様がいるのに、お店のスタッフが意気消沈していたらせっかくの食事も楽しくありません。
だから私はスタッフ達を 元気にするために からかったり冗談を言ったりして笑わせます。
お客様にもいつも以上にお声がけをします。
そして手が空くと、オフィスで新しいメニューブックを試行錯誤しながら作ったりしていました。
明日は新しい一日。
きっと昼も夜も忙しくて、お客様とスタッフの笑顔が溢れる一日になることでしょう。
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竹亭の宣伝です。＾＾
バンコクで日本の味が恋しくなったら竹亭へぜひどうぞ。
手頃な値段でほっとする味をお楽しみください。
160バーツからの定食類は昼も夜も同じ値段。おつまみも多数、居酒屋的利用もお座敷で宴会も出来ます。
がっつり食べたい時は、竹亭名物食べ放題ぽっきり481バーツをどうぞ。
ランチは満席。
とても良かったです。
夜はやけに静か。
毎日営業しているとこういう日もあるのだけど、やはり気分が重くなりがちです。
でも、こんな静かな夜にもせっかく来てくださったお客様がいるのに、お店のスタッフが意気消沈していたらせっかくの食事も楽しくありません。
だから私はスタッフ達を 元気にするために からかったり冗談を言ったりして笑わせます。
お客様にもいつも以上にお声がけをします。
そして手が空くと、オフィスで新しいメニューブックを試行錯誤しながら作ったりしていました。
明日は新しい一日。
きっと昼も夜も忙しくて、お客様とスタッフの笑顔が溢れる一日になることでしょう。
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バンコクで日本の味が恋しくなったら竹亭へぜひどうぞ。
手頃な値段でほっとする味をお楽しみください。
160バーツからの定食類は昼も夜も同じ値段。おつまみも多数、居酒屋的利用もお座敷で宴会も出来ます。
がっつり食べたい時は、竹亭名物食べ放題ぽっきり481バーツをどうぞ。
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Re:明日は新しい一日(01/06)
Tui☆
さん
Re:明日は新しい一日(01/06)
Lamyai_daeng
さん
通年の大きな流れというのはありますけど、日々の増減って読めないですよね。知り合いのタイレストラン店長もある時期急にお客さんが少なくなって２ちゃんねるにでも何か書き込まれたかと心配してましたけど、もちろん杞憂に終わりました。
次の大きなイベントはトルッチーンとバレンタインですね。きっとその時期は満員御礼ですよ！
(2016.01.07 09:23:59)
次の大きなイベントはトルッチーンとバレンタインですね。きっとその時期は満員御礼ですよ！
(2016.01.07 09:23:59)
Re:明日は新しい一日(01/06)
papa さん
Tui☆さん
バンコク「竹亭」
さん
Lamyai_daengさん
バンコク「竹亭」
さん
いつもコメントありがとうございます。
商いに波はつきものですね。＾＾
それより、一番気になるのは食事を終えたお客様が笑顔で帰られるかどうか。
口に出さなくても不満をもたれお客様はやはり顔が強張っていますから。
そういうことを減らすよう毎日気を使っています、 (2016.01.07 13:32:39)
商いに波はつきものですね。＾＾
それより、一番気になるのは食事を終えたお客様が笑顔で帰られるかどうか。
口に出さなくても不満をもたれお客様はやはり顔が強張っていますから。
そういうことを減らすよう毎日気を使っています、 (2016.01.07 13:32:39)
papaさん
バンコク「竹亭」
さん
いつもコメントありがとうございます。
＞そんな日もありますって。
＞商売なんて「空元気とハッタリ」の毎日ですよ。＾＾；
-----
本当にそうですね。
「空元気とハッタリ」をモットーにしようかな。＾＾
時にお店は劇場だなと思います。
竹亭劇場。
私は役者の一人であり（主役はスタッフ）、ダイレクター。
観客を楽しませ笑顔にするのが役目です。 (2016.01.07 13:35:38)
＞そんな日もありますって。
＞商売なんて「空元気とハッタリ」の毎日ですよ。＾＾；
-----
本当にそうですね。
「空元気とハッタリ」をモットーにしようかな。＾＾
時にお店は劇場だなと思います。
竹亭劇場。
私は役者の一人であり（主役はスタッフ）、ダイレクター。
観客を楽しませ笑顔にするのが役目です。 (2016.01.07 13:35:38)
再登場です＾＾；
