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Comments
2006/11/30
テーマ： 食べ物あれこれ(50162)
カテゴリ： お酒の肴 ♪
私もだ～い好きです。
山口に家族旅行に行った際に
私が、自分へのお土産に選んだのが、このウニ。
保存料にアルコールを使わずに
うす塩に漬けて、冷凍しています・・と、いうもの。
まったり
と、じんわりと美味しいですねぇ。モスコーミュールが、ぐいぐい呑めます。
ところで、ちょっと面白いウニの豆知識を
ウニは海の岩場などに生息する
体全体を棘で覆われた棘皮動物なのですね。
食用にされるウニは、100種類いるウニの中でも
ほんの一握りで、『バフンウニ』と『ムラサキウニ』なのです。
私達が口にしている黄色みを帯びた身は
実はウニの卵精巣です。
ウニは雑食性で、特に海草を好んで食べるので
濃厚な磯の香りがするのですね。
ウニの最も美味しい時期は
栄養分をたっぷりと蓄えた産卵期の前です。
産卵期の前なのかな。
栄養たっぷり
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