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2008.02.01

牛乳を煮詰めて作る、卵不使用インドのアイス「クルフィ」

テーマ：これ、美味しいから食べてみて！！(636)

カテゴリ：簡単手ごねパン＆スイーツ

今夜は再びインドカレーを作る予定です。もちろん、前回とは違う具で＾＾

ラッシーやマンゴジュースもいいけど、もっとデザートっぽいものを・・・と思って作ってみましたインドアイス。むか～し「インドアイスの素」を輸入食材屋さんで買ったことがあるんですが、限りなく近い味に仕上がりました↓

インドのアイス「クルフィ」

「クルフィ（ＫＵＬＦＩ）」 というインドのアイス。牛乳を煮詰めてお砂糖入れて、スパイス振って冷凍庫で固めるだけの簡単デザートです＾＾「素」を買った際もやはり牛乳に「素」を入れてちょっと煮て固める・・・みたいな作り方だったので、これって単にスパイスがあればできるんじゃ？？？と思って試してみました。いくつかのサイトも見て回りましたが、やはり同様の作り方をしていたので問題ないんだと思います（多分）。卵やクリームが入っていない分、さっぱりしてとっても美味しいですよ＾＾

これは何と言ってもスパイスがポイント！以前食べた時も「チャイみたいな味」と思ったんですが、要するにチャイに入るスパイスを一振りするだけであっという間にインド風味になっちゃいます。中でも カルダモン が必須！シナモンやクローブはなくても、カルダモンさえあれば「おぉ～、インド～」な風味になります＾＾

最近うちのダンナさんは、スパイス系の料理を食べると「これ何？」と尋ねる前にキッチンの調味料棚の前へ走って行って、いろんな瓶の蓋を開けてはクンクン嗅いでます。なかなか当たりませんけどね（笑）

≪材料は牛乳とお砂糖、それにスパイスだけ！インドのアイス「クルフィ」≫レシピ：中ぐらいのタッパー１つ分

　　　＜材料＞
　　　　　　　・牛乳（濃いめのものが美味しいです）　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
　　　　　　　・砂糖（三温糖など、コクのあるものが美味しいです）　　大さじ２．５
　　　　　　　・カルダモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３振り
　　　　　　　・（お好みで。なくてもいいです）クローブ、シナモン　　　各少々

１）　小鍋に牛乳を入れ、沸騰するまでは中火、それからは弱火で半量程度になるまでじっくり煮詰める（吹きこぼれないよう注意してください）。

２）　１）に砂糖・カルダモン（クローブやシナモンを加える場合もここで）を加えて混ぜ、タッパー等の容器に入れて冷凍庫で凍らせる。途中で何度か取り出してかき混ぜ、空気を入れるとよいです。たったこれだけ！簡単でしょ？＾＾

★カチコチに凍ってしまった場合でも、牛乳の濃度が濃いのでわりとすぐに溶けます。スプーンやフォークでシャリシャリかき取って器に盛る頃には食べごろですよ＾＾

★今回はプレーンに作りましたが、牛乳を煮詰める際に紅茶を煮出して紅茶味にしても美味しいと思います。ホントにチャイを凍らせたみたいな味になるはず＾＾

　　↓インドと言えば象！（タイか？？＾＾；）象さんペンダント、可愛いです＾＾