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今年のお屠蘇に選んだお酒はコレ恵比寿なのですお屠蘇は恵比寿 posted by (C)Primrose八鹿酒蔵さんの恵比寿は普通酒ながらもお米の深い味わい、九州のお酒ならではのコクそうして、さらりと綺麗な飲み口で私の大のお気に入りのお酒なのです。そうして『恵比寿』というネーミングもお目出度くラベルのデザインも美しくて新年を寿ぐには相応しいお酒だと思います。恵比寿 posted by (C)Primroseお正月は昼間から恵比寿を呑んで龍天楼のおせちを食べて母の鰤雑煮もパクパク食べてごろごろ昼寝をしての~~びりと過ごしています。・・・ただこんな生活では太ってしまいますので箱根駅伝を見ながら気功体操をして、体調を整えています。
2012/01/03
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今日は先日の紅葉旅行で立ち寄った酒蔵で買い求めたお酒をご紹介しますね。こちらの酒蔵では気前よくいろんな種類のお酒を試飲させて下さいました。日本酒の原酒に、にごり酒甕に三年寝かせた自慢の焼酎それにブランデー梅酒に甘酒などなどいろいろ味わって母と私が一番気に入ったのがこのお酒です。雫しぼり posted by (C)Primroseすみません、写真がぶれてしまっています・・・いや、お酒が切れて手が震えたわけじゃぁないですよ。念のため。雫しぼり posted by (C)Primroseこれは酒作りの最終工程で袋から垂れてきたお酒をそのまま瓶に詰めたお酒なのだそうです。ですから酒蔵にしか置いていない酒蔵でないと味わう事が出来ないお酒なのだそうです。瓶は一升瓶で新聞紙でぐるりと巻いてあります。雫しぼり posted by (C)Primrose色はほんのりと黄色がかっています。香りは麹の良い香りがします。日本酒らしい綺麗な香りですね。お味の方はほど良い辛口でじんわりと美味しいです。一口呑むと日本酒の旨みが五臓六腑に染み渡ります。う~~ん気持ち良く酔えますね。母も私も雫しぼりが気に入りました。一升瓶なのであと何日かは雫しぼりの晩酌を愉しむことが出来そうですよ。
2010/11/26
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酔心は『すいしん』と読みます。お店の名前も酔心ならばお勧めの日本酒も酔心です。酔心純米大吟醸『超軟水仕込 純米大吟醸』720ml酔心さんは創業は万延元年(1860)、中国地方でも有数の歴史を誇る蔵元さんなのだそうです。ブランド名の「酔心」は、先々代の当主の夢枕に白髪の老人が現れて、「酒の名は酔心(よいごころ)がよかろう」とつげられたことに由来するというのだそうです。大正時代に全国酒類品評会で3回連続優等賞を獲得するという偉業をなしとげ、「広島にうまい酒がある」と全国的にその名を知られることになったそうですよ。神話のようなエピソードと歴史、そうして実力を兼ね備えたお酒のようですね。実は私この日は、偶然にも一升瓶にわずかに残った酔心とまだ手つかずの一升瓶を目の前で開けてもらいその場でついでもらった酔心とを同時に味わう機会を得たのです。酔心 posted by (C)Primroseまず、開けたての酔心を呑んでみました。 美味しいです フレッシュな果実香がふわっと鼻孔をくすぐります。滑らかな味わいに、思わず笑みがこぼれます。ほんわかとした酔いが体の中を巡ってゆきます。わが国でも屈指の超軟水で仕込んであるということですがその実力は確かだと思いました。さぁて次は一升瓶に少し残った酔心を味わってみましょうか。うん、やっぱり美味しいです。でもきりりと立つような果実香ではなくふわりと香る、そんな感じです。味もちょっとおとなしくなったかしら・・・僅かですが、抜けているように感じました。まったく同じお酒ですが開栓したばかりの酔心としばらく時間がたった酔心とでは味わいが違っているのに、正直に驚きました。そうしてやっぱり、お酒は栓を開けたならより美味しいうちにさっさと呑んでしまおうとそう思った私なのでした。
2010/05/26
