2026年06月の記事
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6月30日火曜日入院8日目の夕食 ゴーヤチャンプルと春雨サラダ
6月30日火曜日入院8日目の夕食 ゴーヤチャンプルと春雨サラダ6月30日火曜日入院8日目の夕食はゴーヤチャンプル春雨サラダもちろん、酸っぱくないご飯180ｇバナナシンプルな夕食でした。
2026.06.30
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6月30日火曜日入院8日の昼食 鶏のみぞれがけ
6月30日火曜日入院8日の昼食 鶏のみぞれがけ6月30日火曜日入院8日の昼食のメインは鶏のみぞれがけです。里芋煮3個。里芋の使用頻度が高いです。おくらのサラダ。フルーツ缶 ヨーグルト和え
2026.06.30
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6月30日入院8日目の朝食 パン食でトマトスープ
6月30日入院8日目の朝食 パン食でトマトスープ6月30日入院8日目の朝食はパン食でトマトスープです。トマトスープには、ジャガイモ、人参、グリーンピース、玉葱、あと小海老がはいっています。キャペツのドレッシング和え酸っぱくはありません。
2026.06.30
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料理研究 「山口屋」の牛すじ伊勢うどん
料理研究 「山口屋」の牛すじ伊勢うどん 過去の勉強録より「山口屋」の牛すじ伊勢うどんと手ごね寿しを注文してみます。そう、私のイメージを決めてしまった店は柔らかいだけですが、こちらは、柔らかいけど、もちもちして弾力があります。そして、たまりをベースにしたタレがうまい。
2026.06.30
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料理研究 「和琉沖縄料理 さりぃ」のスペシャリテ あの砂浜
料理研究 「和琉沖縄料理 さりぃ」のスペシャリテ あの砂浜 過去の勉強録より「和琉沖縄料理 さりぃ」のスペシャリテ あの砂浜
2026.06.30
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素材研究 「Hagiフランス料理店」の桃とキャビア
素材研究 「Hagiフランス料理店」の桃とキャビア 過去の勉強録より「Hagiフランス料理店」の桃とキャビア古谷山果樹園の糖度の高いプレミアム川中島桃は酸もよく、低めの塩分のキャビアと相性よく、もちもちうまい。本日のおすすめ世界最高品質【英国王室バッキンガム宮殿御用達】【貴族キャビア】【国際線ファーストクラス採用】世界最高級フレッシュキャビア極厳選スターレット(STERLET) 28gマロソルMOTTRA モトラ世界最高品質【英国王室バッキンガム宮殿御用達】【貴族キャビア】【国際線ファーストクラス採用】最高級フレッシュキャビア 極厳選 スターレット(STERLET) 18gシェルスプーン＆GIFT BOX
2026.06.30
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料理研究 「MEG CAFE 511」のポルチーニ茸と数種キノコのクリームパスタ
料理研究 「MEG CAFE 511」のポルチーニ茸と数種キノコのクリームパスタ 過去の勉強録より「MEG CAFE 511」のポルチーニ茸と数種キノコのクリームパスタ。サラダやキッシュ、フレンチフライなどがのっていてます。メニュー表上では価格1,980円は高いなと思いますが、お皿到着すると納得できるしかけ。手頃な価格にして、注文が入りすぎて食堂になってしまわない良い感覚ですね。パスタは今年流行のきのこの香りががつんとくるソースですね。ポルチーニは嫌いじゃないけど、香りが強すぎない貝って感じではあります。
2026.06.29
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中間報告
中間報告 先週火曜日に入院して一週間が経ちました。 入院初日にドレナージと言う手術をして、肝臓に入っていた膿をとりました。以降は抗生物質の点滴と患部消毒をして、肝臓の炎症を抑えているところです。ご飯は普通に食べられているので、肝臓に管が入っていることを除けば、退院しても良いのではないかと思うくらいです。まあ点滴のタワーがあるから、大変ですけどね。だいぶ炎症もおさまり、数値も改善されて、退院は7日火曜日くらいになりそうです。しばし、よろしくお願いします。大久保一彦の本【中古】 寿司屋のカラクリ ちくま新書／大久保一彦【著】
2026.06.29
