王様の耳はニャンコの耳

炊飯器で一晩ほったらかし！栄養丸ごと「なんちゃって赤飯」の黄金比

少し前に、黒豆を使った豆ご飯のレシピをブログでご紹介したのですが……実は私、お赤飯も大、大、大好きなのです。お赤飯って、食卓にのぼるだけでなんだかちょっと「ごちそう感」があってワクワクしませんか？一番手軽なのは、スーパーで100円くらいで売っている「赤飯の素」を使うこと。あれは本当に便利！普通のお米で、もっとシンプルにお赤飯が食べたい！……と、私、炊飯器である「実験」を始めてみました。それは、生の小豆をそのままお米と一緒に炊飯器へ放り込み、一晩おいてから炊くという、超・限界突破お赤飯！さらにYouTubeを見ていたら、気になる情報が小豆は最初の「茹でこぼし（最初のお湯を捨てること）」の汁に、もの凄く高い栄養価が含まれているらしい最近よく見かける「あずき茶」も、その栄養を狙ったもの。じゃあ、なんでお赤飯の時はわざわざその汁を捨てるのかというと、小豆独特の「えぐみ」をご飯に移さないため（えっ、じゃあ栄養たっぷりの一番最初の茹で汁を捨てるなんて、もったいなすぎる！ まるごと頂きたいわ！）とはいえ、いつものお赤飯と同じ量の小豆をそのまま入れたら、ご飯全体がえぐみがでるそこで、えぐみをギリギリまで抑えつつ、美味しく食べられる量を毎日実験して、ついに見つけた「私のベストバランス」がこちら。【お米3合に対して、小豆大さじ2】作り方は、簡単お米を研ぐ時に、一緒に小豆を大さじ2杯（だいたいでOK！）入れるだけ。そのまま一緒に洗って、お水を入れて炊くだけです。ポイントは、できれば前の日の晩にセットして、翌朝に炊き上がるように「タイマー予約」をすることしっかりお水に浸す時間を長くとることで、小豆が「硬くてガリッとする」という失敗がなくなります。ちなみに水の量なのですが……いつも適当で、３合と４合の水メモリの間の下くらい、、、ちょっと多めとゆう感覚（ほんまに目分量で申し訳ない、こればっかりはい「色々試してみてね」としかそこのお家の炊飯器のクセに合わせて、ぜひ実験してみてください！）そうして炊き上がった、我が家の「なんちゃって赤飯」ほんのりピンク色に染まったご飯が、なんとも愛らしい食べてみると、ガッツリお赤飯！というわけではないけれど、赤飯の風味がふんわり漂います。おかずの邪魔をしないバランスで、時々、口の中で小豆がプチッと弾けると「あ、小豆だ！」って嬉しくなっちゃう。そして、このご飯にはふりかけよりも、何より「ごま塩」が一番合う！少し前からの私のおにぎりブームはまだ継続中なのですが、これなら具を入れなくても、ごま塩おにぎりにするだけで大満足です。栄養丸ごとのなんちゃって赤飯、ぜひお試しあれそれにしても、いつも小豆を使いながらふと思うのだけれど……あずきって「赤い豆」なのに、漢字で書くと「小さい豆」なのはなんだか不思議「小さい豆」と書いて「あずき」と読ませるなんて、日本人じゃなければ絶対に分からない（最近流行りの国際ロマンス詐欺とかで、怪しい外国人からメッセージが来たら、「じゃあ『小豆』の読み方と意味を答えてみて」って送ったら一発で撃退できるんじゃないかしら、なんて密かに思っています。笑）漢字の由来を調べてみたら、昔の中国で大きな豆（大豆）に対して、「小さい豆全般」を小豆と呼んでいたのがそのまま日本に伝わったらしいでも、やっぱり「赤豆」の方がしっくりくる気がするプチタッパーに入れて分食