よりすぐりの雑記帳（よこすかブログ）

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いや～　寒いのなんのって午前６時の横須賀の気温は２度でした。　東京は０．３度だったそうです。　この冬一番の寒さでしょうか。　日本を寒気が被っている為に２，３日は寒いそうです。　

と言うことで昨日の夕食は、鯛のアラで出しをとり野菜をたっぷり入れて食べました。　カニは折れた足が残っていたので一緒に入れて食べました。　鯛のアラで煮た野菜をポン酢でいただきました。

鯛を捌いたあとのアラ、血合いの部分をきれいに洗い落して１リットルの水に入れて出汁をとります。　アクが浮いてきたら取り除きます。

沸いてくるとアクが出てくるので、きれいに取り除いてから野菜を入れます。

写真には映っていませんが、絹ごし豆腐も半丁入れました。　ポン酢でいただくと出汁のしみた野菜の味が引き立ちます。　冬はこれに限ります。　お酒の代わりにチョッとだけご飯も食べました。　濃い緑色の葉は蕪の葉です。　その他、蕪・白菜・ネギ・エノキ・カニの足の残り・豆腐半丁でした。　冷蔵庫にあるもので間に合わせました。(^J^)