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春から初夏にかけて母と私が楽しみに呑んでいるお酒があります。今日はそのお酒をご紹介しますね。ももいろにごり酒です。ももいろにごり酒 posted by (C)Primrose佐世保の梅が枝酒造さんで作られたこのお酒は可愛らしい桃色が魅力です。この色合いは「赤色清酒酵母」による自然な発色なのです。優しくて愛らしい桜を思わせるような香りと米の香り、酵母の香りも感じる素敵なお酒です。にごり酒特有のまったりとした味わいは母と私を魅了して止みません。九州のお酒らしいしっかりとした『濃い』味わいです。カクテルの味わいと日本酒の美味しさを併せ持つももいろにごり酒は春になると無性に呑みたくなるそんなお酒でもあります。もらった女の子のホホもほんのりピンク!あの人にもプレゼント!! ももいろにごり酒 500mlうらかわ酒店
2010/05/07
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地獄めぐりのお話はちょっとお休み♪今日は杉乃井ホテルで買った日本酒をご紹介しますね。純米冷おろし 智恵美人です。智恵美人 posted by (C)Primroseラベルのデザインに惹かれて買いました。そうしてこの時期の冷おろしは、やっぱり呑んでおきたいものです。開封すると気品ある香りが漂います。一口呑んでみるとさらりと美味しいですまるでラベルの美人画のように綺麗な味わいです。するすると呑めそうでしたが呑み進むほどにコクがありしっかりとした味わいが広がります。しっかり者で働き者の女将といった味わいのこの『智恵美人』は気分良く酔える、素敵な日本酒ですね。2年連続モンドセレクション最高金賞受賞深層地下天然水使用 智恵美人 純米酒720mlよろしかったら愛の一押しをお願いします↓↓↓↓↓素敵なブログがいっぱいのランキングサイトです↓↓↓↓↓美味しい、簡単レシピが紹介されています↓↓↓↓↓ 盲導犬へも愛の一押しを↓↓↓↓↓ 財団法人日本盲導犬協会 インターネット募金 ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2009/10/30
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さて、今日は消してしまった日記にUPします。どこまで再現できるかしら???さぁ、とにかくやってみましょう柳川土産で買った槽汲みのお酒16号酵母のお酒は家族みんなで美味しく呑みあげました。今度は、いつも買っている12号酵母のお酒で晩酌をしましょう。12号酵母の槽汲みの方が16号酵母の槽汲みよりも甘口に仕上がっていると島田酒店のご主人が仰っていました。さて、今回の出来栄えはいかに?いつもの槽汲み posted by (C)Primroseポン!!と音を立てて勢い良く栓が開きました。そうすると一斉に虹色の妖精たちが飛び出してきました。なんて華やかでフルーティな香りなのでしょう思わず深呼吸をしてしまいました。この純米酒エキスを呼吸器からも取り入れないと・・・ね。思わず顔がほころびます。さっそく呑んでみましょう。槽汲み 甘口 posted by (C)Primrose口に含んだ途端幸せが五臓六腑に行きわたります。元気な酵母が口の中でしゅわしゅわと弾けるような感触があります。ほろほろと酔いがまわってきてピンク色の雲の上にいるような恍惚感に浸ってしまいますよ。 美味しいですね~ 辛すぎず、甘すぎず味わいのバランスがとても良いと思います。私は16号酵母の槽汲みよりもこちらの12号酵母の槽汲みの方が好みですね。いつもは焼酎で滅多に日本酒を呑まない父もこの槽汲みならば私達と相伴してくれます。家族3人でまったりとした笑顔の晩酌を愉しみました。よろしかったら愛の一押しをお願いします↓↓↓↓↓素敵なブログがいっぱいのランキングサイトです↓↓↓↓↓美味しい、簡単レシピが紹介されています↓↓↓↓↓ 盲導犬へも愛の一押しを↓↓↓↓↓ 財団法人日本盲導犬協会 インターネット募金 ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2009/09/11
