谷川温泉｢別邸仙寿庵｣での温泉旅行２０１８－１９年末年始＝その１、１日目の食事とワイン＝

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

456209

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

フリーページ

ChateauL'HermitageはボルドーのHenriJayer

プレスブログ社会貢献プログラムGreenBird

< 新しい記事

新着記事一覧(全696件)

過去の記事 >

2019.01.27

テーマ：ホテル・旅館で食べたもの(21)

カテゴリ：その他旅行記

恒例行事である年末年始の家族旅行で、 Relux(一流旅館・ホテルを厳選した会員制宿泊予約サイト) の表紙(?)を飾っている『別邸仙寿庵』に行ってきました。

今年は久々に12/31も宿が取れ、年始復活です。そして、年末の寒波のため昨年以上に雪が多いです。
元日は６日ぶりの晴れで、気持ちよい晴天です。雪と青空のコントラストが見事です。

今回の仙寿庵はどんな料理を提供してくれるのでしょうか？　サプライズはあるでしょうか？

【元旦に相応しい晴天と寒波らしい雪景色の好対照　by iPhone６】

1月1日の天気＝雲一つない快晴＝

最強寒波の結果の大雪

比較として2年前の写真(同アングル)

【2年前の同アングル】 ➡
　　　　　　　　　　雪の量が全然違います。
直ぐ下の写真は同じ部分の31日の
　　　　　　　写真です。更に雪が多いです。
　　　　　　左横の駐車場のために雪を除けて
　　　　　　あるのですが、これでも31日からは
　　　　　　　大分溶けたのが分かります。

下の写真は 今年の同アングル の写真ですが、 雪の量の違い が良く分かると思います。
↓

↑
【元日の朝のスッキリ青空】
良く晴れています。雲一つない天気とは
こういう空のことをいうのでしょう！
これは一週間振りの晴れらしく、それまで
寒波の影響でずっと雪空が続いていました。
ちなみに前日の小雪交じりの景色が
右端上の写真です。
チョット晴れ間も顔を覗かせたのですが ...

この後が長くなり、文字数制限に引っ掛かりそうなので、今回は紹介と言うことでメニューだけ記載し(一部の料理の写真は掲載)、本題のワインと料理の写真及びコメントは次回に記載します。

冬の味覚、旬魚盛の写真と御献立(メニュー)シート、他

主な料理メニューの紹介

料理のカテゴリーと一部の素材名を掲載。料理のテーマ(単なるタイトル?)は、一日目は『初冬の候』。 (左の写真以外の料理と簡単コメントは後に掲載しています。)
今年も内容や趣向に合わせた表記になっています。一昨年までは 懐石料理の言い方に倣っていた のですが、昨年から手書きを止めたのを契機に言い方も変えたようです。そして、 今年は更にくだけた表現というか現代風 になっています。
理由は 別にもあるよう ですが、それは後で ...

【冬の味覚：銀光西京焼き/銀杏松葉串/水菜とイクラのみぞれ和え/ 蓮根黄味たらこ射込み /林檎とヤーコンの白和え】 (左上の写真参照)

群馬ブランドのギンヒカリ も毎年出ますが、
　　年々新鮮味が落ち、気のせいか味も落ちているような。
　　少なくとも昨年のような押し寿司の方が良い気が。

【旨味汁：牡蠣真丈白味噌仕立て】 (下記参照)

【旬魚盛：銀光/金目鯛/鰤、あしらい】 (左下の参照)

　　またまたギンヒカリが登場。やはり西京焼きより
　　刺身の方が良いですね。
ギンヒカリ は、サーモンより脂は少ないですが
旨味が多い と思います。

【蟹と海老の共存：海老芋団子ズワイ蟹餡かけ､他】 (下記参照)

【上州黒毛和牛のかまくら：下仁田葱/ゆきわり茸/水菜添え】
(下記参照)

【雲丹とふわふわ：オクラ、生雲丹、花穂】 (下記参照)

【御飯：舞茸御飯､ちぎりっこ汁､香の物】 (下記参照)

【最後に：ワラビ餅黒蜜ソース、柚子シャーベット】 (下記参照)

いつもより刺身の種類と数が少ないような気が。
この大雪で新鮮な魚が入り難いのかも ...
1230-メニュー2.JPG

（今開催されているアジア杯。　本来なら、そのコメントも書きたいのですが、今回は家庭の事情で家事が忙しいこともあり書いている暇がありません。また家事をし乍らではありながらライブで観ていることもあり、今迄は全然録画を撮っていません。
　ここまでの戦いは心もとないと言うか、全て１点差で辛勝です。１点差は運が良いとか、チーム状態が良くないとかの見方も出来ますが、私から見ると、意図的かどうかは別にして相手に合わせた戦いをしているということです。それは見方によると賢いと言うか強者の戦い方でもあり、その真価はイラン戦で分かるかと。まぁ、内容を見ると、攻めの単調さと連動の少なさ・鋭さの無さが原因ですが、大迫の復活と南野の爆発に期待しましょう。
　流石に、イラン戦はビデオ撮ります。）

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう