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2007.11.24

冷凍えびで豪華パスタ！カレークリームフェットチーネ

カテゴリ：ごちそう！パスタ

甲殻類が好きです！（笑）
海老も蟹も、ロブスターもザリガニも好きです！愛してます！

という訳で、冷凍えびでちょっと豪華なパスタを作りました＾＾
生クリームを使わずに、ちょっと濃い目の牛乳でソースを作っているのでヘルシーです。
軽めの赤にも、辛口の白ワインにもピッタリですよ！
是非、お試しくださーい！＾＾

≪えびのカレークリームパスタ≫レシピ：２人分

　　　＜材料＞
　　　　　　　・冷凍えび　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ

　　　　　　　・フェットチーネ　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　　　　　　・にんにく（みじん切り）　　　　　　２かけ
　　　　　　　・鮭フレーク　　　　　　　　　　　　少々（なくてもよい）
　　　　　　　・白ワインまたは調理酒　　　　　大さじ２
　　　　　　　・牛乳（濃い奴）　　　　　　　　　　１カップ　　　
　　　　　　　・カレー粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　・サラダ油、バター　　　　　　　　各少々
　　　　　　　・パルメザンチーズ　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　・塩、コショウ　　　　　　　　　　　少々

１）　冷凍えびは室温で戻し、調理酒・塩・片栗粉で揉んで、３０分ほど経ったら水で揉み洗いする。こうするとプリプリになります＾＾背わたが目立つ大きなものは取ってください。

２）　フェットチーネは表示よりも１分短めに茹でる。塩をしっかり加えたお湯で茹でてください。

４）　えびを除いたソースが煮詰まって沸騰したら牛乳を加え、弱めの中火で更に煮詰める。沸騰させないように注意。

５）　２/３程度に煮詰まって、パスタが茹で上がりそうになったら塩、コショウで調味し、カレー粉と粉チーズ、バターを加える。

６）　ソースにえびを戻して温め、茹で上がったパスタを絡めてお皿に盛ったらできあがり！＾＾

★鮭フレークはなくてもいいです。たまたまえびを節約したので、魚介類のエキス補充の意味で入れました（笑）

★フェットチーネのような肉厚のパスタは、ソースにしっかり味をつけた方がおいしいです。冷めてもおいしいので、パーティにも向いていますよ＾＾

　・レタス、水菜、トマト、玉ねぎ、ゆで卵のサラダ（ドレッシングはお好みで）
　・豚薄切り肉のピカタ（豚肉に塩コショウ、ローズマリーを馴染ませ、溶き卵とパルメザンチーズをまぶして焼く。付け合わせは軽く塩をしてレンジでチンしたキャベツです）
　・リュスティック風パンときなこパン（レシピ近日中にアップします＾＾）　　　
　・かぼちゃのソテー（黒コショウを利かせます）、エリンギのガーリックソテー（塩をきかせてスライスにんにくと一緒に強火でさっと）、なすのソテーバルサミコソース（オリーブオイルでソテーして、バルサミコ酢をかけただけー＾＾；）