papa さん
バンコク「竹亭」さん
＞いつもコメントありがとうございます。
＞＞そんな日もありますって。
＞＞商売なんて「空元気とハッタリ」の毎日ですよ。＾＾；
＞-----
＞本当にそうですね。
＞「空元気とハッタリ」をモットーにしようかな。＾＾
＞
＞時にお店は劇場だなと思います。
＞竹亭劇場。
＞
＞私は役者の一人であり（主役はスタッフ）、ダイレクター。
＞観客を楽しませ笑顔にするのが役目です。
-----
＞「空元気とハッタリ」をモットーにしようかな。＾＾
強ち間違ってはいないと思いますよ。＾＾
空元気は負の要素があったら出来ない事ですし、ハッタリも負の言葉では表現できないですもん。＾＾
そうしていくと知らず知らずのうちに元気が出てきます。
＞時にお店は劇場だなと思います。
＞竹亭劇場。
おおおおおおおお！
良いじゃないですか！
主役は竹亭さんでなくてはダメです。 絶対！
三文芝居で笑われるのも、セリフがブッ飛んで大恥かくのも、
観客を惹きつけるのも主役次第なんですからね。＾＾vv
「大見得」を切っちゃってください！！＾＾vv
(2016.01.07 18:14:12)
＞いつもコメントありがとうございます。
＞＞そんな日もありますって。
＞＞商売なんて「空元気とハッタリ」の毎日ですよ。＾＾；
＞-----
＞本当にそうですね。
＞「空元気とハッタリ」をモットーにしようかな。＾＾
＞
＞時にお店は劇場だなと思います。
＞竹亭劇場。
＞
＞私は役者の一人であり（主役はスタッフ）、ダイレクター。
＞観客を楽しませ笑顔にするのが役目です。
-----
＞「空元気とハッタリ」をモットーにしようかな。＾＾
強ち間違ってはいないと思いますよ。＾＾
空元気は負の要素があったら出来ない事ですし、ハッタリも負の言葉では表現できないですもん。＾＾
そうしていくと知らず知らずのうちに元気が出てきます。
＞時にお店は劇場だなと思います。
＞竹亭劇場。
おおおおおおおお！
良いじゃないですか！
主役は竹亭さんでなくてはダメです。 絶対！
三文芝居で笑われるのも、セリフがブッ飛んで大恥かくのも、
観客を惹きつけるのも主役次第なんですからね。＾＾vv
「大見得」を切っちゃってください！！＾＾vv
(2016.01.07 18:14:12)
Re:明日は新しい一日(01/06)
小町４８ さん
Re:明日は新しい一日(01/06)
ムゥー さん
私なんか日単位じゃなくて時間単位で元気になったり重くなったりしてますよー。どんなに準備しても仕掛け作っても分析しても、入る時は入る、入らない時は入りません。レビューは大切ですが程々にして前にスイッチを切り替える様に努めております。
(2016.01.08 00:28:22)
papaさん
バンコク「竹亭」
さん
＞「大見得」を切っちゃってください！！＾＾vv
＞
-----
応援感謝します。
さて、主役を張るとなったらやっぱりマドンナが欲しいですね。
天使のように優しくてよく気がついてそれでいてでしゃばらないマドンナがどこかにいないな。（爆） (2016.01.08 01:54:41)
＞
-----
応援感謝します。
さて、主役を張るとなったらやっぱりマドンナが欲しいですね。
天使のように優しくてよく気がついてそれでいてでしゃばらないマドンナがどこかにいないな。（爆） (2016.01.08 01:54:41)
小町４８さん
バンコク「竹亭」
さん
いつもコメントありがとうございます。
＞「明日は新しい一日。」
＞短いが、深い言葉ですね。
＞
-----
きついことがあっても、再起動すれば新しい一日です。
そう思って頑張っています。
(2016.01.08 01:55:36)
＞「明日は新しい一日。」
＞短いが、深い言葉ですね。
＞
-----
きついことがあっても、再起動すれば新しい一日です。
そう思って頑張っています。
(2016.01.08 01:55:36)
ムゥーさん
バンコク「竹亭」
さん
いつもコメントありがとうございます。
水商売とはよく言ったもので、本当に入る時はどんどん入るし、入らない時はぴたっと入らない。
そういう事は確かにありますね。
その落差をどう少なくするか、そして減らしていくか。
一人ひとりのお客さんを大切にこつこつとやっていくしかありませんね。 (2016.01.08 01:58:28)
水商売とはよく言ったもので、本当に入る時はどんどん入るし、入らない時はぴたっと入らない。
そういう事は確かにありますね。
その落差をどう少なくするか、そして減らしていくか。
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