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6月29日月曜日 入院7日目の夕食 魚のタラマヨ焼き
6月29日月曜日 入院7日目の夕食 魚のタラマヨ焼き大学芋トマトと玉葱のサラダ魚のタラマヨ焼き
2026.06.29
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6月29日月曜日 入院7日目の昼食 チキンカレー
6月29日月曜日 入院7日目の昼食 チキンカレー本日のランチはチキンカレーです。香り的にSBのカレー粉かな。豆のサラダはQPの赤フレンチでいただきます。フルーツ缶。今日はいろいろ入っています。
2026.06.29
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6月29日月曜日 入院7日目の朝食 大根の鶏挽きそぼろ煮
6月29日月曜日 入院7日目の朝食 大根の鶏挽きそぼろ煮 月曜日。今月は妻が私に代わって発送してくれます。何かありましたら連絡ください。今日はかなりコンパクトな朝食です。お味噌汁の具は白菜。大根の鶏挽きそぼろ煮。甘めの味わいえす。青梗菜（チンゲンサイ）のおひたし。ほうれん草が多い気がします。おかめ納豆は業務用です。
2026.06.29
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素材研究 「鮨行天」で提供された白老の大星
素材研究 「鮨行天」で提供された白老の大星 過去の勉強録より「鮨行天」で提供された白老の大星
2026.06.28
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6月28日日曜日の夕食 豚肉のオイスター炒め
6月28日日曜日の夕食 豚肉のオイスター炒め今宵の献立は、豚肉のオイスター炒め、白菜の中華煮、ご飯の、フルーツ缶。豚は大きなカットもあったりしてボリュームあります。林檎のフルーツ缶。
2026.06.28
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6月28日日曜日の昼食 おろしハンバーグ
6月28日日曜日の昼食 おろしハンバーグ今日のメインはおろしハンバーグです。ハンバーグ自体は先日の出張で齋藤さんが注文したハンバーグと同じような感じ。ほうれん草など野菜の白和え南瓜煮はボリューム満点ご飯タカナシのぶどうゼリー。これは業務用なのでしょう。
2026.06.28
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6月28日日曜日朝食 パン食、クラムチャウダー
6月28日日曜日朝食 パン食、クラムチャウダー本日の朝食はパン食です。クラムチャウダー。ジャガイモ、アサリがたっぷり入っています。薄味。人参のサラダロールパンとジャム
2026.06.28
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6月27日土曜日 入院5日目の夕食 魚の煮付け
6月27日土曜日 入院5日目の夕食 魚の煮付け 今日は台風の報道が続いていましたね。8号、7号と通過しましたからね。ただね。魚の煮付け 魚種はわかりませんが、大型の魚かなぁ。添えてある野菜は菊名ぽい。ひじきのサラダ。ご飯。パインとシンプル。
2026.06.27
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6月27日土曜日 入院5日目の昼食 鶏肉のきのこソース
6月27日土曜日 入院5日目の昼食 鶏肉のきのこソース入院5日目の昼食は、もやしの炒めものレンコンきんぴら胡麻の香りが良いです。鶏肉のきのこソース。きのこの香りの良いソース。最近多いパターンのソース。これくらいあっさり仕上げるとおいしい。あずきミルク寒天最近、お手伝いしている惣菜売場で牛乳寒天を出しているがこのバージョンも良いかも。
2026.06.27
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6月27日土曜日 入院5日目の朝食 炒り豆腐
6月27日土曜日 入院5日目の朝食 炒り豆腐本日の朝食は炒り豆腐とおかか和えと白米180ｇと味噌汁、ふりかけです。ふりかけって日頃食べないので、何年分もこの一週間にとった印象。炒り豆腐は、炒り豆腐にコンビモードで白菜炒めてあわせた印象。かつお和え
2026.06.27
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6月26日金曜日4日目の夕食 炊込みご飯と鱒の玉葱ソース
