エッセンツアでランチ

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2005.07.22

テーマ：今日行ったお店について(9247)

カテゴリ：イタリアン

ミーティングが立て続けにあって昼飯を食べないまま2時過ぎとなってしまった。しかも飲食不毛の街、大手町で。丸ビルの中なら2時過ぎても食べられる店があるのではと、大手町から丸ビルまで歩き、店を探す。エッセンツァ（千代田区丸の内2-4-1丸の内ビルディング5Ｆ 03-3240-0103）は途中休みなしで営業しているようだったので、迷わず入店。ご存知アロマフレスカ系のパスタ店であるエッセンツアの利用は久しぶりだ。前菜（甲殻類のスープ、白身魚のカルパッチョ、生ハム＆桃、蕪のピクルス）、パスタではフォアグラと鴨のラグーのフェットチーネを選択、デザートは柑橘類のジュレで1890円。この前菜は、小さな皿に少量ずつのせて供されるがまあ普通の出来。フォアグラと鴨のラグーのフェットチーネは、折角のフォアグラのソテーの塩加減が軽すぎで味が引き立っていない上、中が冷たい。鴨のラグー自体も生パスタもなかなか美味しかっただけに非常に残念な出来だった。レシピはいいのだが、それをちゃんと再現できなかった典型的な例だと思う。

中野のアロマティカも品川のアロマクラシコにしろ料理の面ではイマイチ納得いかないのだが、今日のエッセンツアも同様だ。折角原価をかけたフォアグラの取り扱いがこんな具合じゃもったいなくてもったいなくて。午後2時を過ぎてもちゃんとした昼飯を食べさせてくれただけでも感謝しなきゃいけないのだが。。。

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