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春、桜の花の開花が気になり始めるころになると週末に買い物に行くスーパーの日本酒コーナーにいかにも春らしいお酒が入荷します。長崎は佐世保の酒蔵会社梅が枝酒蔵さんのお酒『ももいろにごり酒』です。去年の春も美味しく呑んだのですが今年はもうすっかりハマってしまいちょっとオトナ買いをして母と二人で毎日のように呑んでいました。ほんのりと桜の味わいがしてどぶろくのような舌触りででも、しっかりと日本酒の味わいがあって美味しいですよ~去年はこんなふうに日記にUPしています。よろしかったら、ご覧になってください。↓ ↓ ↓ ↓ ↓去年の記事です。春が来ると桜と共に楽しみなももいろにごり酒。また、来年の春も美味しく呑みたいものです。◆季節限定◆きれいな桃色が◆春の訪れを思わせます♪◆ほんのり甘くて◆女性のお客様に人気です☆梅ヶ枝酒造ももいろにごり酒 500ml 2P13Apr09よろしかったら愛の一押しをお願いします↓↓↓↓↓素敵なブログがいっぱいのランキングサイトです↓↓↓↓↓押していただくと嬉しいです↓↓↓↓↓美味しい、簡単レシピが紹介されています↓↓↓↓↓ 盲導犬へも愛の一押しを↓↓↓↓↓ 財団法人日本盲導犬協会 インターネット募金 ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2009/04/12
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さて、白糸酒造さんの『秋あがりの酒試飲コンサート』から帰ってさっそく秋あがりの酒『喜蔵』を開けてみました。喜蔵 にごり posted by (C)Primrose栓を開けたとたんかすかに甘い米麹の香りが立ち上ります。なんて華やいだ香りなのでしょう香りをかいだだけで味への期待が膨らみ、胸がワクワクします。白糸酒造さんの2代目当主のお名前『喜蔵』を冠したこのお酒は糸島の最高級酒造米山田錦を使用しています。精米歩合は70%山田錦特有のふくらみのある味わいを大事にして尚且つ価格を抑えたい・・・・白糸酒造さんのご当主『喜蔵』さんが、このようにご説明なさっていました。良質の旨いお酒を普段呑みに・・・そんな願いがこのにごり酒『喜蔵』にこもっているのです。アミノ酸度は+4(←と、おっしゃたような??? 記憶違いだったらごめんなさい)どちらかというと辛口のお酒のようです。私は辛口のお酒の端正な味わいが好きです。さぁ、一口呑んでみましょう。 旨みが濃い美味しいお酒です 辛すぎず程よい味わいはそのまま呑んでも良し、刺身にも良しそうしてお料理にも素敵にマリアージュします。母もとっても気に入っています。まさにこの『喜蔵』は母好みの味わいです。原酒のように濃い味わいで旨みが口の中に広がります。なんだか口の中に『お祭り』があるような賑わいのある味がします。気持ちよく呑めますね。すいすい呑むのは勿体ない、ちびりちびりとじっくり呑みたいお酒です。『喜蔵』は上等の普段呑みですね。実は呼子へイカを食べに行った日に白糸酒造さんに寄って精米歩合50%の『喜蔵』を買って呑んだのですが私はこちらの精米歩合70%のにごり酒『喜蔵』の方が気に入りました。母としみじみと語りあったのですが白糸酒造さんの『跳ね木搾りのお酒』って何ともいえない『旨味』があるように感じます。昔ながらの『跳ね木搾り』で、絞りすぎないお酒には言葉では言い表せない深い味わいがありまた優しさとふくらみがあります。今となっては『跳ね木搾り』のお酒は白糸酒造でしか造られていません。それを思うと貴重なお酒だなぁとしみじみとしてしまいました。 白糸酒造さんのお酒 よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/10/29
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何気なくお買い物をしていたら、とっても可愛らしい日本酒を見つけましたよ。色が可憐なピンクの桜色。思わず手にとって、買い求めてしまいました。長崎は佐世保の酒蔵『梅が枝酒造』さんのお酒です。父が佐世保の出身なので、親近感が湧きますね。梅が枝酒造さんは、全国新酒鑑票会で金賞を受賞されていてそうして福岡国税局の鑑票会でも6年連続優等賞を獲得なさっているのです。実績と実力を兼ね備えた梅が枝酒造さんが突然変異でできた赤い色の酵母菌のみで仕込んだお酒がこの『ももいろにごり酒』なのです。なるほど、『佐世保小町』というのに相応しい美しさですね。栓を開けるとふんわりと甘くて良い香りがします。だけど、しっかりと日本酒の香りもしますよ。さて、そのお味は・・・ とっても、美味しいです にごり酒特有のしっかりとしたコクもあります。味わいが濃いですね~母も私も、とても気に入りました。日本酒ビギナーの方には、とても呑みやすいのではないかしら・・・と、思います。日本酒らしい、しっかりとした清酒の味わいも堪能できますので私のような酒好きオンナの御用達になりそうです。ただ、淡麗辛口が好みという方にはどうかしら・・と、思いました。さて、お酒の肴には母が私の大好物『鰯の酢〆』を作ってくれました。ももいろにごり酒を呑みながらいただく鰯の酢〆はとても美味しくてこのマリアージュも、とても素敵ですね。楽天市場で『ももいろにごり酒』を検索しましたが残念ながら売り切れでした。でも、梅が枝酒造の素敵なお酒はももいろにごり酒だけではありません。ちょこっと、ご紹介しておきますね。もぎたて 美人びわ酒 14度 500ml 「梅ヶ枝酒蔵」[長崎県]【すりおろし美人梅酒】すりおろし梅肉入り 500ml 「梅ヶ枝酒蔵」[長崎県]よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/05/30
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愛らしいラベルに思わず目が吸い寄せられました。さくらの花酵母仕込みのお酒?しかも、地元九州の『冨の寿』酒造さんのお酒です。どんなお味かしら???これは呑んでみようと思いました。さて、このお酒。どんなお酒なのでしょう。ラベルに説明書きがありますので、それを引用しますね。福岡県産の酒造用米『夢一献』をさくら花酵母で丁寧に仕込んだ本醸造酒です。生のまま貯蔵し瓶詰めした生貯蔵酒です。すっきりとした味わいをお楽しみいただけます。東京農業大学短期大学部酒類学研究所がさくらの花から分離した『さくら花酵母』を使用し、仕込んだ清酒です。清酒 原料名/米・米麹・醸造アルコールアルコール分 15度日本酒度 +4酸度 1.5アミノ酸度 1.0酵母 さくら花酵母原料米 夢一献(福岡県産)精米歩合 65%冨安合名会社 福岡県久留米市山川町326なんだか美味しそうですね。さて、さっそく呑んでみましょう。香りは・・・優しい清酒の香りです。さくらの匂いは感じません。お味の方は・・・なるほど、すっきりとしていますね。上品で素直な味わいです。するすると呑めてしまいそうです。とても良いお酒と思いましたがいかにせん、前の日の晩酌が白糸酒造さんの大吟醸『跳木』でした。これに比べると・・お値段からして、比べるのは酷というものですが正直、ちょっと優しすぎる味のような気がします。でも、気取らない普段呑みのお酒としてはとても美味しいお酒だと思います。それに『冨の寿』私はこのお名前が大好きなのです。だって、人生の富と長寿が約束されたかのようなそんなお名前ではないですか。呑むだけで、縁起が良くなる、『冨の寿酒造』さんのお酒は、そんな味わいのような気がしますもの。冨の寿さんのお酒を楽天市場で検索してみました。よろしかったら、ご覧ください。冨の寿 純米吟醸 720ml【泡盛と同じ製法の黒麹・全麹仕込み麦焼酎!】冨安合名 【麦焼酎】 黒麹全麹仕込み からす 1...よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/04/28
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白糸酒造さんの蔵開きの時に試飲してとても気に入ったお酒をご紹介します。蔵開き限定品で、地元糸島産山田錦を使用した純米大吟醸『跳木』です。原材料 米・米麹精米歩合40% アルコール度17度以上18度未満生酒・要冷蔵昔ながらの製法『ハネキ造り』で搾ってありますので、オリがあります。オリがありますので、磨きぬかれた鏡のような味わいではありませんがなんとも深みのある味わいです。搾りたてって、とても香りが良いです。麹の香りがフルーティで、気分まで明るくなります。まるで、アロマ・セラピーみたいですね。さすがに大吟醸・・と、いうだけのことはあります。綺麗な味です。純米酒ならではの濃い味わいも、とっても美味しいです。九州人の好みの日本酒だなぁ・・・そんなイメージです。母も私も、『跳木』がとても気に入りました。ちょっと車を飛ばして白糸酒造さんまで足を伸ばしてまた買いに行こうと思っています。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/03/12
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さて、今日2月11日は地元の蔵元『いそのさわ』さんの蔵開きの日です。創業明治26年、筑後川と耳納連山に囲まれて育った福岡の銘酒『磯乃澤』の蔵だし新酒を味わってみようと、父と母、私の三人で出掛けました。ちなみに運転手は父です。酒好き娘が存分に試飲を楽しめるようにと、自ら運転手をかってでてくれました。 お父さん、本当にありがとうね さっそく、蔵の中を見学です。清潔で、思いのほか機械化されていますね。タンクもコンピューターで制御されているようです。この大きなタンクをもらえたら一生、お酒には困らないだろうなぁでも、こんなにお酒があったら精神的にすごく満足して、かえってお酒を呑まなくなるかもしれない・・・なんて、想像しながらの見学です。さて、こちらでは試飲のお酒を配っています。私も試飲させて貰いましょう。一杯100円の試飲セットです。あれぇ、無料じゃぁないの・・・と、ちょっとがっかりしましたけどせっかく来たのですもの、100円を投資して試飲することにします。気持ちで、肴がついているのがちょっと、嬉しいかしら???さぁて、肝心のお味のほうは・・・う~~~ん、さすがは絞りたて新酒。フレッシュで素直な美味しさです。つまみも、なかなかイケるじゃぁないの。あら、こちらでは日本名水100選の『清水湧水』と日本棚田100選の『つづら棚田』でとれた米を使って造った甘酒を売っています。これはジョンに買ってあげましょう。今日は留守番をしてもらっているからね。あらぁ、あちらの方がなんだか賑やかね。空クジなしの福引をやっています。私達家族も参加してみましょう。ちょっと、運試し。何が当たるかしら?両端が福引で当たったお酒です。向かって右側の祝い酒は、父が当てました。太っ腹に大きな金粉がたくさん入っていて見た目もなかなか豪華です。真ん中はジョンの甘酒です。これも可愛らしい甘さで、美味しいですよ。向かって左端の『鬼ころし』は、私が当てました。お料理に使おうかしら・・と、楽しみです。会場をうろうろしていたら面白いお酒を見つけました。生姜焼酎です。生姜の焼酎は、磯乃澤さんだけしか造っていないそうです。気風の良いお兄さんに、お願いして特別に試飲させてもらいました。あら~~~、じんじゃぁという爽快な味わいね。呑みやすくて、思いのほか美味しいなぁと、一人で喜んで呑んでいるとうっなんだか、痛いほどの視線を感じます。周りの人たちが、じ~~~~と、私が呑んでいる様子を凝視しているのですもの。お兄さんが、その様子に気付いて試飲の生姜焼酎を配りはじめると試飲希望者が次々と現れてあっという間に、試飲が無くなってしまいました。みんなお酒が好きなのね。なんだか、私この味が気に入ったわ。身体もほかほかと温まるしね。なので、生姜焼酎も買うことにしました。今日買ったお酒たちです。ぼちぼちと、呑んでいこうと思います。また、晩酌の愉しみが増えました。お味のほうも、しっかりとご紹介しますね。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/02/11
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父と母が一泊旅行に出かけたときに買ってきてくれたお土産です。酒好き娘には、やはりちょっと良いお酒を・・・と選んでくれたのがこのお酒です。手づくり 伊都国産純米大吟醸『九州大吟醸』どんなお酒なのか、ラベルに書いてありますのでご紹介しますね。創業明治三年のと九州大学の各専門分野が連帯し九州・福岡らしい酒の味を研究するプロジェクトで醸造されたお酒です。旨味が多い福岡の郷土料理に合わせて地元の優良な酒造好適米と麹米、酵母菌を厳選して、芳醇で切れのよい酒質にこだわり醸造いたしました。精米歩合 麹米50% 掛米50%アルコール度 15以上16度未満原材料 米、米麹 九州大学が移転先の西区元岡の自然を大事に護りながらも独自の研究で造りだした味わい深い日本酒です。こちらから詳しい記事をご覧になれます。九州大学の学生さんと教授の皆さんそうして地元酒造会社をはじめとする人々の熱い思いに感動します。良かったら、見て下さいね。『九州大吟醸』を気に入った、呑んでみたいという方はこのページから買えますよ。でも、地元旧帝大の『九州大学』がまさか、お酒を造るとはねぇ・・・どんな味がするのかしら?さて、早速呑んでみましょう。華やかな麹の香りが立ち上がります。さらりきりっと、美味しいです。スッキリしていますが、とてもコクがあります。まさしく、きれいな味。そんな印象です。ふんわりと心地よく酔えますね。なんだか呑み進むほどに私まで学問の香りに包まれるようなそんな高貴な気分を味わいましたよ。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/02/06
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母が唐津のドライブのお土産で買ってきてくれた日本酒です。前原市の『白糸酒造』さんのお酒ハネ木搾りの純米吟醸酒なのです。『ハネ木搾り』とはテコの原理を応用してお酒を搾る古式の方法なのだそうです。今では全国でも『ハネ木搾り』でお酒を造っていらっしゃるのはこの白糸酒造さんだけなのだそうです。こちらからハネ木搾りの詳しい説明を見れます。杜氏さんたちのお酒造りへの熱い情熱を感じますね。それに感心するほど人の手がかかっていますね~さて、山田錦を原料米とし米・米麹と背振山系の美しい水で造られ精米歩合も50%まで磨いたこのお酒。その味わいは・・・コクがありますね。それに『濃い』味わいです。麹と米のえもいわれぬ香りに、心地よく酔ってしまいます。純米吟醸の旨味が五臓六腑に染み渡ります。 あ~、美味しい アテは鰯のぬたです。刺身用の新鮮鰯を、母のお友達が丹精込めて作った大根と丁寧に酢味噌で和えてくれました。もう、まったりと美味しくてハネ木搾りの酒が すすむ、すすむ しみじみと、嬉しい晩酌になりましたよ。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/23
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今宵の晩酌は、最近、俄然日本酒の美味しさに目覚めた母が買ってきてくれた『白鹿 山田錦』をじっくりと味わっています。甘すぎず、辛すぎずさらりとした上品な味わいが、なんとも良いですね。ふくよかな米の香りが立ちなんとも幸せな気分になります。アテは、甘辛く炊いてもらったかぼちゃの煮物です。ほこほことして、美味しいですよ~なんだか、かぼちゃってカロチンとビタミンがたっぷり食物繊維もしっかり摂れるというイメージがあって私はとても好きなのです。そうそう。白鹿 山田錦に、可愛いリーフレットがついていたのですが面白い事が書いてありましたよ。ちょっと、ご紹介しますね。日本酒 心美体 心とは・・・一杯でストレス半分、楽しさ倍増一杯の日本酒をゆっくり味わってみましょう。ほろ酔い気分はあなたをほぐしてくれます。ストレスも忘れ心とからだがリラックスできるでしょう。その日の疲れは、その日のうちに。『晩酌』とは、お酒を楽しみながら一日の疲れを取るための日本人の知恵だったのでしょうね。美とは・・・ほろ酔いついでに若返り日本酒を呑んでほほがほんのり赤く染まってきたらそれは健康的なサインです。日本酒がおいしい時は体調もいいサインでお肌も自然と輝きます。杜氏さんの肌が若々しいのはそのためかも知れません。体とは・・・合いの手に水をさすのは酔い上手日本酒の合間に水をさすのは、正しい呑み方です。といっても、水で割ることではありません。日本酒のお供においしい水を用意して、時々飲んでください。深酔いを防ぐ上に、日本酒をおいしく味わえます。また、全ての基本は、適量を守るということ。昔から、酒は百薬の長と言われるように適量をゆっくり呑んで爽やかに酔いたいものですね。ねぇ、なんだかとってもよい心得だと思いませんか?心を解きほぐして、リラックス。そうしてお肌もつるつるになれば願ったり、叶ったりです。合いの手に、水を飲むのも面白いですね。まるで、ウイスキーを飲むときのチェイサーのようです。この水の事を『和らぎ水』と呼ぶそうです。私も、和らぎ水を用意してより美味しい日本酒を味わおうとそう思いました。白鹿 特別純米 山田錦 1800mlよろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/12
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なんとも可愛らしいお酒を見つけました。その名も『さゆり』ちゃんです。なんでも北米で大好評のお酒なんですって。白鶴酒造さんの純米にごり酒です。米と米麹、水だけで丁寧に醸した・・と、言うところが気に入りました。それにピンクの瓶がなんとも綺麗です。ラベルのデザインも華やかで心惹かれますね。アルコール分は12度以上、13度未満精米歩合は70%日本酒度はー11さぁて、その味わいは・・・爽やかな甘い香りがします。思わず微笑がこぼれそうな、素敵な香りです。う~~ん、美味しいですね。フレッシュな飲み口がいい感じですよ。お味はほんのり甘口で、優しいイメージです。そうねぇ。お雛祭りの白酒がちょっぴりオトナのオンナになったかしら・・・そんな味わいです。少しどぐろく風なのも私はとても気に入りましたよ。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2008/01/03
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バスハイクに行った時に買ったお酒です。『玖珠郡ふるさと限定酒』という文字に目が釘付けになりました。どうせなら、ここでしか買えないお酒が良いですもの。八鹿酒造さんのお酒です。どんなお酒かしら?ラベルの文字を読んでみましょう。純米吟醸原酒 五百万石秋の旨酒水は清冽なくじゅう連山伏流水米は澄んだ空気の中育った九重町産『五百万石』人は九重町の豊かな自然の恵みの中生きる水・米・人・・・全て地元の幸を用い醸す酒古くから九重の地にある酒造が造ったこだわりの酒~創業元治元年~Since 1864地元九重町にて契約栽培された酒米『五百万石』で造った純米吟醸酒。1年間蔵内に静かに、そしてじっくりと熟成された旨味の乗った深い味わいとなりました。秋季限定の純米吟醸酒は地元玖珠郡内のみでの販売です。これは、間違いなく美味しそうですね~酒歴も見てみましょう。アルコール分 : 17度(原酒)原材料名 : 米・米こうじ精米歩合 : 50%原料米 : 五百万石使用酵母 : 協会9号酸度 : 1.6アミノ酸度 : 1.9日本酒度 : +1五百万石は米質が柔らかいので、精米歩合が50%というのは限界まで米を研いであるのだな・・と、そう思いました。使用酵母が協会9号というのも気に入りました。『呑んでみたい』そんな思いが沸々と湧いてきました。ラベルには美味しい飲み方も書いてあります。室温でそのまま・・が◎です。私も室温でそのまま呑んでみましょう。なんとも素晴らしい香りです。香り立つ・・というのは、このことを言うのでしょうね。そうして、この馥郁とした味わい・・・旨味とコクがあります。すっきりと綺麗な味わいです。 美味しいですね 父と母は、私が八鹿酒造さんのお酒を買ってきたのを驚き、また喜んでくれました。なんでも、父と母が若い頃八鹿酒造さんの美味しいお酒が呑みたくてわざわざ買い求めに行った事があるのだそうです。私はそんなことは何も知りませんでしたがさすがは親子。選ぶ酒、好みの酒は同じなのだな・・と、ちょっと感動です。父から『良い酒を選べるようになったね。』と言ってもらいましたが私はなんだか父から酒呑みとして認めたもらったような気がしてとても嬉しくなりました。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2007/11/17
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さて、新鮮な大鯵のお刺身とマリアージュさせたのは京姫との飲み比べ三本セットの中のお酒雪椿酒造(株) 春上がりひと寝かせ しぼったそのまま 無濾過原酒 吟醸おりがらみ なのです。全国新酒鑑評会「金賞受賞」の実力と伝統ある隠れた新潟の手造り吟醸蔵が自信をもって送り出す春上がりひと寝かせ。米は、酒造りに適した 五百万石を全量単一米としています。五百万石で醸した味わいは、圧倒されるような口の中に広がる香味とフレッシュ感、新潟酒の醍醐味をが味わえる酒です。原料 米・米麹 産地 新潟県酒度 +4.0 度数 17~18度酸度 1.3 蔵元 (株)雪椿酒造精米歩合 60%五百万石で造られたお酒を飲むのは初めてだと思います。五百万石や山田錦はお酒造りに適したお米で「酒造好適米」と呼ばれているのですね。食用米に比べて粒が大きく、米の中心部にある心白という部分が大きくタンパク質や灰分含有量 が少ない事が特徴です。五百万石はきれいな酒質を持ち合わせている反面、心白が大きく、流れやすいため鋼度が低く、50%以下の高精白に耐えられないという欠点を持ち合わせているようです。さて、このお酒は精米歩合60%五百万石の特性を考えるととても贅沢なお酒だと感じますよね。さぁ~て、その味わいは・・・香り立つ味わいです。なんとも高貴な香り。どこかしら甘味を感じる麹の香り・・・大人の落ち着いた味わいどこか男性的な逞しいイメージです。 美味しいですね しっかりとした旨味も感じられお刺身や日本料理には幸福なマリアージュをもたらしてくれそうです。特に私の母は素晴らしく気に入ってたようですよ。だって、とてもイイ顔をしてじっくりと呑んでいますもの。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→お気に入りの♪一杯ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています♪→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2007/09/29
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日頃仲良くさせていただいている こちらの方がこんなに素敵なお酒をご紹介なさっていました↓ ↓ ↓ ↓ ↓これはもう、買うしかないと即買いしました。だって、こんなに素晴らしいお酒なんですもの。↓ ↓ ↓ ↓ ↓今期 搾った新酒を、おりびきをせずに無濾過生原酒のそのままの状態で「ひと寝かせ」させます。春を迎える頃になると、新酒の 荒々しさが少し落ち着き、新鮮にして濃厚な味わいの、とても個性のあるお酒となります。作り手もめった飲むことの出来ない、春にあがる旨い酒を楽しんでいただくため、今回限定で「春上がりひと寝かせ」として蔵元から出荷されました。無濾過原酒おりがらみ・・・ふつうのお酒は雑味成分を取り除くため、おりびきと活性炭による濾過が行われます。お酒 本来の風味 を生かすために無濾過原酒とし、個性ある旨い酒にする為に、おりびきをしません。無調整のまま、ひと寝かせさせた酒は薄っすらとかすみがかり、格別な味わいです 以上はこちらのサイトからの引用文です。 ね、なんだか飲まずにはいられない、そんな気分になるでしょう?で、今宵いただいたお酒は、この『京姫』です。(株)京姫酒造 春上がりひと寝かせ無濾過 純米吟醸原酒 おりがらみ名水と冬の寒い盆地の気候が「ふくよかな美酒」を醸しだします。年末にかけて仕込んだお酒を最も寒い時期に「ひと寝かせ」させました。米は、酒造りに適した 山田錦を全量単一米としています。おりびきしない無濾過製法が、瑞々しい香味を与えてくれます。口あたりがとろりとして華やかな感じです。インパクトの強い中にも、きめ細かい上品さを感じる酒です。原料 米・米麹 産地 京都府 酒度 +1.0 度数 17~18度 酸度 1.6 蔵元 (株)京姫酒造 なんとも素晴らしい日本酒です。私は日本酒は冷やして飲むのが好みです。すっきりと冷やしていただくことにしましょう。う~ん、なんと高貴な香りでしょう。麹の香りでしょうか、仄かに甘味を感じる香りです。そうして、そのお味は・・・雅で洗練された味わいです。さすがは、京姫。優雅でふくらみのある味わい、うっすらと黄色に色づいているのもなんとも可愛らしいです。ふわぁ~と気持ちよく酔いが回ります。さらりと上品な印象ですね。よい日本酒との出会いは本当に幸せだと、そう思いました。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→お気に入りの♪一杯ちょっと面白いランキングサイトです→こちらでも頑張っています♪→→→→→レシピブログにも参加してみました ぽちっと押してくださって、本当にありがとうございます
2007/09/16
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