6月26日金曜日4日目の夕食 炊込みご飯と鱒の玉葱ソース6月26日金曜日4日目の夕食は炊込みご飯のようです。海老と枝豆としめじの炒めもの。鱒の玉葱ソース鱒の臭いをうまく解消しています。私は鶏や豚で玉葱ソースを使いますが、魚にも良いですね。バナナ。
2026.06.26
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6月26日金曜日4日目の昼食 ～ザ・スタミナ炒め
6月26日金曜日4日目の昼食 ～ザ・スタミナ炒め本日のお昼は、茄子の煮浸し、豚のスタミナ炒め、ポテトサラダ、フルーツ缶です。ザ・スタミナ炒めって感じですね。茄子の煮浸しポテトサラダはダイスカットに切ったジャガイモをスチコンで蒸して、ドレッシングであわせた感じ。こういうのも惣菜売場でありですね。リンゴのフルーツ缶でした。
2026.06.26
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6月26日金曜日4日目の朝食 魚の醤油糀焼き
6月26日金曜日4日目の朝食 魚の醤油糀焼き6月26日金曜日4日目の朝食です。メインの魚の醤油糀焼きです。さかなめのような身質で、脂はさほどないです。白菜の和え物、味噌汁ふりかけ。ご飯の量が180ｇあるだけにふりかけですね。
2026.06.26
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6月26日金曜日 雨
6月26日金曜日 雨 台風が接近しているせいか、蒸しています。初日にドレナージをして、抗生剤の点滴の日が続いています。肝臓の炎症が早いこと収まることを祈るばかりです。
2026.06.26
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料理研究 「鮨行天」の煮穴子
料理研究 「鮨行天」の煮穴子 過去の勉強録より「鮨行天」の煮穴子煮穴子バリエーション
2026.06.25
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6月25日木曜日 3日目の夕食 麻婆豆腐
6月25日木曜日 3日目の夕食 麻婆豆腐本日のメインは麻婆豆腐。病院なので、辛くないです。豚にら炒め。オレンジ。きまぐれにフルーツがつきます。ボリュームのある夕食でした。
2026.06.25
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6月25日木曜日 昼食 あじフライ定食
6月25日木曜日 昼食 あじフライ定食お昼はあじフライ定食です。お昼のお食事ぽいメニューです。揚げ物が出るとは。ボリュームあります。ぴりからこんにゃくは色紙切りに綺麗にきってあり、それほど辛くないです。きゅうりのゆかり和え。なんとも不思議な味わい。
2026.06.25
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6月25日木曜日 3日目の朝食 パン食、ミートボール
6月25日木曜日 3日目の朝食 パン食、ミートボール本日の朝食はパン食で。ロールパン2個、ジャム、牛乳。本日のメインはミートボール。ボリュームがあります。コンソメスープ。白菜など野菜がほどほど。さつま芋サラダ。朝からボリュームがありました。
2026.06.25
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6月24日水曜日 2日目の夕食 親子煮
6月24日水曜日 2日目の夕食 親子煮2日目の夕食はなんとなしに寂しい印象です。親子煮、真砂炒め、ご飯180ｇ、フルーツ缶です。親子煮は、鶏肉、親子丼のだし、玉子を型に入れてスチコンに入れたのかな。だし巻き玉子ができない飲食店にはヒントになるかも。真砂炒めAIによれば真砂（まさご）炒めとは、たらこや明太子を他の食材と一緒に炒め合わせた料理です。火を通した魚卵が細かい「砂（真砂）」のように見えることからこの名が付けられました。定番の「しらたき（糸こんにゃく）」をはじめ、アスパラやニンジンなどの野菜と炒めるのが一般的です。とのこと。
2026.06.24
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6月24日水曜日の二日目の昼食 冷しゃぶうどんをごまダレで
6月24日水曜日の二日目の昼食 冷しゃぶうどんをごまダレで二日目の昼食は冷しゃぶうどんをごまダレでいただきます。濃いごまダレでなく、ごまが香る酸っぱくない涼ばんのような感じ。なかなかおいしい。茄子の揚げ浸しはさっぱりした味わいで、ボリュームはあります。ヨーグルトのババロア。エームサービス。かつて所属したGHのライバル会社ですね。勉強になりました。
2026.06.24
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6月24日水曜日の入院二日目の朝食
6月24日水曜日の入院二日目の朝食今回の病室は窓際の4人部屋。昨日夕方、肝膿瘍のドレナージをして、麻酔をして気がついたら夕食の時間となっていました。二日目、24日水曜日の朝食です。鰆の醤油油炒め、麩の味噌汁、金平ごぼう、ふりかけ、ライス180ｇです。ボリュームあります。朝から豪華ですね。ヨーグルト飲料
2026.06.24
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6月23日の夕食 入院初日
6月23日の夕食 入院初日。夕方、ドレナージの手術が終わった後、夕食は食べられるようです。実は本日中は食事なしだと思っていましたが、出てきました。モロッコいんげんと海老の炒め物鶏の味噌焼き、三種ピーマンのいためものバナナ
2026.06.23
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ご連絡
ご連絡 肝膿瘍のため急遽入院となりました。本日、肝臓にたまった膿を抜きました。明日から抗生物質を使って治療します。大久保一彦の本もよろしくお願いします。【中古】 この「気づき」で売上げがガンガン上がった！ / 大久保 一彦 / 三笠書房 [文庫]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】
2026.06.23
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ジェームズオオクボ植物記 お庭のサルスベリ
ジェームズオオクボ植物記 お庭のサルスベリお庭のサルスベリお花が咲くのが楽しみですね。
2026.06.23
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寿司 鷹 エルミロード店 ＠新百合ヶ丘 ～夏至の魚
寿司 鷹 エルミロード店 ＠新百合ヶ丘 ～夏至の魚 明日から入院となりましたので、しばらく会員様向けの勉強代行ができないので、ミロードの回らない回転寿司の「寿司 鷹 エルミロード店」で魚の品揃えの状況を調査したいと思います。まずは地魚5種税込1,356円をいきましょう。活〆かんぱち、活〆平目、真ハタ、焼き霜にした金目鯛、シマアジです。レモンがついているので、卓上に塩があると良いですね。海の精のつぶ塩を持参ないとね。それからおすすめから烏賊下足と大根の煮付けをいきましょう。障泥烏賊 逗子 780円まずまず。小鰭 天草 588円今日は皮目も身もドライな小鰭でイマイチかな。地鰺 松浦 434円まずまず。柚子塩漬けまぐろ。柚子胡椒でしょっぱい。半分くらいで良いかな。煮穴子 津島 588円6月中旬ということでこの時期のこちらの魚の品揃えはぱっとしないのかなと。魚価があがっていて魚を扱う店にはなかなか難しい時代になりました。寿司鷹 新百合ヶ丘エルミロード店〒215-0021 神奈川県川崎市麻生区上麻生１丁目４−１ 新百合ヶ丘エルミロード5F電話 044-965-3064
2026.06.22
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天然本まぐろ ありそ鮨し ＠東京駅ナカ ～すべて天然ネタを使用
天然本まぐろ ありそ鮨し ＠東京駅ナカ ～すべて天然ネタを使用 今日は在来のダイヤが乱れていたので、長岡から東京まで直行して「天然本まぐろ ありそ鮨し グランスタ東京店」へ。一年半振りくらいの訪問です。まずは限定 地魚セットを注文。何がどれくらい入っているのかは書いてませんが、タッチパネル上のサービス品かと思い注文しました。地魚セットが来ました。かます、飛魚、イサキ、かくあじ飛魚うまいアイルランドのマグロ三種を注文。大トロ、中トロ、赤身味はまずまず最後に煮穴子、干瓢細巻きを注文。煮穴子干瓢巻きは山葵入りでこれで5千円を切ればありでしょう。天然本まぐろ ありそ鮨し グランスタ東京店〒100-0005 東京都千代田区丸の内１丁目９−１ JR東日本東京駅構内1階改札内電話 03-6268-0890
2026.06.22
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過去の勉強から夏至の魚をふりかえります＠第三春美鮨 ～伊良湖の卵持ちのみる貝と利尻の雲丹
過去の勉強から夏至の魚をふりかえります＠第三春美鮨 ～伊良湖の卵持ちのみる貝と利尻の雲丹 過去の勉強録から夏至の魚をふりかえります。 曆は夏至となり、今年は関東だけ梅雨明けとなってしまいました。梅雨前線は北にあり、張り出した太平洋高気圧がすっぽり関東を覆って、関東は猛暑日となっています。ただ、沖縄の南に台風が発生しており、気がかりです。 先付は、秋田の蓴菜です。蓴菜 船上から手摘み 秋田県三種町 森岳秋田 #安藤食品 森岳産 生じゅんさい 100g秋田県森岳のじゅんさい鍋セット（2人前）（送料込）（じゅんさい）障泥烏賊のみみの西京味噌焼きお造りは、江戸前の真子鰈と常磐の大クロアワビです。真子鰈 2.4kg 釣 浜〆 宮城県気仙沼大クロアワビ 853g 潜水漁 茨城県常磐 蒸し上げ歩留まり72%チュウボウマグロ 60kg 腹上 大トロ 熟成7日目 一本釣 長崎県壱岐白鱚 70g 昆布〆 底曳き網漁 愛媛県今治この時期群れをなすチュウボウマグロのカマ下（腹上）。資源不足でたいへんなようです。小鰭 57g 投網漁 熊本県天草雲丹とイクラ盛りエゾバフンウニ 三年生 タモ漁 北海道利尻島塩イクラ 生もみ 沖合定置網漁 北海道標津山葵 マヅマ種 二年半生 静岡県御殿場市 田代耕一夏至の曆とともに利尻の雲丹解禁です！真子鰈がんばら焼きみる舌 備長炭焼きみる貝 550g 潜水器漁 愛知県伊良湖うまいさあ、握りです。真子鰈 2.4kg 釣 浜〆 宮城県気仙沼障泥烏賊 2.5kg 定置網漁 “活” 千葉県竹岡チュウボウマグロ 60kg 腹上 カマトロ 熟成7日目 一本釣 長崎県壱岐真鰺 92g 瀬付き 釣 兵庫県沼島小鰭 57g 投網漁 熊本県天草天然車海老 51g 底曳き網漁 大分県佐伯シビマグロ 98kg 腹中 中トロ 熟成4日目 巻き網漁 宮城県塩釜みる貝 550g 潜水器漁 愛知県伊良湖“鰹” 6.8kg 備長炭炙り 一本釣り 千葉県勝浦山葵漬けにて山葵 マヅマ種 二年半生 静岡県御殿場市 田代耕一タイラガイ 特大 潜水器漁 篠島煮蛤ヤマトハマグリ 75g 桁曳き網漁 三重県桑名いよいよ今週末桑名で勉強会ですね。煮穴子 170g 活〆 筒漁 神奈川県小柴鉄火捲き海苔 アサクノリ種 有明海 島内啓次玉子焼き第三春美鮨東京都港区新橋１－１７－７※残念ながら長山一夫翁引退・廃業により閉店しました。長山一夫翁のHP： https://www.daisan-harumi.tokyo/本日のおすすめ鮨バイリンガル版 [ 長山一夫 ]【中古】江戸前鮨仕入覚え書き 續 /ハ-スト婦人画報社/長山一夫（単行本）
2026.06.22
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商品研究 「Groumetcity」で販売していた「国産山芋とろ～り焼き」本体価格298円を試食
商品研究 「Groumetcity」で販売していた「国産山芋とろ～り焼き」本体価格298円を試食「Groumetcity」で販売していた「国産山芋とろ～り焼き」本体価格298円を試食します。天つゆで食べる仕様です。山芋を鉄板で焼いたような感じ。冷凍になっていて揚げているのかもしれませんが・・・厨房に鉄板があったらやってみたアイテムですね。
2026.06.21
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マルイ国道店 @新潟県見附市 〜刺激的な鯖のソース焼きと自家製コロッケ
マルイ国道店 @新潟県見附市 〜刺激的な鯖のソース焼きと自家製コロッケ 「マルイ国道店」を訪問。今回は「鯖のソース焼き」と「鶏もも唐揚げ」と「自家製コロッケ」を購入。「鯖のソース焼き」は給食に提供して定番化した、いわば郷土料理だそう。ソースの味わいが刺激的でなんとも言えないうまさ。「鶏もも唐揚げ」は俗に言うゲンコツ唐揚げで、良く惣菜の唐揚げにあるあとから追っかけてくる塩気がなく、優しい味わい。醤油と生姜の味わいも良い。「自家製ポテトコロッケ」は少し皮を残してむいたじゃがいもの土の香りが良くなかなか美味しい。手作り感満点。価格はやや高め。マルイ 今町国道店〒954-0111 新潟県見附市今町５丁目３４−２０電話 0258-66-6333
2026.06.21
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商品研究 「マルイ国道店」の「鯖のソース焼き」2切 本体価格399円を試食
商品研究 「マルイ国道店」の「鯖のソース焼き」2切 本体価格399円を試食「マルイ国道店」の「鯖のソース焼き」2切 本体価格399円を試食します。長岡の学校給食で提供されたことからはじまった郷土料理だそうです。なんとも言えない刺激的な味わいです。
2026.06.21
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シャモニーes CoCoLo長岡店 ＠長岡駅 ～溶けない氷に悪戦苦闘の「リアルコールド珈琲」
シャモニーes CoCoLo長岡店 ＠長岡駅 ～溶けない氷に悪戦苦闘の「リアルコールド珈琲」 新潟のコンサルティングの帰りの振り返りは「シャモニーes CoCoLo長岡店」で行います。「シャモニーes CoCoLo長岡店」はオランダ式水出しコーヒーとサイフォンで入れたコーヒーが楽します。 今回はコールドカフェオレ650円と苺とブルーベリーのケーキでケーキセットを選びます。昔ながらの喫茶点ですね。パートナーの齋藤さんは氷まで珈琲の「リアルコールド珈琲」700円をチョイス。ブルーベリーのケーキはよくある喫茶店のケーキです。悪くはないと言ったところでしょう。「リアルコールド珈琲」は前回注文して、濃いのと大きなコーヒーを固めた氷がとけないので、今回はアイスカフェオレにしました。案の定、齋藤さんは初夏でも溶けない氷に悪戦苦闘しています。まあ、ゆっくりしてくだされということなのでしょうけどね。シャモニーes CoCoLo長岡店〒940-0061 新潟県長岡市城内町１丁目１−２ CoCoLo長岡 本館 2階電話 0258-86-7400
2026.06.20
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料理研究 熟成もち豚を使ってサルティンボッカを試作
料理研究 熟成もち豚を使ってサルティンボッカを試作 熟成のもち豚を使って試作して欲しいということで、売場の色には合わないと思いますが、サルティンボッカを試作。今日はもも肉を手切りでカットしております。生ハムはCGCの生ハムを使用しています。豚肉を塩胡椒して生ハムをのせて、上に下記のソースを軽く塗りました。できあがり。味はおいしいと思いますが・・・筋切りしていないもも肉なので、肉は固いかも。競合の「原信」とかなら、売れるかもしれないですね。
2026.06.20
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ラ･ムー 長岡愛宕店
ラ･ムー 長岡愛宕店ラ･ムー 長岡愛宕店を視察以前愛知県で視察しましたが、あの店とは勢いが違いますね。祭って感じでした。
2026.06.20
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博多 一叶 南福岡店 ＠桜並木駅前 ～熟成呼び戻し製法の泡系
博多 一叶 南福岡店 ＠桜並木駅前 ～熟成呼び戻し製法の泡系 券売機界のレジェンドで会員の木屋さんが西鉄の新駅桜並木駅前に、元祖泡系の「博多一幸舎」の幹部だった藤本さんが始めたラーメン屋があって美味しいので、お昼にいかがですかと言うことなので、ぜひ行きましょうとなりました。 ちょうど藤本さんがいらっしゃって挨拶をしまして、藤本さんにおすすめを聞きます。塩とんこつをぜひとのことなので、券売機で注文。750円！藤本さんに安いですね、と伝えると。福岡の郊外ですからと。な・る・ほ・ど・ぅこちらは木屋さんが注文の米ドロボー1,190円。こちらのとんこつスープは熟成呼び戻し製法の泡系だそうです。と言っても、選んだ塩とんこつもそうなのかはよくわかりませんが。参考https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/e82fa0818ae4ffab8608d8ab6e9871d53326cee1さて、塩とんこつラーメンが到着しました。のり、ねぎたっぷり、チャーシュー2枚、メンマがトッピングです。それに、ゆで玉子が一つサービスで750円なのでコスパは良いですね。会員の多田さんが横浜駅前に家系ラーメンの「鶴一家NEO」を昨年オープンしたので、たまに食べましたが、海苔の見た目が違いますね。さて、実食。まずスープ。とろっとしてますが、くどなく美味しいですね。麺のかたさふつうで注文しましたが、極細の乾燥した麺の歯応えはたっぷりです。とろとろのスープがからみ、なかなか美味しいです。麺は徐々にスープを吸い、良い感じの口当たりになります。海苔とスープの相性良く美味しいです。こちらは木屋さんが注文した米ドロボー。半チャーハンも食べたかったですね。ご馳走様でした。博多 一叶 南福岡店〒812-0878 福岡県福岡市博多区竹丘町２丁目４−１９電話 092-600-3553
2026.06.20
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FADIE COFFEE 福岡中央銀行店 （ファディ コーヒー） ＠福岡市☆大名 ～大名の穴場カフェ
FADIE COFFEE 福岡中央銀行店 （ファディ コーヒー） ＠福岡市☆大名 ～大名の穴場カフェ 予約したお昼のレストランの予約時間まで時間があるので、近くの「FADIE COFFEE 福岡中央銀行店」に入ってカフェ業態を勉強しましょう。 こちらは、「福岡中央銀行本店」のエントランスというか、風除室というか、キャッシュコーナーを利用したスペース活用です。キャッシュコーナーはひっそりと隅っこにあります。一見すると「福岡中央銀行本店」がやっているのかなと思うほど。カフェのカウンターは開放的で、しっかりしたつくりです。今日はベリーティソーダ税込450円をいただきましょう。ベリーの酸味とソーダで爽快な飲料でした。最後にベリーの実をいただく感じです。店内客席の席数はかなりあり、ゆったりしています。穴場的なカフェですね。ただ、銀行だからか、冷房が結構効いていて、さぶいですね。FADIE COFFEE 福岡中央銀行店 （ファディ コーヒー）〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名２丁目１２−１ 福岡中央銀行本店電話 092-791-7102
2026.06.20
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珈琲館 イオンスタイル新百合ヶ丘店 ＠新百合ヶ丘駅 ～モーニングを研究
珈琲館 イオンスタイル新百合ヶ丘店 ＠新百合ヶ丘駅 ～モーニングを研究 懸案事項となっているモーニングメニューの研究で「珈琲館 イオンスタイル新百合ヶ丘店」へ。入口にたつと女性スタッフがテキパキとお席に誘導してくれます。10年ほどまえに会員さんとの面談で使った「珈琲館 」とは感じが違いますね。さて、今日はトーストスクランブルのモーニング790円とミニカップデザートセットで300円を注文します。きました。トーストはかりっともっちりしています。スクランブルエッグは卵1個分かな。ハムとケチャップが添えてあります。サラダはふつう。ミニカップデザートも到着。店内仕込みの炭火珈琲のゼリーとバニラのアイスとクリーム。私はベローチェの珈琲ゼリーが好きで、ソフトクリーム巻き半分でいつもお願いしますが、似ていますね。違いますけど。バニラのアイスが思っていたよりよかった。珈琲館 イオンスタイル新百合ヶ丘店〒215-0021 神奈川県川崎市麻生区上麻生１丁目１９−１９電話 044-955-1313
2026.06.19
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ASAKO IWAYANAGI FUKUOKA ＠福岡市 ～「ASAKO IWAYANAGI FUKUOKA」のモーニング
ASAKO IWAYANAGI FUKUOKA ＠福岡市 ～「ASAKO IWAYANAGI FUKUOKA」のモーニング 今回のお宿は「エトワス天神」で歩いてすぐだったので、「ASAKO IWAYANAGI FUKUOKA」でモーニングをすることに。前回訪問時、「ASAKO IWAYANAGI」 さんがイベントで福岡に来ていて、馴染みのウエイトレスの子にモーニングがスタートしていると聞いたわけです。 朝食メニューは、朝パフェと朝限定クレープ、ジェラートです。サイドディッシュにスープやサラダやクロワッサンがあります。今回は、アメリカンチェリーと生ハムのクレープ2,200円をチョイスしました。モーニングではコーヒーと紅茶それぞれ一種類おすすめのアイテムがあり、少しお得になるとのことです。今回は、ジャスミンティーと梅の花の紅茶をチョイスしました。まずはじゃがいもの冷製ポタージュ。少しざらついたテクスチャでおいしい。アメリカンチェリーと生ハムのクレープが到着。チェリーと生ハムの相性よく、ルッコラのごまのような香りが良い。そして、はちみつのソースがパンチがあります。ジャスミンティーと梅の花の紅茶もなかなか良かったです。ご馳走様でした。ASAKO IWAYANAGI FUKUOKA〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名２丁目６−５０ 福岡大名ガーデンシティ ビオスクエア ２B電話 092-707-4123
2026.06.19
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本日気になった店 モンゴル薬膳鍋
本日気になった店 モンゴル薬膳鍋大濠公園の鰻屋さんの前にこんな看板が「モンゴル薬膳鍋」気になりますね。食べログのリンク先のヒトサラを見ると2013年創業【モンゴル薬膳鍋】の2号店として2020年にグランドオープンした【モンゴル薬膳鍋赤坂門店】。モンゴル伝統の移動式住居「ゲル」をイメージした店内には個室やキッズルームも完備され、幅広い年代のゲストが心地よく過ごせるよう工夫がされています。魚介、肉、野菜と新鮮な食材がバランスよく味わえる『モンゴル薬膳鍋』が店の看板メニュー。自家製のスープと40種類の薬味から自分好みにチョイスするオリジナル鍋が体を芯から温めます。くさみを残さず、ラム本来の旨みだけを絶妙に引き出した『炭焼ラム串』は【赤坂門店】限定の人気メニュー。九州でモンゴル料理の礎を築いた専門店だからこその本場の味をご賞味あれ！火鍋みたいですね。赤坂のこちらが本店のようです。
2026.06.18
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商品研究 福岡空港で販売していた明太、焼き鯖ほぐしのおにぎり税込400円試食
商品研究 福岡空港で販売していた明太、焼き鯖ほぐしのおにぎり税込400円試食福岡空港で販売していた明太、焼き鯖ほぐしのおにぎり税込400円試食します。このフィリングいいですね。
2026.06.18
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大濠うなぎ ＠福岡市赤坂 ～鰻屋で大濠を元氣に
大濠うなぎ ＠福岡市赤坂 ～鰻屋で大濠を元氣に 先日、藤沢の焼き名人河原亮さんの「炭焼き鰻かわ富士」に長坂養鰻場の鰻を勉強に行ったときに、福岡に行ったら、當店で研修した方がやっているお店があるのでぜひ立ち寄ってみてくださいと言われました。早速、福岡出張があり訪問しました。まずはうざくとひれの大葉焼きからうざくはふつうにおいしく、ひれ焼きはカリッとした表面からタレが滲み出るのを想像したが、大葉がタレを吸って、大葉の香りがとても良い。うな丼、ご飯少なめで到着。香のものと小鉢の酢橘こんにゃくとまぶし用の薬味、あと本来は出汁がつくようだ。鰻は4切れだか、うざくとかを頼んでいるので十分なボリューム。かりっとふっくら鰻に味わいがあります。国産かな。タレは甘い。先日、京都の「山ばな平八茶屋」も甘めのタレだったがそれよりも甘い印象。それでも、甘くないと言われるとのこと。ちなみに醤油は地元の上久醤油を使用とのことです。鰻は鹿児島産とのことです。なるべく地元にゆかりのあると取引をすることでご縁を広めたいとのことです。個人的な感想ですが、肝吸いが単品でオーダーできると良いように思いました。大濠うなぎ〒810-0042 福岡県福岡市中央区赤坂１丁目１５−１電話 092-204-4820
2026.06.18
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プリンス オブ ザ フルーツ ＠福岡市中央区★薬院大通 ～山梨のハウスの桃のパフェ
プリンス オブ ザ フルーツ ＠福岡市中央区★薬院大通 ～山梨のハウスの桃のパフェ「ASAKO IWAYANAGI FUKUOKA」が第三月曜日で定休日だったため、どうしてフルーツパフェの勉強がしたかったので、夕方の閉店前「プリンス オブ ザ フルーツ」へ。山梨のハウス栽培の桃がオンメニューしていたので、こちらを早速、試食します。「日川白鳳 桃パフェ」シンプルな見た目ですね。ハウス栽培の桃は路地の桃のようなパンチのある甘さではないけれど、やさしい甘さはパフェの材料としては良いように思います。桃の下にありますバニラとヨーグルトのジェラートがなかなかおいしく、桃と相性良く、おいしくいただけました。プリンス オブ ザ フルーツ〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院４丁目１８−１７ レイナビル 2F電話 092-753-9600本日のおすすめ《山梨の桃 約2kg 高級AAランク》『もも』【 山梨県産 完熟 御坂の桃 約2kg(5～7個)】送料無料 山梨の桃 クール便 甘い桃 モモ ギフト フルーツ 贈り物 お中元 贈答用 /日川白鳳 白鳳 浅間白桃 あかつき 川中島 なつっこ さちあかね 他 笛吹市 御坂町 産地直送桃 訳あり 和歌山 約4kg 10〜16玉 送料無料 もも モモ 紀の川 フルーツ 白桃 わけあり 家庭用 お取り寄せ 日川白鳳 紀の里白鳳 白鳳 なつっこ 川中島白桃 和歌山県 和歌山産 和歌山県産 39ショップ 産地直送
2026.06.17
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素材研究 「第三春美鮨」で提供された芒種の桑名の蛤
素材研究 「第三春美鮨」で提供された芒種の桑名の蛤 過去の勉強録より「第三春美鮨」で提供された芒種の桑名の蛤煮蛤 ヤマトハマグリ 70g 桁曳き網漁 三重県桑名
2026.06.17
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- 今日のランチ
- そろそろシフト出来たかなー
- (2026-07-27 07:24:12)
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- おすすめグルメ！
- 「テラス ザ ダイセン」で絶品ランチ…
- (2026-07-27 06:06:48)
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 7月第5週 月曜日のお弁当2026
- (2026-07-27 07:44:24)
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